De Instant polenta en kruidencrackers zijn geweldig, niet alleen als snack, maar ook als vervanging voor brood tijdens de maaltijden. In deze periode, waarin ik geheel glutenvrij eet, maak ik ze heel vaak, en elke keer geef ik ze een andere smaak. Iedereen vindt ze heerlijk, en als ik gasten heb moet ik er meer dan twee bakplaten van maken omdat ze zo snel op zijn. Ik heb inmiddels geleerd, weinig brood en veel crackers. Ik gebruik instant polenta omdat de oventijd zo kort is dat met de klassieke polenta het resultaat niet hetzelfde zou zijn. Als je ze voor kinderen maakt, raad ik aan om ook koekjesvormpjes te gebruiken om ze leuker te maken. Met de hoeveelheden die ik heb voorgesteld, krijg je twee bakplaten voor een oven van 60 centimeter, dus pas de verhoudingen aan volgens je behoeften.
Als je van polenta houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 bakplaat
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g instant polenta
- 200 g water
- g extra vergine olijfolie
- q.b. salie en rozemarijn
- q.b. zout
Gereedschappen
- Bakpapier
- Deegroller
- Bakplaat
- Kartelroller
- Kwast
Hoe maak je de Instant polenta en kruidencrackers
Hak de salie en rozemarijn fijn, doe de instant polenta in een kom en voeg het benodigde water toe. Meng in eerste instantie met een garde of een vork. De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de polenta, dus ik raad aan om het beetje bij beetje toe te voegen om zeker te zijn van de consistentie. We kunnen altijd later meer toevoegen als het te droog blijkt te zijn.
Voeg de fijngesneden kruiden, het zout toe en meng nu alle ingrediënten goed met de handen.
Zodra het deeg klaar is, snijden we twee vellen bakpapier uit die even groot zijn als onze bakplaat en besmeren ze met de extra vergine olijfolie. Leg het deeg erop en druk het met de handen plat.
Bedek het met het tweede vel en rol het met behulp van een deegroller dun uit naar de gewenste dikte. Als deze stap klaar is, verwijder dan het bovenste vel.
Verplaats het deeg naar de bakplaat en gebruik een ravioliwieltje om de crackers in vierkantjes te snijden. Bestrijk ze tenslotte met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak ze ongeveer 15 minuten, of in ieder geval totdat ze goed bruin zijn. Haal ze daarna uit de oven, ook als ze nog niet krokant lijken, want ze zullen geleidelijk drogen als ze afkoelen. Ze in de oven laten zou ze uitdrogen en waarschijnlijk verbranden omdat ze blijven bakken totdat de oven is afgekoeld.
Breek ze zodra ze afgekoeld zijn met de handen langs de gekartelde randen en leg ze op een bord als je ze meteen wilt serveren, of bewaar ze anders in een koekjestrommel.
Serveer onze Instant polenta en kruidencrackers, koud en pas nadat je ze hebt bestrooid met een beetje fijngehakte kruiden.
Tips en bewaring:
Je kunt de Instant polenta crackers naar eigen smaak kruiden en ze zijn zeker heerlijk met een beetje chilipeper.
Ze blijven meerdere dagen goed, maar bewaar ze in een papieren zakje voor brood, in een blikken doos of in een koekjestrommel. Nooit in plastic bewaren.
Ze blijven meerdere dagen goed, maar bewaar ze in een papieren zakje voor brood, in een blikken doos of in een koekjestrommel. Nooit in plastic bewaren.
Ze blijven meerdere dagen goed, maar bewaar ze in een papieren zakje voor brood, in een blikken doos of in een koekjestrommel. Nooit in plastic bewaren.
