Citroen en maanzaad muffins, een heerlijke variant op de klassieke muffins, die een vleugje frisheid en knapperigheid toevoegt aan het traditionele ontbijt of tussendoortjedessert.
Deze muffins bieden een unieke balans tussen de frisse smaak van citroen en de lichte knapperigheid van maanzaad, wat een smaakmix creëert die je niet zal teleurstellen.
Bovendien blijven ze enkele dagen net zo zacht als net bereid.
Deze muffins zijn perfect voor een snel ontbijt, een middagpauze of zelfs als een licht dessert na een maaltijd. Hun frisheid maakt ze bijzonder geliefd tijdens het lente- en zomerseizoen.
Het recept is heel eenvoudig en vereist slechts een paar gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.
Ik heb ervoor gekozen om ze eenvoudig te houden, maar je kunt ze extra geur geven door een beetje vanille- of amandelextract toe te voegen en ze te verrijken met een glazuur van poedersuiker met citroen of door andere ingrediënten zoals bosbessen of rode bessen toe te voegen.
Kortom, citroen en maanzaad muffins zijn een heerlijke en frisse optie voor iedereen die van citrussmaken en lichte desserts houdt. Ze zijn eenvoudig te bereiden en boordevol smaak, een perfecte keuze voor jouw zoete pauzes.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het bijbehorende contactformulier.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 191,27 (Kcal)
- Koolhydraten 25,27 (g) waarvan suikers 9,88 (g)
- Eiwitten 4,21 (g)
- Vet 8,90 (g) waarvan verzadigd 1,49 (g)waarvan onverzadigd 6,93 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 14,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor citroen en maanzaad muffins
- 260 g bloem 00
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 180 g melk
- 85 g zonnebloemolie
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 eetlepel maanzaad
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Garde
- Zeef
- Muffinvorm
- Papieren muffin vormen
Recept voor citroen en maanzaad muffins
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Muffins, cupcakes en taartjes.
Begin de bereiding van de citroen en maanzaad muffins door de eieren en suiker met een garde – handmatig of elektrisch – te mengen.
Zodra je een homogene massa hebt, voeg je ook het sap en de schil van een onbespoten citroen, de melk en de zonnebloemolie aan de kom toe.
Roer opnieuw om alle ingrediënten goed te mengen.
Zeef de bloem 00 en het bakpoeder direct in de kom met de andere ingrediënten.
Roer eerst met de garde en daarna met een spatel: je moet een klontvrije en niet te dikke massa krijgen.
Voeg indien nodig een beetje melk toe.
Voltooi de bereiding van het deeg door ook de maanzaadjes in de kom te doen.
Roer goed om ze gelijkmatig in het muffinbeslag te verdelen.
Giet het deeg in de papieren vormen en vul ze voor ongeveer tweederde.
Je kunt hiervoor een lepel of een ijsschep gebruiken.
Bak de citroen en maanzaad muffins in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Doe de satéprikkerproef voordat je ze uit de oven haalt.
Mis de collectie Citroen Desserts niet!
Citroen en maanzaad muffins
Raadpleeg dit gedeelte om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Op de blog vind je ook de collectie Citroen, recepten van voorgerecht tot dessert!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang zijn ze houdbaar?
Je kunt deze muffins 4-5 dagen bewaren, het beste onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Je kunt ze ook ongeveer 2 maanden invriezenIk ben lactose-intolerant, kan ik de melk vervangen?
Ja, dat kan, door een plantaardige drank te gebruiken, bij voorkeur ongezoet. Ik raad amandelmelk aan.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, 260g is ook goed in dat geval.
Met citroen en maanzaad heb ik ook Haverbrood gemaakt!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
