Risotto-stijl pasta met pompoen, een hoofdgerecht dat eenvoud en smaak combineert, romig en omhullend en verrijkt met verse smeerkaas.
Een van mijn favoriete herfstgerechten, de risotto-stijl pasta met pompoen, verleidt met zijn romigheid en delicate smaak. In deze versie harmonieert de zoetheid van de pompoen perfect met de zachtheid van de verse smeerkaas, wat een onweerstaanbaar hoofdgerecht creëert dat perfect is voor een familielunch of een diner met vrienden.
De risotto kooktechniek zorgt voor een nog romigere consistentie, waarbij de pasta alle smaak van de pompoen tijdens het koken opneemt. Het is een eenvoudig, maar smaakvol recept dat een paar ingrediënten transformeert in een elegant en comfortabel gerecht, ideaal voor herfstdagen. Als je op zoek bent naar een idee voor een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht, dan is deze risotto-stijl pasta met pompoen iets voor jou!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Je zou misschien ook leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 230,53 (Kcal)
- Koolhydraten 34,76 (g) waarvan suikers 4,77 (g)
- Eiwitten 6,77 (g)
- Vet 7,89 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 2,49 (g)
- Natrium 213,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de risotto-stijl pasta met pompoen
- 320 g pasta
- 500 g delica pompoen
- 2 eetlepels verse smeerkaas
- 1 gouden ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje salie
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Klein pannetje
- Houten lepels
Recept van de risotto-stijl pasta met pompoen
Begin de bereiding van de risotto-stijl pasta met pompoen door de pompoen in grote stukken te snijden nadat je schil en zaden hebt verwijderd.
Verwijder de schil van een gouden ui en snijd deze in kwarten.
Doe twee eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan.
Voeg de pompoen, de ui, een takje rozemarijn en een takje salie toe.
Fruit alles 5 minuten aan.
Bedek de pompoen met kokend water en kook ongeveer 25-30 minuten of totdat de pompoen heel zacht wordt.
Voeg indien nodig meer water toe.
Verwijder de takjes kruiden uit de pan en prak de pompoen met een vork of pureer het als je een gladdere crème wilt.
Doe de pasta in de pan met de pompoen en roer snel om het met de saus te mengen.
Bedek de pasta met gezouten kokend water of groentebouillon en kook het voor de tijd aangegeven op de verpakking, net zoals je voor een risotto zou doen: roer af en toe en voeg indien nodig water of bouillon toe.
Als de pasta gaar is, zet je het fornuis uit en voeg je de verse smeerkaas en een beetje zwarte peper toe.
Verdeel de risotto-stijl pasta met pompoen over de borden, voeg een scheutje rauwe extra vergine olijfolie toe en breng het direct op tafel.
Risotto-stijl pasta met pompoen
Raadpleeg dit gedeelte voor het verduidelijken van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Pasta met pompoencrème en spek.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik een ander soort pompoen gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt de Delica pompoen vervangen door andere soorten pompoen, zoals Butternut of Hokkaido. Echter, de Delica is ideaal vanwege zijn romige textuur en zoete smaak, maar andere soorten zullen ook een uitstekend resultaat geven.
Kan ik dit recept maken zonder verse smeerkaas?
Zeker! Als je wilt, kun je de verse smeerkaas vervangen door andere romige ingrediënten, zoals ricotta, robiola of mascarpone. Voor een veganistische versie kun je kiezen voor een plantaardige smeerkaas of een beetje sojaroom.
Kan ik andere eiwitten aan dit recept toevoegen?
Absoluut! Als je het gerecht wilt verrijken, kun je krokante spek, verkruimelde worst of zelfs krokante kikkererwten toevoegen voor een vegetarische versie.
Je vindt veel ideeën voor het op smaak brengen van pasta in de receptencollectie Sauzen voor pasta.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
