De geroosterde bloemkool gratin light zonder bechamel is een delicaat en licht bijgerecht.
Ik heb witte bloemkoolroosjes gebruikt.
Ik heb ze eerst gekookt, gekruid en vervolgens in de oven geroosterd.
Voordat je doorgaat met het roosteren in de oven is het belangrijk dat de gekookte bloemkool goed is uitgelekt en droog is.
Ik raad aan om de dag ervoor gekookte bloemkool te gebruiken en in de koelkast te bewaren.
Met een gratin op basis van volkoren paneermeel, geraspte kaas en kurkuma.
Vergeet niet rekening te houden met de paneerlaag bij het tellen van de totale koolhydraten van je maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 krop witte bloemkool
- naar smaak water
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak citroensap
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 eetlepel volkoren paneermeel
- 1 eetlepel parmigiano reggiano (geraspt)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
- naar smaak peterselie (gehakt)
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast in silicone
Voorbereiding
Voordat je doorgaat met het roosteren in de oven is het belangrijk dat de gekookte bloemkool goed is uitgelekt en droog is.
Ik raad aan om de dag ervoor gekookte bloemkool te gebruiken en in de koelkast te bewaren.
Snijd de bloemkool in roosjes, snijd de stelen in met een mes en was ze grondig onder stromend water.
Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de bloemkoolroosjes en een snufje zuiveringszout toe en laat 6-8 minuten koken tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Haal de bloemkoolroosjes voorzichtig uit het water met een schuimspaan en plaats ze in een container.
Je gekookte bloemkool is klaar.
Laat ze goed uitlekken en drogen in de koelkast.
Neem de hoeveelheid gekookte roosjes die je nodig hebt voor de geroosterde bloemkool en scheid ze, als ze groot zijn snijd ze doormidden.
Bekleed een bakplaat* met bakpapier.
* groot, de bloemkoolroosjes mogen niet overlappen.
Verdeel de bloemkoolroosjes in één laag op de bakplaat zonder ze te overlappen.Besprenkel de bloemkoolroosjes met citroensap zodat de gratin niet van het oppervlak glijdt.
Verdeel over de bloemkoolroosjes:
* een snufje zout;
* een snufje peper;
* het volkoren paneermeel;
* de geraspte parmigiano.Verwarm de oven kort voor.
Bak 20 minuten op 180°C in een heteluchtoven.
Besprenkel met een scheutje olie en voeg de peterselie toe.
Serveer.
Je geroosterde bloemkool gratin light zonder bechamel is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid de maaltijd altijd met inachtneming van de verhoudingen en combinaties van ingrediënten zoals aangegeven in je dieetschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en specifiek OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is gepast om je eigen foto’s van uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk een link naar de blog waar het volledige recept te lezen is.
OMWILLE VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERIN STEEKT.
Dank je wel.
