Gemakkelijke en Heerlijke Nutella Koekjes
Als je van zelfgemaakte koekjes houdt met een zachte en heerlijke kern, dan is dit recept voor met Nutella gevulde koekjes perfect voor jou! Niet de gebruikelijke koekjes, maar heerlijke rolletjes van zanddeeg met een zoete hazelnootroomvulling die een onweerstaanbare combinatie van smaken creëert. Deze gevulde koekjes zijn ongelooflijk eenvoudig te bereiden, ideaal voor degenen die weinig tijd hebben maar niet willen afzien van het genot van een zelfgemaakt zoetje.
Hun opgerolde vorm maakt ze origineel en aantrekkelijk, perfect om van te genieten bij het ontbijt met een kopje melk, als middagtraktatie met een kopje thee of als klein dessert om een maaltijd af te sluiten. De zachtheid van het zanddeeg, gecombineerd met de zoetheid en romigheid van Nutella, zal de smaakpapillen van jong en oud veroveren.
Dit recept is bedoeld voor iedereen, zelfs voor degenen zonder veel kookervaring. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een intuïtieve procedure krijg je goudbruine en geurige koekjes gevuld met hazelnootroom, klaar om van te genieten in al hun heerlijkheid. Volg stap voor stap onze instructies en bereid je voor om zoetigheden te bakken die een echte must worden in je receptenverzameling! De geur die zich door je keuken verspreidt, zal een voorbode zijn van de lekkernij die je gaat proeven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 110 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei (+ 1 eidooier)
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- Nutella®
- jam
- poedersuiker
Gereedschappen
- Weegschaal
- Kom
- Elektrische klopper
Nutella Koekjes recept stap voor stap
In een keukenmachine (of met een mixer), voeg de in stukjes gesneden boter toe aan de suiker. Werk de ingrediënten een paar momenten tot je een zanderig mengsel krijgt. Voeg het ei, de dooier en een snufje zout toe. Meng goed om de vloeibare ingrediënten te combineren. Zeef de bloem met het bakpoeder direct in de kom. Als je een extra geurige toets wilt, kun je ook een zakje vanille toevoegen.
Incrementeer geleidelijk de bloem in het natte mengsel, werk het deeg net genoeg om een gladde, homogene bal te krijgen met de zachte consistentie van een koekjesdeeg. Vermijd te lang kneden om de brosheid van de koekjes niet in gevaar te brengen. Wikkel de bal in plasticfolie en leg hem minstens 30-40 minuten in de koelkast om op te stijven. Deze stap is cruciaal om het deeg gemakkelijker uit te rollen en te bewerken.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad met behulp van een deegroller. Vorm een rechthoek met een dikte van ongeveer een halve centimeter. Om het rollen en overbrengen te vergemakkelijken, raad ik aan de zanddeeg direct op een vel bakpapier uit te rollen.
Smeer de hazelnootroom (of de jam van jouw keuze) gelijkmatig over het zanddeeg met een spatel. Laat een rand van ongeveer een centimeter vrij aan alle kanten om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken van de koekjes eruit loopt. Als de Nutella te hard is, kun je deze verzachten door het licht in een bain-marie te verwarmen.
Rol het zanddeeg voorzichtig op zichzelf, beginnend vanaf de langste kant en verzegel de sluitrand goed. Sluit ook de uiteinden van de rol goed af om de vulling van je koekjes te bevatten. Verplaats de rol, met bakpapier, naar een cakevorm. Strijk de bovenkant van de rol in met een beetje melk (of een geklopt eigeel met een scheutje melk) om het bruinen van de koekjes te bevorderen. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Het is normaal dat er tijdens het bakken kleine scheurtjes in de bovenkant ontstaan.
Eenmaal gaar, haal de rol uit de oven en laat volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Strooi eens afgekoeld royaal poedersuiker over het oppervlak. Op dit punt is je rol klaar om in plakjes te worden gesneden en gegeten als heerlijke met Nutella gevulde koekjes.
BEWAAR
Deze met hazelnootroom gevulde koekjes kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, onder een glazen stolp of in een luchtdichte container, voor 2-3 dagen. Voor een langere bewaring kun je de rol in plakjes snijden en afzonderlijk invriezen. Laat ze bij gebruik ontdooien op kamertemperatuur.
OPMERKINGEN OVER INGREDIËNTEN EN VERVANGINGEN:
VANILLINE: Als je geen vanilline hebt, kun je deze vervangen door de geraspte schil van een halve citroen of een halve sinaasappel voor een citrusaroma aan je koekjes.
HAZELNOOTROOM: Je kunt de hazelnootroom van jouw keuze gebruiken of de jam om je koekjes te vullen: abrikozen, aardbeien, kersen, bosvruchten… kies je favoriete smaak. Of voor een rijkere versie van je koekjes kun je de Nutella vervangen door een andere chocolade- of pistachepasta.
VARIANTEN RECEPT GEVULDE NUTELLA KOEKJES
1) VOLKOREN: Vervang de bloem 00 door volkorenmeel voor een meer rustieke smaak en een hoger vezelgehalte in je koekjes. Het kan nodig zijn om wat extra vloeistof toe te voegen (water of melk) als het deeg te droog is.
