De volkorenpasta en gespleten erwten of pasta met gedroogde erwten gesplitst in twee en ontveld is heerlijk romig.
Wat betreft de gespleten erwten bereid ik meerdere porties voor zodat ik een kleine en handige voorraad in de vriezer heb: gespleten erwten koken [basisrecept].
Door dit te doen, hoef je ze alleen maar op tijd te ontdooien en binnen een paar minuten is de pasta klaar zonder ingeblikte peulvruchten te gebruiken.
Vergeet niet dat gedroogde erwten moeten worden geweekt [12-24 uur].
Ik heb mijn pasta met erwtencrème nog lekkerder gemaakt door gemengde volkorenpasta te gebruiken [gnocchetti sardi en mezze penne rigate].
Wat betreft de bereidingstijd, houd rekening met:
• 12-24 uur weken;
• 40 minuten voor het koken van de erwten;
• 10 minuten voor het koken van de pasta.
Als je al bereide erwten gebruikt, bereken dan alleen de kooktijd van de pasta.
In het geval van vloeibare voorgerechten, om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, is het raadzaam om de pasta apart te koken en deze dan af te spoelen en aan de bouillonachtige saus toe te voegen; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater wordt vrijgegeven, verwijderd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g volkorenpasta
- voorgekookte gespleten erwten (voor 2 personen)
- 100 ml water
- 1 snufje zout
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
- 1 snufje gemengde peper (met molen)
Bereiding
Bereid de gespleten erwten volgens de beschreven procedure in gespleten erwten koken [basisrecept] of, als je ze al klaar hebt in de vriezer, ontdooi een dubbele portie.
Doe ze in een pan, voeg 100 ml water of groentebouillon toe en breng aan de kook.
Breng op smaak met zout.
Laat op laag vuur koken tot de erwtencrème de gewenste consistentie heeft bereikt, terwijl je blijft roeren met een siliconen spatel.
Hoe lang moet gemengde pasta koken?
Ik heb mijn pasta met erwtencrème nog lekkerder gemaakt door gemengde volkorenpasta te gebruiken [gnocchetti sardi en mezze penne rigate, dus verschillende kooktijden van een minuut: controleer de verschillende kooktijden en kies de laagste of gemiddelde kooktijd].
In het geval van vloeibare voorgerechten, om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, is het raadzaam om de pasta apart te koken en deze dan af te spoelen en aan de bouillonachtige saus toe te voegen; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater wordt vrijgegeven, verwijderd.
Breng ondertussen de erwtencrème weer aan de kook.
Giet de pasta in de pan met de erwtencrème en meng.
Serveer op een bord.
Voeg een draadje rauwe olie toe en maal de peper.
Je volkorenpasta en gespleten erwten is klaar.
Eet smakelijk!
De combinatie met pasta, rijst of andere granen zorgt ervoor dat je de eiwitten uit peulvruchten beter opneemt.
De granen in deze gerechten compenseren namelijk de ontbrekende aminozuren in peulvruchten, waardoor je een compleet aminozuurprofiel krijgt.
Kies bij voorkeur volkoren granen.
Voor meer informatie: hoe peulvruchten te combineren in het dieet.
Notities
Hyperglycemie,prediabetes endiabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en voedselcombinaties in je voedingsschema.
***
KOPIEER OF PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG over het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure –ZELFS NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron aan te geven, dat wil zeggen door te linken naar de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN COPYRIGHT EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
