RECEPT GEBAKKEN WORTELS eenvoudige en goedkope bijgerecht
Als je een eenvoudig, snel en licht bijgerecht wilt bereiden, is het recept voor GEBAKKEN WORTELS iets voor jou.
Perfect om te serveren als begeleiding bij vlees, vis of zelfs kaas, ze worden bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten die je vaak al in huis hebt: wortels, olie, zout, peper en aromatische kruiden en iedereen zal ervan genieten, zowel jong als oud.
Het bereiden van de GEBAKKEN WORTELS is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar de wortels schoon te maken, in plakjes te snijden en ze te bakken in een antiaanbakpan met olie samen met een teentje knoflook, een paar takjes rozemarijn (en/of tijm), een snufje zout en een vleugje peper. Aan het einde van het koken kun je wortels eten die zacht zijn in het midden maar niet uit elkaar vallen en licht krokant zijn.
Natuurlijk kun je het recept naar wens aanpassen: als je bijvoorbeeld een zachtere en zoetere smaak prefereert, vervang dan de olie door boter (recept aan het einde van de notities) of gebruik andere aromatische kruiden zoals tijm, oregano, salie en zelfs zoete of gerookte paprika.
Als ze klaar zijn, zijn de GEBAKKEN WORTELS ideaal om te serveren bij GEBAKKEN ROLL, SPIESJES, Roast Beef maar ook VIS in papillote, eieren, verse of gerijpte kazen of gewoon om een salade te verrijken.
En nu gaan we samen kijken hoe we de wortels in de pan bereiden, aan het einde van de procedure vind je varianten en tips. Voor meer bijgerecht recepten kijk ook.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 54,36 (Kcal)
- Koolhydraten 7,09 (g) waarvan suikers 3,34 (g)
- Eiwitten 0,72 (g)
- Vet 2,98 (g) waarvan verzadigd 0,43 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 126,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 700 g wortels (al schoongemaakt)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 takje rozemarijn (tijm of salie)
- z.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (optioneel)
Gereedschap
- Pan
- Dunschiller
Stappen
Was de wortels, verwijder de uiteinden en schil ze met een dunschiller of een scherp mes. Snijd ze vervolgens in schijfjes (bepaal zelf de dikte: hoe dunner ze zijn, hoe korter ze koken). Doe twee eetlepels olie in een antiaanbakpan en laat de geplette knoflook op middelhoog vuur goudbruin worden. Voeg vervolgens de wortels toe en bak ze 5 minuten. Hak de aromatische kruiden fijn en voeg ze toe aan de wortels, breng op smaak met zout en peper en kook nog 5 minuten. De GEBAKKEN WORTELS zijn klaar om zowel warm als op kamertemperatuur gegeten te worden.
TIPS EN VARIANTEN
KOKEN Koken in de pan in plaats van koken (of stomen) zorgt ervoor dat er minder voedingsstoffen zoals vitamines verloren gaan en behoudt de smaak van de groenten. Als je de GEBAKKEN WORTELS minder zacht en meer ‘knapperig’ wilt, kun je de kooktijd verkorten, terwijl als je zachtere wortels wilt, je ze langer kunt laten koken, maar zorg ervoor dat je de bodem van de pan nooit te lang droog laat, voeg desnoods een eetlepel water toe.
WORTELS als je de wortels dikker snijdt, kan het iets langer duren en moet je misschien een paar druppels water toevoegen.
VARIANTEN Om de wortels in de pan nog lekkerder en geuriger te maken, kun je ze voordat je ze in de pan bakt, door een mengsel van paneermeel (of Panko) halen, eventueel gekruid met kruiden zoals peterselie of rozemarijn. Om de GEBAKKEN WORTELS te kruiden, kun je je favoriete specerijen en kruiden gebruiken als aanvulling op of vervanging van de peterselie en knoflook.
GEBAKKEN WORTELS MET BOTER
Als je liever GEBAKKEN WORTELS met een zachtere smaak wilt bereiden, vervang dan de olie door boter, zodat ze een zoetere smaak behouden. Om ze te bereiden, vervang je de extra vierge olijfolie door 80 g boter (berekend voor 700 g wortels). Zodra de wortels zijn schoongemaakt en in plakjes zijn gesneden, smelt je de boter in een pan en laat je het roosteren met de knoflook. Voeg dan de wortels toe en kook ze vijf minuten totdat ze zacht worden.
Verwijder de knoflook, voeg 100 ml water toe en kook verder op hoog vuur voor nog eens 5 minuten, totdat al het kookvocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper (optioneel) en serveer met een beetje gehakte peterselie.
BEWAREN
Zodra de wortels in de pan klaar zijn, kunnen ze maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Ik raad het invriezen af.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kun je wortels eten?
Wortels zijn een zeer veelzijdige groente die op verschillende manieren kan worden geconsumeerd. Je kunt ze gewoon rauw eten, in staafjes gesneden als gezond tussendoortje of als voorgerecht geserveerd met kikkererwtenhummus, of ze geraspt of in julienne gesneden gebruiken om salades te verrijken. Als je liever GEBAKKEN WORTELS als licht en gezond bijgerecht wilt gebruiken bij vlees- of visgerechten of kazen, hoef je ze alleen maar te koken en vervolgens gewoon te kruiden met een beetje olie en een snufje zout. Gebakken in de pan met olie en specerijen worden ze een smaakvol en knapperig bijgerecht.
Waarom moet je wortels schillen?
Voordat je wortels kookt of rauw eet, raad ik aan ze te schillen om aarde en pesticideresten te verwijderen, omdat hun schil sporen daarvan kan bevatten.
