Wortel- en linzencrème, een smakelijk en gezond gerecht met een romige en fluweelzachte textuur die verrijkt kan worden met verschillende kruiden en aromatische kruiden.
Het is een veelzijdig gerecht, geschikt om te worden geserveerd als voorgerecht – als saus voor pasta – of als complete maaltijd, misschien vergezeld van volkoren croutons of geroosterde zonnebloempitten voor een knapperige toets.
Voedingskundig gezien is de wortel- en linzencrème een uitstekende bron van vezels, eiwitten en vitamines, waardoor het een gezonde keuze is voor iedereen die op zoek is naar een voedzame en verzadigende maaltijd.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je meer wilt vragen, schrijf dan een opmerking of gebruik het speciale contactformulier.
Je zou ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 384,22 (Kcal)
- Koolhydraten 41,90 (g) waarvan suikers 5,38 (g)
- Eiwitten 13,66 (g)
- Vet 19,05 (g) waarvan verzadigd 0,73 (g)waarvan onverzadigd 0,93 (g)
- Vezels 7,91 (g)
- Natrium 153,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de wortel- en linzencrème
- 4 wortelen (vrij groot)
- 200 g gedroogde rode linzen
- 1 gele ui
- 150 g verse vloeibare room
- 2 takjes peterselie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Dunschiller
- Pan
- Staafmixer
- Pollepels
Recept van de wortel- en linzencrème
Begin de bereiding van de wortel- en linzencrème door de ui schoon te maken en in vieren te snijden en de peterselie te wassen en fijn te hakken.
Verwarm in een koekenpan of pan 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
Doe de uien en de takjes peterselie erin en laat ongeveer 5 minuten bakken, af en toe roerend.
Schil ondertussen de wortelen en snijd ze in stukken.
Was de linzen en verwijder eventuele steentjes of aarde.
Doe alles in de pan en roer met een pollepel een paar minuten om.
Bedek alles met water of groentebouillon en kook op een laag vuur gedurende ongeveer 20-25 minuten.
De linzen moeten zo zacht worden dat ze uit elkaar vallen.
Als je een stalen pan hebt gebruikt, kun je daar doorgaan, anders alles in een keukenrobot overbrengen.
Voeg ook de verse vloeibare room en de zwarte peper toe en breng op smaak met zout.
Meng alles tot je een gladde en niet te dikke crème krijgt, voeg anders een beetje water of groentebouillon toe.
Verdeel de wortel- en linzencrème over de borden en werk af met vers gehakte peterselie en een scheutje rauwe extra vierge olijfolie.
Wortel- en linzencrème
Bekijk deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Als je wortelen met loof in huis hebt, kun je proberen de Pesto van wortelbladeren met amandelen te maken
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft het houdbaar?
Je kunt deze crème een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container, of in de vriezer ongeveer 3 maanden.
Kan ik specerijen toevoegen?
Zeker, curry, gerookte paprika, garam masala of chilivlokken zullen prima werken.
Kan ik kiezen voor een veganistisch alternatief voor room?
Zeker, je kunt kokosroom gebruiken (wat echter de crème zal aromatiseren) of rijst- of sojaroom.
Met de gedroogde rode linzen heb ik ook de Linzenhummus gemaakt
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
