Bereiding

• Als de garnalen bevroren/ontdooid zijn, wacht tot ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk te reinigen zonder ze te breken.
  Scheid voorzichtig de koppen van de lichamen.

  ^{Gooi de koppen niet weg: bewaar ze als basis voor een eventuele bouillon met garnalenkoppen of een garnalensaus.}

  

• Pel de garnalen.
  Verwijder het zwarte draadje, oftewel de darm:
  • maak met een scherp mes een incisie langs de rug van de lichamen;
  • trek het zwarte draadje oftewel de darm eruit met behulp van een tandenstoker.
  Was de gepelde en ingesneden garnalen grondig onder stromend water en laat ze dan uitlekken in een vergiet.
  Dep het resterende water met keukenpapier.

  

• Doe de garnalen opnieuw in een vergiet.
  Breng op smaak met een snufje zout en maal de peper, besprenkel met citroensap [of, als alternatief, sinaasappelsap] en roer ze zodat ze gelijkmatig op smaak komen.
  Laat 15 minuten op smaak komen en draai ze vervolgens om.
  Laat nog 15 minuten op smaak komen.
  In totaal een half uur, op kamertemperatuur.

• Doe in een bord:
  • volkoren paneermeel;
  • zout;
  • peper;
  en meng.

  Haal de garnalen één voor één door de paneermeel, zodat ze gelijkmatig gepaneerd worden.

  

• Volg de instructies [temperatuur en tijden] uit de gebruiksaanwijzing van je apparaat.

  Werkwijze met de airfryer Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
  • stel de temperatuur in op 160° C;
  • verwarm voor 5 minuten voor;
  • doe een drupje olie op een papieren handdoek en vet het grillaccessoire in;
  • haal de mand eruit, leg het grillaccessoire erin en plaats daarbovenop de gepaneerde garnalen zonder ze te overlappen [6 gepaneerde garnalen per keer];
  • bak gedurende 10 minuten;
  • haal de mand eruit, neem de gepaneerde garnalen eruit en ga eventueel door met de volgende batch [het is niet nodig om het grillaccessoire opnieuw in te vetten].

• En als je geen airfryer hebt of simpelweg de voorkeur geeft aan kun je ze in de oven bakken.

  Bedek een bakplaat met een vel bakpapier.
  Leg de gepaneerde garnalen op de bakplaat zonder ze te overlappen.

  Verwarm de oven kort voor.
  Bak op 165° C in een heteluchtoven gedurende 10-15 minuten tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.

• Op een bord schikken.
  Vermaal nog wat peper, voeg gehakte peterselie toe en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.
  Serveer met plakjes citroen of met plakjes sinaasappel.

  Je gepaneerde garnalen met airfryer of in de oven zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• • gepelde garnalen met citroen of sinaasappel.