De paddenstoelenkoteletten uit de oven of gepaneerde paddenstoelen met ei en volkoren paneermeel zijn licht, droog en knapperig.
Voor de bereiding van mijn koteletten gebruikte ik pleurotus-paddenstoelen, schoon en met een groot oppervlak, perfect voor dit soort bereidingen: ei en paneermeel hechten gemakkelijk en gelijkmatig aan de paddenstoel en garanderen een perfect resultaat.
Ik heb geen kaas toegevoegd omdat ik het persoonlijk niet lekker vind in combinatie met ei.
Vergeet niet de paneermeel mee te tellen bij de totale hoeveelheid koolhydraten in je maaltijd.
Het is handig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermlaag verwijdert, waardoor de schaal poreuzer wordt en ze gemakkelijker door bacteriën kunnen worden aangetast.
Dus als de schaal vuil is, kun je deze droog reinigen [bijvoorbeeld met een keukenpapier] voordat je het opbergt en, alleen bij gebruik, kun je het schoonmaken met een vochtig keukenpapier.
Heerlijk als voorgerecht of als hoofdgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 pleurotus-paddenstoelen (van grote omvang)
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak peterselie (gehakt)
- naar smaak volkoren paneermeel
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
Gereedschappen
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 Bakpapier vel
Bereiding
Pleurotus-paddenstoelen groeien op bomen of worden gekweekt in zakken en bevatten dus geen aarde, waardoor het niet nodig is ze schoon te maken.
Anders spoel de pleurotus-paddenstoelen af onder water en droog ze met keukenpapier.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Breek de eieren en giet ze in een diep bord.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Voeg de peterselie toe.
Klop alles met een vork.Giet het volkoren paneermeel op een bord.
Haal de paddenstoelen een voor een door het losgeklopte ei, eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant, zorg ervoor dat het aan de hoed en tussen de lamellen kleeft.
Haal elke met ei bedekte paddenstoel door het volkoren paneermeel, eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant, zorg ervoor dat het paneermeel aan de hoed en tussen de lamellen kleeft.Leg de gepaneerde paddenstoelen op de bakplaat met de stengel naar boven gericht.
Als je nog ei en volkoren paneermeel over hebt, meng ze en giet ze in een muffinvorm om samen met de gepaneerde pleurotus te bakken.Verwarm de oven kort voor.
Bak op 180°C in een heteluchtoven gedurende 15-20 minuten en tot de gewenste krokantheid is bereikt.Serveer.
Besprenkel met een draadje rauwe olie en voeg nog een beetje peterselie toe.Je gepaneerde pleurotus-paddenstoelen uit de oven zijn klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je gewijd recepten.
Remember:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd voor met inachtneming van de verhoudingen en combinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VANAF DE BLOG algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPEN OP SOCIALE MEDIA [foto’s, ingrediënten, procedure – NIET EENS ALS SAMENVATTING]: het is correct om uw eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door te linken naar de blog waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE AL HET WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