2) LACTOSEVRIJ: Gebruik lactosevrije boter en, om te bestrijken, een plantaardige drank naar keuze om deze koekjes te maken. Kies de lactosevrije versie van Nutella Veg.
3) GLUTENVRIJ: Voor een glutenvrije versie, gebruik je een mix van glutenvrije meelsoorten speciaal voor zoetigheden voor je koekjes. Het kan nodig zijn om een bindmiddel zoals guargom toe te voegen om de structuur van het deeg te verbeteren. Volg de specifieke aanwijzingen van het gebruikte meel mengsel. In plaats van hazelnootroom, die gluten kan bevatten, gebruik de jam.
4) TWEEKLEURIG: Verdeel het deeg in tweeën en voeg aan een van de twee delen 50 g ongezoet cacaopoeder toe. Rol de twee deegdelen afzonderlijk uit en leg ze op elkaar voordat je ze vult en oprolt voor een spectaculair effect aan je koekjes.
Een Creatieve Toets: Maak van je Koekjesrol een Kunstwerk van Smaak
De schoonheid van dit recept ligt in zijn ongelooflijke veelzijdigheid, die je in staat stelt om een eenvoudige koekjesrol om te toveren tot een unieke en gepersonaliseerde creatie, die je smaak en fantasie in de keuken weerspiegelt. Beperk je niet tot de klassieke jamvulling: de koekjesrol is een wit canvas klaar om met je favoriete ingrediënten te worden gevuld en om degenen die het proeven te verrassen.
VERKEN DE SMOKEN
Voor een nog geuriger en aantrekkelijker deeg, durf te experimenteren met specerijen! Een snufje kaneel of nootmuskaat in het basisdeeg zal een warme en omhullende toets geven, perfect vooral tijdens de koudere maanden. Als je van frisse en citrusachtige smaken houdt, voeg dan de geraspte schil van een halve citroen of sinaasappel toe aan het deeg: de geur die tijdens het bakken vrijkomt, zal gewoon heerlijk zijn. Voor een exotischere toets, probeer een snufje kardemom of gemberpoeder toe te voegen.
HEERLIJKE EN ORIGINELE VULLINGEN
Nutella is een tijdloze klassieker, maar waarom niet experimenteren met andere vullingen om je koekjesrol nog specialer te maken? Voor een rijkere en meer gestructureerde vulling kun je gehakte noten (walnoten, amandelen, pistachenoten) gebruiken, gemengd met een beetje honing of ahornsiroop. Als je tijd hebt, maak dan zelfgemaakte verse fruitcompote: appels en kaneel, peren en gember, of gemengde bosvruchten zullen heerlijke en geurige vullingen zijn. Voor een meer “volwassen” toets, kun je een dun laagje vijgen- of kastanjejam uitstrijken.
EEN DEEG VOL VERRASSINGEN
Zelfs het basisdeeg kan verrijkt worden om nieuwe texturen en smaken te creëren. Voeg wat chocoladechips toe, puur, melk of wit, voor een extra zoetigheid. Voeg wat kokosschilfers toe voor een exotische smaak en een licht krokante textuur. Als je van meer rustieke smaken houdt, probeer dan een paar eetlepels amandel- of hazelnootmeel aan het deeg toe te voegen.
CREATIEVE DECORATIES:
Ook het oog wil wat! Vóór het bakken kun je het oppervlak van de koekjesrol decoreren met gehakte hazelnoten, suikergranulaat of amandelschilfers. Na het bakken en afkoelen, naast de klassieke poedersuiker bestrooiing, kun je de rol decoreren met een eenvoudig glazuur gemaakt van poedersuiker en een paar druppels citroen of melk, of met strepen gesmolten chocolade.
Laat je inspireren door je voorraadkast en je creativiteit om van deze eenvoudige koekjesrol een klein meesterwerk van smaak te maken! Experimenteer met ongewone combinaties en creëer je favoriete versie, die jou het meest vertegenwoordigt en degenen zal verrassen die het geluk hebben het te proeven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het deeg van tevoren bereiden?
Absoluut ja! Het koekjesdeeg kan 1-2 dagen goed in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie. Sterker nog, een langere rusttijd in de koelkast kan de brosheid van het zanddeeg zelfs verbeteren. Vergeet niet om het uit de koelkast te halen ongeveer tien minuten voordat je het uitrolt, zodat het gemakkelijker te bewerken is.
Loopt de Nutella tijdens het bakken niet het risico eruit te lopen?
Als je het recept volgt en een rand van ongeveer een centimeter vrijlaat wanneer je de jam smeert, is het risico op uitlekken minimaal. Zorg er ook voor dat je de randen van de rol goed verzegelt voordat je hem in de oven zet.
Kan ik de koekjesrol invriezen?
Ja, je kunt zowel de hele rol (voor of na het bakken) als de afzonderlijke plakjes invriezen. Als je hem gebakken invriest, laat hem dan volledig afkoelen voordat je hem goed in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie of een voedselzakje wikkelt. Om hem te ontdooien, laat hem een paar uur op kamertemperatuur staan. Als je het ongekookte deeg invriest, laat het dan in de koelkast ontdooien voordat je het uitrolt en vult.
