De volledige titel voor dit recept zou eigenlijk “witte lasagne met courgettes, champignons en ham” moeten zijn, maar om voor de hand liggende redenen moest ik het inkorten. Zoals je kunt voelen, stel ik je vandaag een lasagne voor zonder tomatensaus, die echt smaakvol en alternatief is.

Alles begint met een basis van gesauteerde ui, waaraan de courgette en champignons worden toegevoegd. Tot slot maakt de toevoeging van gekookte ham het geheel smakelijker en goed uitgebalanceerd.

Voor de bechamelsaus, essentieel voor een lasagne, heb ik ervoor gekozen om een volledig huisgemaakte te maken, wat nog meer karakter en authenticiteit aan het recept geeft. Tot slot, bij het assembleren, heb ik droge lasagnevellen gekozen en alles in de oven gebakken!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 3
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Voor de witte lasagne met courgettes

6 vellen eierlasagne
1 ui
2 courgettes
150 g verse champignons
250 g gekookte ham in blokjes
1 theelepel zout
q.b. extra vierge olijfolie
500 g volle melk
40 g boter
50 g bloem 00
1/2 theelepel zout
q.b. nootmuskaat

Gereedschap

Koekenpan
Keukenrobot
Aluminium bakplaten

Stappen

Om de witte lasagne met courgettes te maken

Begin met het in blokjes snijden van de courgettes en het hakken van de ui. Verwarm vervolgens een scheutje extra vierge olijfolie in een braadpan en breng op temperatuur. Fruit de ui uiteindelijk ongeveer 1 minuut.
Voeg vervolgens de in stukjes gesneden champignons en de courgetteblokjes toe aan de pan. Voeg ook een theelepel zout toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten intrekken.
Voeg op ongeveer 3/4 van de kooktijd uiteindelijk de blokjes gekookte ham toe. Roer en blijf koken totdat alle ingrediënten goed gaar en zacht zijn. Schakel aan het einde het vuur uit en zet apart.
Voor de bechamelsaus, als je een thermomix hebt, doe je alle ingrediënten in de mengkom, dus melk, bloem, boter, zout en nootmuskaat en zet je het op 90° gedurende 7 minuten op snelheid 4. Aan het einde is de bechamelsaus klaar. Als je geen thermomix hebt, kun je een kant-en-klare bechamelsaus gebruiken of er zelf een maken met behulp van een pannetje volgens het recept op deze link.
Om af te maken, assembleer de lasagne in bakplaten door eerst een laag bechamelsaus en vervolgens een lasagnevel te plaatsen. Ga door met het toevoegen van een royale hoeveelheid saus en opnieuw bechamelsaus. Herhaal deze stap om 3 lagen te maken.
Voor de laatste laag, bedek gelijkmatig met bechamelsaus zonder vrije ruimtes en bestrooi met voldoende geraspte Parmezaanse of Grana kaas. Bak vervolgens op 180° in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
Haal ten slotte de bakplaat uit de oven en laat deze ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je hem aan tafel serveert!