De zeer zachte varkenslende gebakken op een grill – grillplaat – brede geribbelde plaat in petravera of in een anti-aanbakpan op hoge temperatuur en in korte tijd is bijzonder sappig en mals.
Zeer mals varkenslende drie recepten!
Je kunt een, twee of alle drie de versies samen bereiden:
• gekruid;
• gekruid en met bloem bestoven;
• gepaneerd met volkoren paneermeel.
Vergeet niet om de paneerlaag mee te rekenen in het totale koolhydratengehalte van je maaltijd.
Ze zijn heerlijk.
De lende of lendestuk is een stuk vlees waarbij het magere gedeelte visueel van het vette gedeelte te onderscheiden is waardoor het gemakkelijk ontvet kan worden.
Ik koop het wanneer we zin hebben in varkensvlees als alternatief voor vettere stukken, ideaal voor de bereiding van rolletjes en schnitzels.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Grill, Plaat, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- plakken varkenslende (gewicht volgens voedselplan)
- 1 snufje mix van kruiden en specerijen voor gebraad
- 1 snufje mix van kruiden en specerijen voor gebraad
- n.v.t. volkoren semolina (of volkoren bloem)
- n.v.t. volkoren paneermeel
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- n.v.t. gehakte peterselie
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
- n.v.t. citroen (plakken)
- n.v.t. sinaasappel (plakken)
Aanbevolen Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Grill – grillplaat – brede geribbelde plaat in petravera
- 1 vel bakpapier
Voorbereiding
Leg de plakjes lende op een snijplank.
De lende of lendestuk is een stuk vlees waarbij het magere gedeelte visueel van het vette gedeelte te onderscheiden is waardoor het gemakkelijk ontvet kan worden.
Verwijder eventueel vet met een mes.Gekruide varkenslende
Bestrooi beide zijden van elk plakje lende met een mix van kruiden en specerijen voor gebraad.Gekruide en met bloem bestoven varkenslende
Bestrooi beide zijden van elk plakje lende met een mix van kruiden en specerijen voor gebraad.
Giet een dunne laag volkoren semolina of volkoren bloem op een bord.
Bestuif de lende aan beide zijden met bloem.Gepaneerde varkenslende
Giet een dunne laag volkoren paneermeel op een bord.
Kruid met een snufje zout en een snufje peper, voeg de peterselie toe.
Paneer de plakjes lende aan beide zijden.Zeer zachte varkenslende op de grill met bakpapier
Verwarm de grill – grillplaat – geribbelde plaat.
Knip een vel bakpapier op maat van de grill – grillplaat – geribbelde plaat [zorg ervoor dat het niet uitsteekt, want het kan verbranden].
Leg het vel bakpapier op de hete grill – grillplaat – geribbelde plaat.
Leg de plakjes lende op het bakpapier.
Grill de plakjes aan beide zijden, een paar minuten gaar zijn voldoende.Zeer zachte varkenslende in anti-aanbakpan
Verwarm de anti-aanbakpan.
Leg de plakjes lende in de hete anti-aanbakpan.
Bak de plakjes aan beide zijden, een paar minuten bakken is voldoende.Serveer.
Voeg nog wat gemalen peper toe en besprenkel met een beetje olie.Je zeer zachte varkenslende in drie versies is klaar.
Eet smakelijk!
Varianten
• zeer zachte varkenslende met citroen
Serveer met schijfjes citroen.
• zeer zachte varkenslende met sinaasappel
Serveer met schijfjes sinaasappel.Je kunt je varkenslende in de door jou gewenste versie gebruiken als basis voor de bereiding van de schnitzels met champignons door de bereiding te voltooien met:
• licht gebakken champignons;
of door de procedure te volgen voor de bereiding van:
• schnitzels met champignons zonder boter en met volkoren semolina.
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en voedselcombinaties zoals aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP SOCIAL MEDIA PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTINGSVORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen en daarbij de bron te vermelden, namelijk een link naar de blog waar het recept in zijn geheel te lezen is.
VANWEGE AUTEURSRECHTEN EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen varkensarista en varkenslende?
Varkensarista is het stuk vlees met botten.
Varkenslende of lendestuk is het stuk vlees zonder botten.Wat is het verschil tussen varkenslende en varkenshaas?
De haas is het deel tussen de lende of lendestuk en de bil.
Welk deel van het varken is mager?
De haas.
De lende of lendestuk is een stuk vlees waarbij het magere gedeelte visueel van het vette gedeelte te onderscheiden is waardoor het gemakkelijk ontvet kan worden.
