Een smakelijk gerecht, een volledig maaltijdrecept met een stuk zalm dat van tevoren is gemarineerd in een mix van gemengde peperkorrels en wat reepjes citroenschil van een onbehandelde of biologische citroen!
Voeg gewoon een salade van groene bladgroenten toe, maar we kunnen ook een basis van gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine naar wens combineren, zodat je een gerecht hebt dat je in alle seizoenen kunt bereiden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen of geluid; je kunt je abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SALADE met GEMARINEERDE EN GEGRILDE ZALM
- 1 pak gemengde sla
- 4 filets zalm
- 1/2 citroen (schil in reepjes)
- 2 eetlepels groene peperkorrels
- 2 eetlepels roze peperkorrels
- 1/2 theelepel tijm
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 10 datterini tomaatjes (gemengd tussen gele en rode)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak ui (enkele ringetjes naar smaak)
Gereedschap RECEPT SALADE met GEMARINEERDE EN GEGRILDE ZALM
- Schaaltjes
- Grillroosters
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SALADE met GEMARINEERDE EN GEGRILDE ZALM
Ik maak de marinade door in een kom de groene en roze peperkorrels te mengen en ze te kneuzen met een stamper of met een vleeshamer.
Vervolgens voeg ik wat citroenschil in reepjes toe, alleen het gele gedeelte en het witte (albedo) vermijden omdat dat bitter smaakt.
Ik voeg in de kom ook zout, zwarte peper en tijm toe, vers of gedroogd, giet vervolgens een paar eetlepels extra vergine olijfolie en marineer daarmee de zalmfilets.
Dek af met vershoudfolie en laat minstens een uur in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Na de marinatietijd zet ik de grill op het vuur en laat ik het rooster goed heet worden.
Daarna laat ik de zalmfilets uitlekken van de marinade, dep ze lichtjes droog en bak ze aan beide kanten, waarbij de binnenkant nog licht roze blijft: het is essentieel dat de vis niet droog wordt!
Terwijl de zalm gaart, was ik de slamelange en de datterini, snijd ik enkele ringetjes ui als ik dat lekker vind en verdeel ik de groenten over vier individuele schaaltjes.
Wanneer de filets gaar en mals zijn, leg ik ze op elk bord en voeg dan een beetje marinade toe of simpelweg extra vierge olijfolie en een scheutje appelciderazijn of citroensap, voor dat zuurtje dat voor mij de balans van het gerecht compleet maakt!
Nu kunnen we aan tafel om te genieten van deze salade van slamelange, datterini-tomaatjes en een stuk zalm gemarineerd in gemengde peperkorrels!
Eet smakelijk! Annalisa
ALS JE VAN ZALM HOUDT, HIER EEN VERZAMELING RECEPTEN!
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-facili-e-appetitose-con-il-salmone/
Begin met bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
