OVERNIGHT OATS BANANA het makkelijke ontbijt dat smaakt naar Banana Bread
Wie droomt er niet van om ’s ochtends wakker te worden en een al klaar, gezond en heerlijk ontbijt te vinden?
Als je jezelf hierin herkent, zijn de Overnight Oats de perfecte oplossing.
Dit is niet zomaar een recept, maar een magie die basisingrediënten transformeert in een romig en vullend gerecht terwijl je slaapt.
Het mooie van deze bereiding is dat het de ochtendstress wegneemt, waardoor je kostbare minuten en energie krijgt om de dag goed te beginnen.
In deze versie wilde ik een onweerstaanbare combinatie creëren die je doet denken aan de omhullende geur van versgebakken bananenbrood.
De natuurlijke zoetheid van rijpe bananen, gecombineerd met de warmte van kaneel en de aromatische toets van vanille, past perfect samen met de knapperigheid van walnoten.
Het resultaat is een koude pap die de smaak van een dessert heeft, maar met de voordelen van een evenwichtig ontbijt, rijk aan vezels en voedingsstoffen.
Het gebruik van rijpe bananen is niet toevallig: zij geven de juiste zoetheid, waardoor we het esdoornsiroop tot een minimum kunnen beperken.
Het is een veelzijdig ontbijt, dat je zowel koud kunt genieten voor een verfrissende boost, als warm als je een meer troostende knuffel wilt. Je hebt alleen een pot nodig en een paar minuten de avond ervoor om jezelf een droomachtige ochtend te garanderen.
Bereid je voor om afscheid te nemen van ontbijtgranen uit een doos en je nieuwe favoriete ontbijt te verwelkomen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 573,77 (Kcal)
- Koolhydraten 80,68 (g) waarvan suikers 35,69 (g)
- Eiwitten 15,89 (g)
- Vet 24,01 (g) waarvan verzadigd 3,06 (g)waarvan onverzadigd 2,81 (g)
- Vezels 11,34 (g)
- Natrium 255,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Overnight Oats Banaan en Noten
- 1 banaan (rijp ongeveer 100 g in plakjes gesneden)
- 50 g havermoutvlokken
- 120 ml melk (plantaardig of halfvolle melk)
- 2 theelepels esdoornsiroop (of honing)
- 1 theelepel vanille (extract of essence)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 30 g walnoten
- banaan (in plakjes)
- walnoten
- honing
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Kom
- Vork
- Snijplank
- Mes
- Pot
Overnight Oats Banaan en Noten Bereiding
Schil de banaan en prak deze met een vork in een kom. Hak de walnoten grof, maar bewaar een paar stukjes voor de uiteindelijke garnering.
In een glazen pot (of een container met deksel), combineer de geprakte banaan, havermoutvlokken, plantaardige melk, esdoornsiroop, vanille-extract en kaneel. Roer goed met een lepel totdat alle ingrediënten gemengd zijn. Voeg ook de gehakte walnoten toe en meng nog een laatste keer.
Sluit de pot af met het deksel en laat het een nacht in de koelkast staan, of in ieder geval 4-6 uur. Deze tijd is nodig zodat de havermoutvlokken kunnen zachter worden door de vloeistoffen te absorberen.
Haal ’s ochtends de pot uit de koelkast. Je kunt de overnight oats koud genieten, of ze ongeveer 1-2 minuten opwarmen in de magnetron voor een warme versie. Garneer met een paar eetlepels Griekse yoghurt, andere plakjes verse banaan, gehakte walnoten en, indien gewenst, een scheutje esdoornsiroop.
Opmerkingen over Ingrediënten en Vervangingen
Banaan: Voor een natuurlijke zoetheid en een zachtere textuur, gebruik een goed rijpe banaan. Als de banaan niet rijp genoeg is, moet je mogelijk meer esdoornsiroop toevoegen.
Plantaardige melk: Voel je vrij om je favoriete melk te gebruiken! Amandelmelk en havermelk zijn geweldig, maar koeienmelk werkt ook prima.
Walnoten: Je kunt de walnoten vervangen door amandelen, hazelnoten of pecannoten voor variatie in smaak en textuur. Voor een extra touch, probeer noten- of amandelboter te gebruiken.
Bewaring
De overnight oats kunnen 2-3 dagen worden bewaard in de koelkast in een luchtdichte pot. Ze zijn perfect voor meal prep van de week, zodat je meerdere dagen achter elkaar ontbijt klaar hebt.
Alternatieven en Varianten
Overnight Oats Proteïne: Voor een eiwitrijke versie, voeg 15 g vanille- of chocolade-eiwitpoeder toe voordat je de pot in de koelkast plaatst.
Chocoladeversie: Voeg een theelepel ongezoet cacaopoeder toe aan het mengsel en garneer ’s ochtends met pure chocoladeschilfers.
Met Chiazaad: Voeg 1 theelepel chiazaad toe voor een nog dikkere textuur en extra vezels en Omega-3.
Hoe de Juiste Banaan te Kiezen
Het kiezen van de juiste banaan is het geheim van dit recept! Een rijpe banaan, met een schil die begint te bruinen, is niet alleen zoeter maar ook zachter, wat perfect mengt met de haver. Dit voorkomt dat je teveel esdoornsiroop hoeft toe te voegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
1. Kan ik instant havermoutvlokken gebruiken?
Nee, het wordt afgeraden. Instant havermoutvlokken zouden te zacht worden en kunnen papperig worden. Gebruik “old fashioned” of volkoren havermout voor de perfecte textuur.
2. Moet de banaan erg rijp zijn?
Een rijpe banaan is ideaal voor dit recept. Naast een zoetere en intensere smaak, heeft het een romigere textuur die gemakkelijk mengt met het mengsel en klonten voorkomt.
3. Kan ik de overnight oats ’s avonds voorbereiden en ’s ochtends opwarmen?
Ja, zeker. Je kunt ze gemakkelijk ongeveer 1-2 minuten opwarmen in de magnetron. Zo heb je een warm en troostrijk ontbijt, maar even gezond.
