Hartige churros met Parmezaanse kaas, de perfecte hartige versie voor voorgerechten en aperitieven van het beroemde Spaanse recept.
Net als de zoete versie zijn het gefrituurde staafjes van soezendeeg met een beslag verrijkt met geraspte Parmezaanse Reggiano. De bereiding is hetzelfde als die van de zoete met het deeg dat in een spuitzak wordt gedaan en gefrituurd in hete olie.
Deze churros kunnen worden geserveerd met mousse en sauzen, met borrelplanken maar ook met hummus van alle soorten.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere vragen of curiositeiten hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Probeer ook deze recepten voor het aperitief:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 285,69 (Kcal)
- Koolhydraten 15,14 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 7,09 (g)
- Vet 22,21 (g) waarvan verzadigd 13,22 (g)waarvan onverzadigd 8,82 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 264,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de hartige churros met Parmezaanse kaas
- 250 ml water
- 125 g bloem type 00
- 120 g boter
- 40 g Parmezaanse Reggiano DOP
- 1 theelepel zout
- 2 eieren
- arachideolie (voor frituren)
Gereedschap
Disclaimer: binnen de sectie “Gereedschap” zijn er affiliate links.
- Keukenweegschaal
- Steelpan
- Lepels
- Spuitzak
- Schalen
- Keukenpapier
Recept voor hartige churros met Parmezaanse kaas
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling RECEPTEN VOOR HET APERITIEF.
Begin met de bereiding van de hartige churros met parmezaan door het water aan de kook te brengen.
Voeg een theelepel zout toe en de boter die volledig moet smelten voordat je verder gaat met het recept.
Ga verder met de bereiding door de bloem type 00 toe te voegen: meng goed tot je een stevig mengsel krijgt dat loskomt van de zijkanten van de pan.
Zet de hittebron uit en voeg ook de Parmezaan toe aan het churrosbeslag.
Roer opnieuw tot de kaas volledig is opgenomen.
Breng alles over in een kom en laat afkoelen.
Als het deeg afgekoeld is, voeg je de eieren toe.
Voeg er één toe, meng het volledig door het deeg, voeg dan ook de andere toe en meng opnieuw tot een homogeen deeg.
Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormige mondstuk.
Verhit de arachideolie in een pannetje of friteuse tot 170°C.
Vorm churros van ongeveer 5 cm door ze direct in de pan te laten vallen, en indien nodig te helpen met een schaar.
Bak ze tot ze goudbruin zijn.
Laat de churros uitlekken op frituurpapier of keukenpapier.
Serveer de hartige churros met parmezaan meteen met je favoriete saus.
Hartige churros met Parmezaanse kaas
Raadpleeg deze sectie voor verduidelijking van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, schrijf dan een opmerking of schrijf me via het onderstaande formulier.
Je kunt deze churros serveren met de SNELLE TONIJNSAUS.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoelang zijn ze houdbaar?
Net als alle gefrituurde gerechten moeten ze meteen geconsumeerd worden.
Kan ik kruiden toevoegen?
Zeker, zwarte peper werkt goed of voor een origineler resultaat kun je curry of gerookte paprika proberen.
Kan ik Pecorino Romano gebruiken?
Ja, maar voeg in dat geval minder zout toe.
Deze churros passen perfect bij de HARTIGE MOUSSES IN 3 VARIANTEN.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]
