De koude pasta met zalm en kerstomaten light is een lichte pastasalade met gerookte zalm.
Een simpel en smakelijk idee, perfect zelfs op de warmste dagen.
Snel: het enige dat je hoeft te koken is de pasta, de rest voeg je rauw toe!
De koude pasta met zalm en kerstomaten light is een hoofdgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in een enkel gerecht concentreert.
Light en perfect voor de zomer.
Ideaal voor familie-etentjes, lunchpakketten of op het werk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren penne rigate
- 1 druppel extra vergine olijfolie (rauw toegevoegd)
- naar smaak citroensap
- 1 snufje gemengd peperkorrels (met molen)
- gerookte zalm (gewicht volgens voedingsschema)
- naar smaak kappertjes in zout
- naar smaak kerstomaten
- blaadjes basilicum
Aanbevolen gereedschap
- Saladeschaal met deksel
- Mes
- Snijplank
Bereiding
Kook de pasta al dente, spoel het grondig onder stromend water zodat het afkoelt en laat het goed uitlekken.
Doe de pasta in een kom of een ruime slakom.
Besprenkel met een druppel olijfolie en citroensap ongeveer in dezelfde hoeveelheid, maal de peper en meng.Scheur de plakjes gerookte zalm en snijd ze in stukjes.
Spoel en pers een handvol kappertjes en hak ze fijn met een mes.
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder het steeltje indien gewenst.
Snijd elke bes verticaal doormidden of in vieren.Voeg toe aan de pasta:
– gerookte zalm;
– kappertjes;
– kerstomaten;
en meng.Was en droog de basilicumblaadjes door ze voorzichtig te deppen met keukenpapier.
Serveer.
Maal nog wat peper en voeg de basilicumblaadjes toe.Je koude pasta met zalm en kerstomaten light is klaar.
Eet smakelijk!
Bewaren, tips en variaties
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
Je kunt rucola toevoegen op het moment van consumptie.
Je kunt de gerookte vis variëren:
– koude pasta met gerookte zwaardvis en kerstomaten light;
– koude pasta met gerookte tonijn en kerstomaten light.
De koude pasta kan maximaal 1 tot 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast worden bewaard.
Perfect om mee te nemen uit huis, in een thermische container of koeltas.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Over gerookte zalm
In vergelijking met het verse product bevat gerookte zalm :
– meer zout;
– minder vet, maar dit betekent ook minder essentiële omega 3-vetzuren;
– meer eiwitten;
en is een goed alternatief voor verse zalm.
Zoals alle geconserveerde producten moet het sporadisch worden geconsumeerd.Kan ik het van tevoren bereiden?
Je kunt het de avond ervoor bereiden voor de lunch van de volgende dag, zelfs om mee te nemen.
