Rundvlees brisket in slowcooker, variant in een slowcooker van een van de beroemdste gerechten uit de barbecuewereld.
In deze versie wordt het rundvlees 8 uur lang gekookt met een heerlijke saus en het resultaat is vlees dat zo mals is dat het met de vingers uit elkaar valt.
In vergelijking met de versie die op de barbecue is gekookt, is deze minder droog maar het gerecht is nog steeds heerlijk.
De brisket is een stuk rundvlees dat nog niet veel voorkomt in Italië. Het is moeilijk te vinden onder deze naam; het is beter bekend als palettina of punta di petto.
De langzame kooktechniek past perfect bij dit zeer malse en gelatineuze stuk vlees.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 246,13 (Kcal)
- Koolhydraten 19,56 (g) waarvan suikers 11,86 (g)
- Eiwitten 33,07 (g)
- Vet 4,97 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 0,84 (g)
- Natrium 2.670,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor rundvlees brisket in slowcooker
- 1 kg rundvlees (brisket)
- 200 g ketchup
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels gedroogde ui (in poeder)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels gerookte paprika
- 200 ml runderbouillon
Gereedschap
Disclaimer: in de sectie “Gereedschap” staan affiliate links.
- Slow cooker
- Schalen
- Lepels
- Tang
Recept Rundvlees brisket in slowcooker
Probeer alle Recepten in Slow Cooker
Begin de bereiding van de rundvlees brisket in de slow cooker door de ketchup in een schaal af te wegen.
Voeg ook de sojasaus, bruine suiker, knoflook- en ui poeder en gerookte paprika toe.
Begin met roeren en zodra het mengsel is gecombineerd, begin je de runderbouillon er langzaam bij te gieten en blijf roeren.
Ga door totdat de saus homogeen is.
Maak het overtollige vet van de brisket schoon en leg het in de slow cooker (eventueel kun je je slager vragen om dit voor je te doen).
Giet ook de zojuist bereide saus en verdeel deze goed over het vlees.
Dek af met het deksel en kook 8-10 uur op de LOW-modus.
Breng de rundvlees brisket in slow cooker over naar een serveerschaal en breng deze direct naar de tafel met zijn saus.
Rundvlees brisket in slow cooker
Raadpleeg deze sectie voor het verduidelijken van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Je kunt in de slow cooker ook de Rundvleesstoofpot met pompoen maken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de ketchup vervangen?
Je kunt een gelijke hoeveelheid barbecuesaus gebruiken of als alternatief tomatenpuree.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast een paar dagen of in de vriezer 3 maanden.
Is het normaal dat er veel vloeistof is?
Ja, de slow cooker droogt niet uit, maar je kunt de saus indikken in een steelpannetje met een halve theelepel maïszetmeel.
Probeer ook de Mongoolse rundvlees.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
