NUTELLA EN MASCARPONE TAART: Als de KERSTMAN kon kiezen welk dessert hij onder de BOOM zou willen vinden, zou hij deze TAART willen!
Iedereen heeft een dessert als troef dat, zoals de jongeren zouden zeggen, ‘knalt’, dat elke keer dat je wordt uitgenodigd ze je vragen om te maken, wachtend op dat moment met spanning.
Het dessert waarvan je zeker bent dat het iedereen, zowel jong als oud, zal bevallen, dat zelfs de vriendin die de strengste diëten volgt erger dan een model uit de Via Montenapoleone, er niet aan kan weerstaan als ze het ziet.
In mijn geval is het de CHOCOLADETAART met MASCARPONE EN NUTELLA CRÈME, een taart van unieke heerlijkheid, bestaande uit zachte en vochtige lagen chocoladebasis met een heerlijke vulling van nutella en mascarpone, het paradijs voor snoepers!
Iedereen zal denken dat je de hele dag bezig bent geweest met het bereiden met allerlei trucjes die alleen Iginio Massari waardig zijn. Maar nee. Een van de winnende kenmerken van deze taart is het gemak van uitvoering!
Geen keukenmachine of vreemde apparatuur is nodig; een eenvoudige elektrische mixer, twee kommen en in een paar minuten zet je het in de oven.
Eenmaal gebakken wordt het gevuld met een zachte en omhullende hazelnootachtige en chocoladerijke crème en klaar is het.
Perfect voor elke gelegenheid, van het einde van een diner tot een lekkere snack, tot verjaardagstaart, zozeer zelfs dat mijn zoon de afgelopen drie jaar deze wilde delen met zijn vrienden!
Als je een onverbeterlijke snoeper bent en je wilt je vrienden verrassen met een taart die hen letterlijk sprakeloos zal maken, dan is dit het recept voor jou.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 448,39 (Kcal)
- Koolhydraten 58,54 (g) waarvan suikers 35,12 (g)
- Eiwitten 7,08 (g)
- Vet 23,94 (g) waarvan verzadigd 14,42 (g)waarvan onverzadigd 4,44 (g)
- Vezels 4,01 (g)
- Natrium 24,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 ml melk
- 200 g bloem 00
- 180 g suiker
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 40 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 250 g mascarpone
- 200 g Nutella®
Gereedschappen
- Kom
- Elektrische garde
- Bakvorm
Stappen
Zeef eerst de bloem met het bakpoeder en cacao in een grote kom. Voeg dan de suiker toe en meng met een lepel alle ingrediënten. Verwarm ondertussen in een steelpannetje de melk, zonder het aan de kook te brengen, en voeg het eenmaal lauw toe aan de droge ingrediënten in de kom. Meng goed met een elektrische mixer gedurende ongeveer 1 minuut, voeg dan de olie toe en blijf mengen totdat de ingrediënten goed gemengd zijn. Maak je geen zorgen als het mengsel vrij vloeibaar lijkt, dat is precies de gewenste consistentie.
Neem twee vormen met een diameter van ongeveer 18 cm, vet ze in en verdeel het beslag gelijkmatig over beide vormen. Ik geef er de voorkeur aan om twee aparte vormen te gebruiken in plaats van één omdat ik niet zo handig ben in het halveren van de taart nadat ze gebakken is, maar als je handiger bent dan ik, en dat is niet moeilijk, kun je gerust het beslag in één enkele vorm bakken (in dat geval met een diameter van 22 cm) en daarna de taart, zodra ze afgekoeld is, met een scherp mes in twee schijven snijden. Bak in de voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten. Uiteraard kan de baktijd variëren van oven tot oven, dus om fouten te voorkomen, raad ik altijd aan om de priktest te doen. Als na 35 minuten een prikker droog uit de taart komt, is de taart klaar, anders moet het nog 5 minuten bakken. Als je bang bent dat de bovenkant verbrandt, dek de taart dan de laatste 5 minuten af met aluminiumfolie. Uiteraard, als je voor de enkele vorm hebt gekozen, verlengt de baktijd met ongeveer 5 minuten.
Verzacht de nutella eerst een beetje door het een paar seconden in de magnetron of au bain-marie te plaatsen. Als het eenmaal zacht is, giet het dan in een kom en voeg de mascarpone toe. Zorg ervoor dat deze twee ingrediënten goed mengen, zorg ervoor dat de mascarpone niet koud is uit de koelkast, haal het minstens 30 minuten van tevoren eruit. Gebruik een spatel om nutella en mascarpone goed te mengen. Zodra je crème klaar is, zet je het ongeveer 30 minuten in de koelkast voordat je het gebruikt, zodat het iets steviger wordt.
Laat de taart(en) na het bakken afkoelen, bij voorkeur op een rooster. Plaats vervolgens een van de twee bodems direct op het bord waarop je het dessert wilt serveren, egaliseer het oppervlak met een mes – voorzichtig zodat het niet breekt – (bewaar de kruimels die afvallen, die heb je later nodig). Breng vervolgens met een spatel de nutella en mascarponecrème aan, houd twee eetlepels apart, gelijkmatig over de hele taart. Dek af met de tweede bodem, breng een dun laagje crème (de apart gehouden) aan en maak het dessert af door de overgebleven kruimels van het beslag erover te strooien. Hier is je Zachte Chocoladetaart met Nutella en Mascarpone Crème klaar!
BEWAARINSTRUCTIES
Eenmaal klaar moet je het in de koelkast bewaren en als het in een afgesloten container wordt bewaard, blijft het tot 3 dagen goed.
OPMERKINGEN
Zoals ik al eerder zei, in plaats van twee aparte taarten van 18 cm kun je ook één enkele van 22 cm maken, die je dan halverwege snijdt zodra deze gebakken en afgekoeld is.
Dit type taart, aangezien het een vrij vochtige consistentie heeft, kan ook zo worden gegeten zonder de nutellavulling, maar gewoon bestrooid met een beetje poedersuiker.
