HARTIGE COLOMBA ook BIMBY PROCEDURE
Weinig ideeën voor smaakvolle en snelle maaltijden voor de paaslunches en diners? Dit recept is iets voor jou, want het is echt leuk, origineel en tegelijkertijd extreem eenvoudig!
De hartige Colomba is een snel rustiek gerecht, een soort hartige taart zonder rijzen omdat het instant gist gebruikt die doet denken aan de smaak van de Napolitaanse Casatiello.
Een eenvoudig en smaakvol idee dat kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht voor de paaslunch op zondag of voor de picknick op paasmaandag.
Het is een hartige colomba met een deeg dat lijkt op dat van een taart, maar het vereist niet de lange rijstijden van een klassieke zoete colomba.
De vulling, die kan worden aangepast, bestaat uit courgettes, spek en zoete provolone, maar je kunt bijvoorbeeld de kaas vervangen door een andere smeltkaas en in plaats van spek gekookte ham, mortadella, spek of zelfs salami gebruiken. Ook de courgettes kun je bijvoorbeeld vervangen door erwten of wortels.
Voor de vorm heb ik de klassieke colomba vorm van 750 gram gebruikt, maar als je dit recept voor een hartige taart voor Pasen wilt bereiden en je hebt het niet, is een taartvorm met een diameter van 22 cm ook prima.
Om dit recept voor de hartige taart te bereiden, hoef je alleen maar alle ingrediënten in een kom te mengen, het mengsel in het deeg te gieten en dan hoppa in de oven! Je zult een smakelijk en heerlijk voorgerecht voor Pasen uit de oven halen, rijk aan vleeswaren en kazen.
Probeer het ook en ik ben er zeker van dat het een groot succes zal zijn. Laat me alsjeblieft weten of je het hebt gemaakt en hoe je het hebt aangepast! Aan het einde van het recept vind je ook hoe je de HARTIGE COLOMBA met de BIMBY kunt maken.
Als je nog steeds op zoek bent naar ideeën voor het Paasmenu, geef ik je wat suggesties
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Paasmaandag, Pasen
Ingrediënten RECEPT HARTIGE COLOMBA
- 300 g bloem 00
- 4 eieren (medium of 3 grote)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (vol)
- 100 ml zonnebloemolie (pinda of naar voorkeur)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml volle melk (+ 50 ml indien vereist door het deeg)
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 2 courgettes (grote of 150 g bevroren of ingeblikte erwten)
- 100 spek (in blokjes of ham of mortadella of salami)
- 100 g kaas (provolone of scamorza)
- 15 amandelen
Gereedschap
- Kom
- Spatel
- Rasp
- Colombavorm
- Vork
HOE DE HARTIGE COLOMBA VOOR PASEN TE BEREIDEN
Voordat je begint, raad ik aan om de courgettes schoon te maken en te toppen, ze fijn te raspen en het overtollige vocht in een vergiet te laten uitlekken. Hiermee voorkom je dat het mengsel te “nat” wordt en beïnvloedt het de uitkomst.
Doe de eieren, Parmezaanse kaas, yoghurt, zonnebloemolie, een deel van de melk (begin met ½), het zout en een snufje peper in een kom en meng met een vork. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en meng met een handgarde totdat je alles hebt opgenomen. Als het deeg te stevig lijkt, voeg dan de andere helft van de melk toe. Het moet een vrij zachte consistentie hebben. Voeg tot slot ook de instant gist toe en meng.
Voeg de geraspte en uitgelekte courgettes, het spek en de in blokjes gesneden kaas toe aan het mengsel, waarbij je een beetje van alle drie de ingrediënten overhoudt voor de uiteindelijke decoratie. Meng om te combineren met een spatel.
Giet het mengsel in een colomba vorm van 750 g en verdeel de resterende spek, kaas en courgettes over het oppervlak. Voeg enkele amandelen toe en bak de snelle hartige colomba in een voorverwarmde statische oven op 180 graden voor ongeveer 50 minuten. Om te controleren of het gaar is, kun je de satéprikker test uitvoeren wanneer er nog 5 minuten over zijn, alsof het een taart is. Als het gaar is, haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het in plakken snijdt en serveert.
Plaats in de Bimby de eieren, melk, yoghurt en olie. Mix 30 seconden op snelheid 4.
Voeg gezeefde bloem met gist, geraspte kaas, zout en peper toe. Mix 1 minuut op snelheid 6.
Voeg vleeswaren en in blokjes gesneden kaas en geraspte en uitgelekte courgettes toe. Meng 30 seconden op snelheid 2 anti-kloksgewijs.
Giet het mengsel in een colomba vorm van 750 g en egaliseer. Verdeel de resterende spek, kaas en courgettes en enkele amandelen over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden voor ongeveer 50 minuten. Voer de satéprikkertest uit voordat je hem uit de oven haalt, wanneer er nog 5 minuten over zijn, alsof het een taart is.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het in plakken snijdt en serveert.
VARIANTEN
Voor het recept van vandaag van de hartige paascolomba heb ik besloten om als vulling, naast courgettes, gerookt spek en provolone te gebruiken. Je bent vrij om alle of slechts één van de ingrediënten te veranderen, zolang je de hoeveelheden constant houdt.
In plaats van Parmezaanse kaas kun je voor een intensere smaak pecorino gebruiken.
TIPS
TEMPERATUUR: Als je de hartige colomba wilt bakken in een heteluchtoven, verlaag dan de temperatuur tot 170°, terwijl de tijd hetzelfde blijft.
COLOMBA VORM OF TAARTVORM: Als je geen colomba vorm hebt, kun je een taartvorm met een diameter van 22 cm gebruiken.
BEWAARINSTRUCTIES
Eenmaal klaar, kan de hartige colomba worden bewaard in plastic folie of in een diepvrieszak en wordt het op kamertemperatuur gedurende 4-5 dagen bewaard. Je kunt het ook invriezen in plakken en opnieuw opwarmen in de oven wanneer je er zin in hebt.
