De met schelpen gevulde ricotta uit de oven zijn perfect voor feestdagen, op zondag of gewoon wanneer je er zin in hebt.
Ik heb het formaat conchiglioni [of lumaconi] gebruikt, groot en gegroefd, ideaal om te vullen [ik vond ze bij de MD].
Ik heb ze gevuld met ricotta bereid zonder eieren en kaneel.
Licht en zonder bechamel [of probeer de nep-bechamel].
Ik heb ze bedekt met veel tomatensaus en basilicum.
De met schelpen gevulde ricotta uit de oven vormen een enkelvoudig gerecht omdat ze de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht concentreren.
! tip ‘suiker zero’ stijl
Gevulde of gevulde pasta stelt je in staat om de hoeveelheden van je voedingsschema te respecteren.
Het is een uitstekende oplossing wanneer je gasten hebt omdat het je in staat stelt om je maaltijd rustig te beheersen terwijl je eet zoals iedereen [onthoud: de tafel is gezelligheid].
• weeg de schelpen overeenkomstig jouw hoeveelheid;
• weeg de ricotta overeenkomstig jouw hoeveelheid;
verdeel jouw ricotta over jouw schelpen.
Houd rekening met ongeveer 10 g ricotta per schelp.
Als je ze voor gasten bereidt, voorzie dan voor hen een rijkere vulling.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g schelpen
- tomatensaus (zelfgemaakt)
- q.b. basilicum (in bladeren)
- 160 g koeienricotta
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peper in korrels (met molentje)
- q.b. kaneelpoeder (of nootmuskaat of marjolein)
- q.b. geraspte kaas (caciocavallo of Parmezaanse)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- Spuitzak wegwerp
- 1 Ovenschaal
Voorbereiding
Maak veel tomatensaus.
Breng de tomatensaus op smaak met peper en veel basilicumbladeren en meng.
Kook de schelpen zeer al dente zodat ze heel blijven en gemakkelijk te vullen zijn [ze moeten in de oven worden afgebakken].
Ik kookte ze precies de helft van de tijd die op de verpakking stond aangegeven.Giet ze voorzichtig af om ze niet te breken.
Spoel ze af onder koud stromend water zodat ze afkoelen en laat ze goed uitlekken.! tip bij grote porties
Bereid een container met koud water en wanneer je ze afgiet om te voorkomen dat ze breken, haal ze dan voorzichtig uit de pan met een schuimspaan, dompel ze in koud water en leg ze te drogen op een snijplank of een oppervlak bedekt met bakpapier of aluminiumfolie.Doe de ricotta in een kom, breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• kaneel of nootmuskaat of marjolein;
en werk het met een vork tot een homogene crème.Doe de ricottacrème in een spuitzak [ik gebruikte een wegwerpzak].
Bereid een ovenschaal voor.
Verdeel een dunne laag saus over de bodem van de schaal.Vul de schelpen door de ricotta te verdelen en rangschik ze in één laag.
Bedek ze met veel tomatensaus.
Werk af met een snufje geraspte kaas en maal nog wat peper.
Verwarm de oven kort.
Bakken op 180°C in een heteluchtoven voor 15-20 minuten tot een knapperig korstje op het oppervlak.Dien op.
Je met schelpen gevulde ricotta uit de oven is klaar.
Eet smakelijk!
Je kunt de conchiglioni [of lumaconi] vervangen door elk ander formaat droge pasta die geschikt is om gevuld te worden, zoals paccheri of schiaffoni.
Meestal gebruik ik volkorenpasta, wanneer ik gewone pasta gebruik, kies ik een pasta die goed standhoudt tijdens het koken: al dente pasta heeft een lagere glycemische index dan goed gekookte pasta.
In het geval van gasten en veel gerechten om te beheren, kun je voor gemak je gevulde pasta van tevoren bereiden, klaar om in de oven te worden afgebakken.
Mijn truc, om te voorkomen dat de pasta opdroogt bij het afbakken, is een paar eetlepels tomatensaus over het oppervlak te verdelen voordat je het weer in de oven zet.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een flinke portie groente [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen aangegeven in jouw voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen door de bron te vermelden, namelijk de blog te linken waar het recept volledig gelezen kan worden.
VANWEGE Copyright EN OOK VOOR HET VEELVOUDIGE WERK DAT ER ACHTER ZIT.
Dank je.
