De herfst is een prachtige tijd, vooral vanwege de kleuren van de natuur en zijn seizoensgebonden vruchten zoals pompoen of kastanjes. Laatstgenoemden behoren tot de lekkerste dingen die ik elk jaar graag eet.

Elk jaar ga ik ze graag persoonlijk plukken in de verschillende kastanjebossen in mijn omgeving. Vooral in de Madonie, nabij de gemeente Petralia Sottana, zijn ze in overvloed te vinden zodra je een bos binnengaat.

In dit recept richten we ons op bakken in de heteluchtfriteuse, wat een verrassend goed resultaat geeft. Een vrij eenvoudig proces dat het weken van de kastanjes omvat voordat ze direct in de mand worden gekookt!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Luchtfrituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst

Ingrediënten

Voor de kastanjes in heteluchtfriteuse

500 g kastanjes
q.b. water
q.b. zout

Gereedschappen

Heteluchtfriteuse
Kom

Stappen

Voor de kastanjes in heteluchtfriteuse

Maak eerst een horizontale inkeping in elke kastanje zonder te diep te snijden.
Dompel vervolgens alle gesneden kastanjes ongeveer 30 minuten in een kom met water. Op deze manier geven we de kastanjes de nodige vochtigheid terug voor dit soort koken.
Giet de kastanjes vervolgens af in een vergiet zodat ze net vochtig blijven. Het is niet nodig om ze te drogen voordat je doorgaat naar de volgende stap.
Haal op dit punt de mand van de heteluchtfriteuse eruit en plaats alle kastanjes erin en bak gedurende 16 minuten op 200°. Je kunt ook zout toevoegen als je dat wilt.
Na het koken legt u alle gekookte kastanjes op een katoenen doek en wikkel ze volledig in voor 5 minuten. Deze stap maakt het makkelijker om de schil te verwijderen.
Open ten slotte de doek en serveer de kastanjes nog warm!