Vandaag bekijken we eerst hoe we de worst kunnen ontvetten en daarna hoe we hem in de airfryer kunnen koken zodat hij even smakelijk is maar beter verteerbaar en lichter.
De worst is een worstsoort en wordt bereid met verschillende soorten vlees met een verschillend vetgehalte: varkensvlees, rundvlees en tot slot wit vlees zoals kip en kalkoen.
✗ vetten kunnen een stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken uren na de maaltijd, wat kan betekenen dat de waarden na 2 uur normaal zijn maar er een piek is na 4-6 of zelfs 8 uur, controleer je reactie.
Zoals Professor Enzo Bonora in het algemeen suggereert
Belangrijk is dat je, in het geval van diabetes, ervaring opdoet met de impact van dit en alle andere voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel. Dat betekent meten voor en twee uur na het eten.
Bij voorkeur meer dan eens voor betrouwbaardere informatie. Als de stijging van de bloedsuikerspiegel beperkt is [minder dan 50 mg] kan je een ‘groen label’ op dat type voedsel plakken. Anders is het beter om het te laten.
De oplossing kan zijn om een worst te kopen die bereid is met mager vlees en deze voor het koken te ontvetten… het blijft echter een uitzondering!
Als je geen airfryer hebt, kun je hem in de oven koken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- worst (bij voorkeur mager)
- 1 glas rode wijn
- naar smaak water
- naar smaak citroensap
Benodigde gereedschappen
- Vork
- 1 Pan met deksel bij voorkeur van glas
- Bord
- Airfryer
Bereiding
De worst is een worstsoort en wordt bereid met verschillende soorten vlees met een verschillend vetgehalte: varkensvlees, rundvlees en tot slot wit vlees.
De oplossing kan zijn om een worst te kopen die bereid is met mager vlees en deze voor het koken te ontvetten.Koop een worst bereid met mager vlees.
De officiële proever houdt niet van wit vlees, dus als ik het zeldzaam klaarmaak, wil hij dat het varkensworst is.
Prik de darm van de worst op verschillende plaatsen in met een vork.
Als je dat wilt, kun je deze helemaal verwijderen en de inhoud eruit halen.Plaats de worst in de pan.
Giet een glas rode wijn in de pan en voeg water toe tot de worst bedekt is.
Bedek de pan met bij voorkeur een glazen deksel en breng aan de kook.
Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, zorg ervoor dat water en schuim niet over de pan heen komen.
Haal de geblancheerde en ontvette worst eruit, plaats deze op een bord en snijd eventueel in stukjes.Volg de instructies [temperatuur en tijd] in de handleiding van je apparaat.
Procedure met mijn Ariete – Friggi Sano Airfryer [Eurospin]:
• stel de temperatuur in op 200°C;
• verwarm 5 minuten voor;
• haal de mand eruit;
• plaats de worststukjes op het grillaccessoire zonder ze te overlappen;
• verlaag de temperatuur tot 180°C;
• kook gedurende 8 minuten;
• haal de mand eruit.Serveer.
Breng op smaak met citroensap.Je worst in de airfryer is klaar.
Eet smakelijk!
Als je geen airfryer hebt, kun je de worst in de oven koken.
Worsten gebakken in de oven
Verwarm de oven kort voor.
Braad in een heteluchtoven op 200°C gedurende 10 minuten, draai halverwege en tot de worst gelijkmatig gebruind is.… bij voorkeur bitter:
• worst en raapstelen;
• worst en lassini of amareddi geblancheerd;
• worst en sanapo of sanapuni [Ragusan traditie].
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is de magerste worst?
De worst van wit vlees [kip en kalkoen] bevat minder vet en calorieën dan varkensworst.
Hoeveel gram worst per persoon?
Gebruik de hoeveelheid worst die in je voedingsschema is aangegeven.
In termen van hoeveel koop je voor één persoon? een portie worst is ongeveer 100 g.
