De cannelloni met ricotta met kant-en-klare lasagnebladen zijn heel eenvoudig qua ingrediënten en bereidingswijze; smakelijk maar licht.
Ik heb de verse lasagnepasta [te vinden in de koeling] gebruikt die niet voorgekookt hoeft te worden, ingrediënten: griesmeel van harde tarwe en water, zonder eieren.
Als alternatief kun je de verse eierlasagne van een bekend merk gebruiken:
• lasagneblad, 12 bladen, 250 g.
Ze lijken goede glycemische uitkomsten te hebben, controleer dit zelf altijd even.
! tip “a zucchero zero” stijl
De gevulde of opgerolde pasta stelt je in staat om de hoeveelheden volgens je voedingsschema te respecteren.
Het is een uitstekende oplossing wanneer je gasten hebt, omdat het je in staat stelt om je eigen maaltijd rustig te beheren terwijl je eet zoals de anderen [onthoud: de tafel is voor gezelligheid].
• weeg de lasagneblad volgens je hoeveelheden;
• weeg de vulling volgens je hoeveelheden;
verdeel je vulling over je lasagnebladen.
Ik kreeg twee cannelloni per lasagneblad.
Voor de vulling van mijn lasagnebladen heb ik gebruikt:
• veel tomatensaus;
• ricotta van koeienmelk.
Als je ze voor gasten maakt, zorg dan voor een rijkere vulling.
Overgebleven lasagneblad
Aangezien we maar met z’n tweeën zijn, heb ik de overgebleven lasagnebladen weer in hun verpakking gewikkeld in plasticfolie en in de vriezer gelegd om ze een paar dagen later te gebruiken [haal ze gewoon uit de vriezer, wacht tot ze zacht worden en vul ze].
De cannelloni met ricotta vormen een enkelvoudig gerecht omdat ze de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één portie bevatten.
Klaar in een half uur!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- lasagnebladen (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- tomatensaus (zelfgemaakt)
- ricotta van koeienmelk (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- 1 eetlepel geraspte kaas (caciocavallo of parmezaan)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemalen peper (met molen)
- q.b. marjolein (of kaneel of nootmuskaat)
- tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 eetlepel ricotta van koeienmelk
- 2 eetlepels geraspte kaas (caciocavallo of parmezaan)
Aanbevolen hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal voor in de oven
Bereiding
Maak een grote hoeveelheid tomatensaus.
Doe de ricotta in een kom, voeg een eetlepel geraspte kaas [caciocavallo of parmezaan] toe en breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• q.b. marjolein [alternatief kaneel of nootmuskaat];
en meng het met een vork tot een gladde crème.Verdeel elk lasagneblad in tweeën, waarbij je voor elk blad twee kleinere lasagnebladen maakt.
Gebruik een lepel en een vork om de ricotta gelijkmatig over de lasagnebladen te verdelen en plaats deze aan de rand vanwaar je begint met het oprollen van je cannelloni.
Verdeel de ricotta over de gehele lengte van de rand.Rol voorzichtig op, want de kant-en-klare lasagnebladen hebben de neiging te breken.
Bereid een ovenschaal of bakplaat voor.
Verspreid een ruime laag tomatensaus op de bodem van de ovenschaal of bakplaat.
Leg de met ricotta gevulde cannelloni naast elkaar.
Verspreid een ruime laag tomatensaus over de met ricotta gevulde cannelloni en aan de randen.
* voor een heerlijke bechamel-achtige effect, voeg een eetlepel ricotta toe aan de tomatensaus en meng goed voordat je het over de cannelloni verdeelt.
Maak af met een snufje geraspte kaas [caciocavallo of parmezaan].
Maal de peper.
Verwarm de oven kort voor.
Bak op 180° C gedurende 10-15 minuten in een heteluchtoven + 5 minuten grillen tot een knapperig korstje ontstaat op het oppervlak.Serveer op.
Je cannelloni met ricotta met kant-en-klare lasagnebladen zijn klaar.
Eet smakelijk!
VERSCHILLENDE TIPS
In geval van gasten en veel gerechten die moeten worden beheerd, kun je voor gemak je gevulde pasta van tevoren klaarmaken om opnieuw in de oven te bakken.
Mijn truc, om te voorkomen dat de pasta uitdroogt bij het opnieuw bakken in de oven, is om een paar eetlepels tomatensaus over het oppervlak te verspreiden voordat je het terug in de oven zet.! tip “a zucchero zero” stijl
De gevulde of opgerolde pasta stelt je in staat om de hoeveelheden volgens je voedingsschema te respecteren.
Het is een uitstekende oplossing wanneer je gasten hebt, omdat het je in staat stelt om je eigen maaltijd rustig te beheren terwijl je eet zoals de anderen [onthoud: de tafel is voor gezelligheid].
• weeg de lasagneblad volgens je hoeveelheden;
• weeg de vulling volgens je hoeveelheden;
verdeel je vulling over je lasagnebladen.
Als je ze voor gasten maakt, zorg dan voor een rijkere vulling.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je recepten speciaal voor jou.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een grote portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en combinaties die worden aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedures – OOK NIET IN SAMENVATTINGSVORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, dwz door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
WEGENS AUTEURSRECHTEN EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
