De volkoren pasta en peulvruchten is een smakelijke soep van pasta en gemengde peulvruchten.
• Wat betreft de gemengde peulvruchten, maak ik meerdere porties om een kleine en handige voorraad in de vriezer te hebben:
– gemengde peulvruchten koken [basisrecept] verteerbaar en licht.
Op deze manier hoeft u ze alleen maar op tijd te ontdooien en in een paar minuten is de pasta klaar zonder ingeblikte peulvruchten te gebruiken.
Anders, onthoud dat droge peulvruchten moeten worden geweekt [12-24 uur].
Ik maakte mijn soep van pasta en gemengde peulvruchten nog lekkerder door gemengde volkoren pasta te gebruiken [restjes van verschillende verpakkingen].
Naar smaak kun je een bouillonige of romige versie koken.
Wat betreft de bereidingstijd, overweeg:
• 12-24 uur weken;
• 40 minuten voor het koken van de gemengde peulvruchten;
• 10 minuten voor het koken van de pasta.
Als je al kant-en-klare gemengde peulvruchten gebruikt, tel dan alleen de kooktijd van de pasta.
In het geval van bouillonachtige hoofdgerechten, om glycemische pieken te voorkomen, is het raadzaam om de pasta apart te koken, deze vervolgens af te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide bouillonige saus; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater is vrijgegeven, geëlimineerd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g volkoren pasta (gemengd)
- gemengde gekookte peulvruchten (voor 2 personen)
- 1 snufje knoflookpoeder
- q.b. ui (in stukjes)
- q.b. selderij (in stukjes)
- 50 ml water
- 1 groentebouillonblokje (zelfgemaakt)
- q.b. tomatensaus (zelfgemaakt)
- 200 ml water
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemalen peper (met molen)
- 1 eetlepel basilicumpesto (of basilicumblaadjes)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
Bereiding
Bereid de gemengde peulvruchten volgens de instructies in gemengde peulvruchten koken [basisrecept] verteerbaar en licht of, als je ze al in de vriezer hebt, ontdooi een dubbele portie.
In een hete pan laat je een snufje knoflookpoeder goudbruin worden.
Voeg ui en selderij toe en laat even zweten.
Voeg 50 ml water toe en wacht tot het frituurt.
Voeg de peulvruchten toe.
Voeg toe:
• een blokje groentebouillon;
• een paar eetlepels tomatensaus;
• 200 ml water;
• een snufje zout;
• een snufje peper;
breng aan de kook en ga door met koken tot de gewenste bouillonige of romige consistentie is bereikt.
Kook de gemengde pasta in een andere pan en giet af.
Hoe lang moet gemengde pasta koken?
Ik maakte mijn soep van pasta en gemengde peulvruchten nog lekkerder door gemengde volkoren pasta te gebruiken [restjes van verschillende verpakkingen fusilli penne en gebroken volkoren spaghetti dus verschillende kooktijden: controleer de verschillende kooktijden en kies de laagste of middelste kooktijd].
In het geval van bouillonachtige hoofdgerechten, om glycemische pieken te voorkomen, is het raadzaam om de pasta apart te koken, deze vervolgens af te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide bouillonige saus; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater is vrijgegeven, geëlimineerd.
Breng ondertussen de peulvruchten weer aan de kook.
Voeg, met het vuur uit, de basilicumpesto of basilicumblaadjes toe en meng.
Voeg de pasta toe aan de pan met de peulvruchten en meng.
Dien op.
Voeg een scheutje rauwe olie toe en maal de peper.
Je volkoren pasta en gemengde peulvruchten is klaar.
Eet smakelijk!
De combinatie met pasta, rijst of andere granen zorgt ervoor dat de eiwitten in de peulvruchten optimaal worden opgenomen.
De granen in deze gerechten compenseren namelijk de ontbrekende aminozuren in de peulvruchten, waardoor een compleet aminozuurprofiel ontstaat.
Kies bij voorkeur volkoren granen.
Voor meer informatie: hoe peulvruchten in de voeding te combineren.
Notities
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en voedselcombinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
Ik wacht op je op de Facebook-pagina die aan de Blog is gekoppeld → A zucchero zero – Facebook-pagina.
Schrijf je in voor het Telegram-kanaal om het recept van de dag en meer… te ontvangen → A zucchero zero – Telegram.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en met name OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, instructies – ZELFS NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VEEL VOORKOMENDE WERK ERACHTER.
