Wilde asperges invriezen rauw of gekookt.
Je kunt wilde asperges rauw of gekookt in de vriezer bewaren, zodat je ze langer kunt bewaren en het hele jaar door kunt gebruiken.
Waarom wilde asperges invriezen?
Er is niets beter dan een bosje net-geplukte wilde asperges.
Maar als je het geluk hebt ze in overvloed te vinden, kun je ze invriezen om te bewaren.
Wilde asperges
Wilde asperges zijn voorjaarsgroenten die gewoonlijk van maart tot juni verkrijgbaar zijn.
Zij zijn rijk aan vezels.
Wilde asperges, in tegenstelling tot gekweekte asperges, groeien vanzelf, zijn dunner en hebben een intenser aroma en smaak.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 bosje wilde asperges
Aanbevolen hulpmiddelen
- Mes
- Snijplank
Bereiding
Kun je wilde asperges rauw invriezen?
Ja, wilde asperges kunnen zowel rauw als gekookt worden ingevroren.
Rauw ingevroren behouden ze hun structuur beter.
Gekookt ingevroren zijn ze handig om direct in gerechten te gebruiken.
Laten we dus zien hoe wilde asperges stap voor stap rauw of gekookt ingevroren worden.
Je kunt wilde asperges heel of in stukjes rauw invriezen.
Wilde asperges heel rauw invriezen:
Hoe wilde asperges schoonmaken
– was de asperges onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet;
als de steel erg hard is kun je hem met de hand breken: hij breekt vanzelf op het meest zachte punt;
– gooi het harde of beschadigde uiteinde van de steel weg.Wilde asperges in stukjes rauw invriezen:
Hoe wilde asperges schoonmaken
– was de asperges onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet;
– scheid de toppen tot het zachtste deel van de steel en snijd ze in stukjes;
als de steel erg hard is kun je hem met de hand breken: hij breekt vanzelf op het meest zachte punt;
– verwijder eventuele zijscheuten van de stengel en eventuele doorns;
– gooi het harde of beschadigde uiteinde van de steel weg.De asperges moeten goed droog zijn voordat je ze invriest om ijsvorming te voorkomen.
Na het schoonmaken dep ze goed droog met keukenpapier.
Bewaar ze vervolgens in de vriezer in kleine, handige porties in speciale diepvrieszakjes of gewikkeld in huishoudfolie.Rauw ingevroren wilde asperges, zowel heel als in stukjes, laten zich gemakkelijk scheiden, zodat je slechts de benodigde hoeveelheid kunt nemen.
Hoe wilde asperges te koken
Je kunt ze eenvoudig in de pan bereiden of in kokend water koken.
Voor de gedetailleerde stap-voor-stap procedure kun je de tutorial lezen door op de volgende link te klikken: hoe wilde asperges in de pan te bereiden of te koken | basisrecept en bijgerecht.
Of ze nu in de pan zijn gebakken of geblancheerd, zodra ze koud zijn, bewaar ze in de vriezer in kleine, handige porties in speciale diepvrieszakjes of gewikkeld in huishoudfolie.
Blader door de verzameling van lichte en smakelijke recepten met asperges.
Bewaring, tips en variaties
Bewaring
Wilde asperges, rauw of gekookt, kun je 6-8 maanden in de vriezer bewaren en maximaal 12 maanden.
Tips en variaties
Verdeel de asperges in diepvrieszakjes of gewikkeld in huishoudfolie in een dunne laag zodat ze apart invriezen en niet in één blok samenklonteren.
Sluit de zakjes of folie goed af en verwijder zoveel mogelijk lucht.
Label de porties met de invriesdatum.
Ingevroren wilde asperges zijn perfect voor het bereiden van voorgerechten, eerste gerechten, hoofdgerechten en bijgerechten.
Ontdooien is niet noodzakelijk: ingevroren asperges kunnen direct tijdens de bereiding worden gebruikt.
FAQ – Vragen en antwoorden
Wat is het verschil tussen wilde asperges en gekweekte asperges?
Wilde asperges of veldasperges, in tegenstelling tot gekweekte asperges, zijn dunner en hebben een intenser aroma en smaak.
Wanneer kunnen wilde asperges worden geplukt?
Wilde asperges zijn gewoonlijk verkrijgbaar van maart tot juni.
In het zuiden kun je ze soms al in december-januari vinden.
Aan het begin van het seizoen zijn ze malser.Waar kun je wilde asperges vinden?
Je vindt ze voornamelijk in het midden, zuiden en op de eilanden.
Ze groeien spontaan op braakliggende terreinen en langs wegen.Hoe gebruik je de stelen opnieuw?
Het uiteinde van de stengels kan worden gebruikt om:
– het kookwater van pasta op smaak te brengen, bijvoorbeeld voor een pasta met wilde asperges;
– een risotto met wilde asperges te bereiden;
– een groentebouillon te maken;
– een reinigende kruidenthee te zetten.
