De volkoren pasta alla crudaiola is een zomerse pasta die eenvoudig en snel te bereiden is: het enige dat gekookt moet worden is de pasta!
De saus alla crudaiola is een rauwe saus die van tevoren kan worden bereid en in de koelkast kan worden bewaard of last minute kan worden klaargemaakt.
Kaas, welke te gebruiken?
Kaas moet niet vaker dan twee keer per week worden geconsumeerd, in kleine hoeveelheden en bij voorkeur verse kazen zoals magere ricotta.
• hüttenkäse, ricotta, cacio ricotta;
• mozzarella, provolone, scamorza in blokjes of stukjes;
• grana padano of parmigiano reggiano in schilfers.
Ik heb een primosale kaas gebruikt.
De volkoren pasta alla crudaiola is een eenpansgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren fusilli
- 2 ansjovis in olie (goed uitgelekt)
- q.b. kappertjes in zout
- q.b. cherrytomaten
- 12 groene olijven in pekel (ontpit)
- primosale kaas of andere (grammage volgens dieetplan)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. basilicum
Gereedschappen
- 1 Kom of Slakom
Bereiding
Laat de ansjovis goed uitlekken en dep ze droog op een vel keukenpapier.
Verdeel ze in stukjes met een vork.Spoel en knijp een handvol kappertjes uit en hak ze fijn met een mes.
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder de steel indien gewenst.
Snijd elke bes verticaal doormidden of in vieren.Laat de olijven uitlekken en spoel ze.
Snijd de kaas in blokjes of stukjes.
Doe in een grote kom of slakom:
• de ansjovis;
• de kappertjes;
• de cherrytomaten;
• de olijven;
• de kaas;
maal de peper en meng.Voeg indien gewenst een beetje olijfolie toe.
Je saus alla crudaiola is klaar… om in de koelkast te laten rusten of direct te gebruiken.
Kook de pasta, spoel deze grondig af onder stromend water om af te koelen en laat goed uitlekken.
Doe de pasta in de kom met de saus alla crudaiola en meng.
Serveer.
Maal nog wat peper en voeg de basilicumblaadjes toe.Je pasta alla crudaiola is klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglykemie,prediabetes en diabetes.
Hier vind je specifieke recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en combinaties aangegeven in je dieetplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, werkwijze – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE COPYRIGHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
