De Penne met garnalen en courgettes zijn een smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor lunch en diner elke dag. Ook perfect koud om mee te nemen naar het strand. De saus is in zeer korte tijd klaar, zelfs op het laatste moment. Zodra de saus is bereid, hoef je alleen maar het type pasta te kiezen dat je het lekkerst vindt. , ik heb gekozen voor penne, maar ook tagliatelle zouden goed passen. Als ik meer tijd had gehad, had ik ze gemaakt: geduld, het zal voor de volgende keer zijn.
Andere smakelijke voorstellen die je niet kunt missen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Penne met garnalen en courgettes
- 400 g penne rigate
- 300 g garnaaltjes (vers of diepgevroren)
- 3 courgettes
- 100 g witte wijn
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 teen knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 citroenschil
- q.b. peperoncino
- 1 ui (klein)
Stappen Penne met garnalen en courgettes
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes. Neem een anti-aanbakpan, giet een beetje olie erin, voeg de fijngehakte knoflook toe en voeg de courgettes toe. Laat ze bakken en draai ze regelmatig om. Zodra ze gaar zijn, zet je het vuur uit. Voeg nu zout toe. Als ze gaar zijn, mix je een paar eetlepels in een mixer tot je een redelijk dikke crème hebt. Die heb je later nodig.
Terwijl het water voor de pasta kookt, hak je de ui fijn en laat je deze in een pan met een beetje olie bakken. Voeg de in kleine stukjes gesneden tomaatjes toe en laat ze een paar minuten koken.
Zodra ze zacht zijn, voeg je de garnalen toe en na een paar minuten blus je af met de witte wijn. Dek af met een deksel en laat een paar minuten koken. Breng op smaak met zout en peperoncino.
Kook de penne, giet ze al dente af en doe ze in de pan met de courgettes. Voeg de garnalen en de gepureerde courgettes toe en roer om tot de saus perfect verdeeld is.
Terwijl de penne verder gaart in de pan, rasp je er wat citroenschil over en meng je alle ingrediënten opnieuw.
Nu is het tijd om ze op tafel te serveren. Eet smakelijk.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je vind-ik-leuk. Ik wacht op je Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
