Zelfgemaakte zoetzure saus, een heerlijke saus geïnspireerd door een traditionele Thaise keukenrecept die smaak en een vleugje pit aan gerechten toevoegt.
Het is gemaakt met typische Aziatische ingrediënten zoals srirachasaus, knoflook, rijstazijn, suiker en vissaus. Deze ingrediënten worden samen gemengd om een saus te creëren die zowel pittig als zoet is, met een licht zure en scherpe noot van de azijn en een vleugje zoute smaak van de vissaus.
De zoetzure saus is uiterst veelzijdig en kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten op smaak te brengen, waaronder soepen, salades, noedels, curry en rijstgerechten. Het kan direct aan de gerechten worden toegevoegd tijdens het koken of als tafelsaus worden geserveerd om naar persoonlijke smaak smaak toe te voegen.
In de FAQ-sectie onderaan het recept heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het speciale contactformulier.
Misschien vind je ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Thais
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zelfgemaakte zoetzure saus
- 300 ml water
- 15 g maïzena
- 100 g suiker
- 60 ml rijstazijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Half theelepel zout
- 15 g ketchup
- 2 theelepels sriracha
- 15 g vissaus
Gereedschap
- Mengkommen
- Handklopper
- Steelpan
Recept voor zelfgemaakte zoetzure saus
Begin met het bereiden van de zelfgemaakte zoetzure saus door in een klein kommetje de maïzena op te lossen in 60 ml water (genomen van de totale hoeveelheid in het recept).
Doe in een grotere kom het resterende water (dus 240 ml), de rijstazijn, de suiker, het zout, het knoflookpoeder, de ketchup, de sriracha en de vissaus.
In plaats van knoflookpoeder kun je twee tenen knoflook gebruiken, ontkiemd, geplet of heel fijngehakt.
Roer tot je een homogene en goed gemengde massa hebt.
Breng het op het fornuis en begin te koken op laag vuur, af en toe roerend.
Wanneer de saus begint te koken, voeg dan ook de opgeloste maïzena in het water toe en begin constant te roeren met de garde.
Kook de saus nog 2-3 minuten of totdat deze is ingedikt.
De zelfgemaakte zoetzure saus is klaar: giet hem in een potje of kommetje en gebruik hem om je Aziatisch geïnspireerde gerechten, en nog veel meer, op smaak te brengen!
Zelfgemaakte zoetzure saus
Bekijk deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Aziatisch koken: recepten om gemakkelijk thuis na te maken
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik volg een veganistisch dieet, hoe kan ik de vissaus vervangen?
Je kunt een gelijke hoeveelheid sojasaus gebruiken, bij voorkeur de minder zoute variant.
Hoe lang is het houdbaar?
Deze saus is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Je kunt hem ook in gesteriliseerde potten doen en pasteuriseren, zodat hij enkele maanden houdbaar blijft.
Je kunt deze saus gebruiken om te serveren bij de Loempia’s met zalm en lente-ui met sojasaus
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
