CHOCOLADEMUFFINS onfeilbaar recept
Chocolademuffins zijn eenpersoonsgebakjes die eenvoudig en snel te bereiden zijn, heerlijk om te genieten bij het ontbijt met een cappuccino of een kopje melk, maar ook perfect om te serveren bij buffetten of verjaardagsfeestjes.
Het recept om Chocolademuffins te maken is heel eenvoudig en vereist weinig en simpele ingrediënten om fantastische gebakjes te bakken met een smakelijk uiterlijk, een vochtige kern en een hoge en bolle top.
Het is voldoende om in dezelfde kom de droge ingrediënten samen met de vochtige ingrediënten te mengen en zodra alles is samengevoegd, snel te mengen met een garde zonder je teveel in te spannen omdat muffins een snel beslag zijn waarin het niet uitmaakt als er een paar klontjes achterblijven.
Bovendien moet het meteen worden gebakken zonder te wachten tot het rijst: kortom, een echt eenvoudig en snel chocolademuffinrecept.
Ik garandeer je dat je na vandaag, als je dit recept voor ultrazachte chocolademuffins probeert, niet meer zonder kunt. Bovendien heb ik om ze nog lekkerder te maken chocoladedruppels aan het beslag toegevoegd. Probeer ze en laat me weten wat je ervan vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Stroom 269,55 (Kcal)
- Koolhydraten 41,70 (g) waarvan suikers 24,70 (g)
- Eiwitten 5,70 (g)
- Vet 11,05 (g) waarvan verzadigd 4,98 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 2,22 (g)
- Natrium 86,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
WAT JE NODIG HEBT OM CHOCOLADEMuffins TE MAKEN
- 200 g bloem 00
- 190 g suiker
- 60 g boter
- 150 ml melk
- 2 eieren (grote hele)
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 200 g chocoladedruppels (waarvan 50 voor de bovenkant)
Hulpmiddelen
- Kom
- Elektrische garde
- Muffinvorm
- 12 Bakvormpjes
HOE CHOCOLADEMuffins TE MAKEN
Doe de droge ingrediënten in een kom: meel, suiker, cacao, bakpoeder en zout. Meng met een handgarde tot een homogene mix.
Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron tot het gesmolten is maar niet bruin wordt. Giet het in een kom (niet dezelfde als eerder) samen met de andere vloeibare ingrediënten: melk en eieren. Meng met een garde.
Voeg beetje bij beetje het mengsel van droge ingrediënten toe aan de kom met de vochtige ingrediënten en meng met een garde tot je een homogeen beslag hebt. Voeg de chocoladedruppels toe, houd er ongeveer 50 g van apart om de bovenkant van de muffins mee te decoreren. Meng.
Verdeel het verkregen beslag over de bakvormpjes met behulp van een ijsschep of een lepel. Vul ze tot iets meer dan ¾ van hun capaciteit. Verdeel de overgebleven chocoladedruppels over de bovenkant. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Doe de satéprikker-test voordat je de Muffins uit de oven haalt. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
BEWAARADVIES
Chocolademuffins blijven 2-3 dagen houdbaar op kamertemperatuur. Om ze zacht te houden wordt aangeraden ze afgedekt te bewaren onder een glazen stolp, in een luchtdichte doos of in een plastic zak.
TIPS VOOR PERFECTE CHOCOLADEMuffins
BOTER: Je kunt de boter vervangen door dezelfde hoeveelheid plantaardige olie. Voor lactose-intolerantie gebruik je lactosevrije boter.
MELK: Koemelk kan worden vervangen, in geval van lactose-intolerantie, door plantaardige melk: rijst-, soja- of amandelmelk.
BAKVORMPIES: Er zijn verschillende maten bakvormpjes. Ik heb grote bakvormpjes gebruikt en in elk heb ik ongeveer 80 g beslag gedaan. Als jouw bakvormpjes kleiner zijn, kan het zijn dat ze wat minder baktijd nodig hebben. De oventemperatuur blijft hetzelfde, ook als je bakvormpjes iets kleiner zijn. Het maakt niet uit welke maat bakvormpjes je kiest, maar houd altijd in gedachten dat je ze idealiter moet vullen tot iets meer dan ¾ van hun capaciteit om een mooie hoge en bolle muffin-top te krijgen.
BAKKEN: Controleer de muffins tijdens de laatste 5 minuten van de baktijd en doe de satéprikker-test. Zodra de satéprikker er helemaal droog, of bijna helemaal droog, uitkomt, haal je de muffins uit de oven. Bak de muffins niet langer dan nodig, anders worden ze droog.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe heet het muffinbakje?
De bakjes waarin muffins meestal worden gebakken, worden Bakvormpjes genoemd. Muffinbakvormpjes zijn meestal gemaakt van vetvrij papier of perkamentpapier, wat ze niet alleen milieuvriendelijk maar ook gemakkelijk recyclebaar maakt.
Waarom heet het muffin?
De term muffin komt uit 1703 van het oude Franse ‘moufflet’, dat in relatie tot brood ‘zacht gebakken voedsel’ betekende. In het begin werd het muffinbeslag, verdeeld in schijven van ongeveer 8 cm diameter, gebakken op een plaat, in tweeën gevouwen en gevuld met boter.
Hoe heet de muffinvorm?
De muffinvorm wordt Bakvormpje genoemd. Muffinbakvormpjes die zijn ontstaan als kleine keramische schotels geschikt voor bakken in de oven, zijn geleidelijk steeds praktischer geworden. Het gebruik van eenvoudigere en gebruiksvriendelijke materialen zoals papier heeft het tegenwoordig echt toegankelijk voor iedereen gemaakt.
Waar bewaar je muffins?
De beste manier om veel muffins te bewaren, is ze in te vriezen: zodra ze op kamertemperatuur zijn afgekoeld, dienen de muffins in een plastic zak te worden gesloten en in de vriezer geplaatst.
Hoeveel calorieën heeft een muffin?
Er zijn 345 calorieën in een eenvoudige muffin (1 portie).
Wat is het verschil tussen een cupcake en een muffin?
Er zijn verschillende verschillen tussen muffins en cupcakes, niet alleen qua uiterlijk maar ook in de samenstelling. Muffins hebben een bolvorm terwijl cupcakes, naast dat ze kleiner zijn, een vlak oppervlak hebben en meestal zijn versierd met frosting op basis van boter, room of kaas.
Waarom rijzen muffins niet?
De redenen waarom muffins niet rijzen tijdens het bakken kunnen uiteenlopend zijn. Het kan zijn dat je het beslag te koud in de oven hebt gezet of dat je de bakvormpjes te vol hebt gedaan. Een andere reden waarom muffins niet rijzen tijdens het bakken, kan zijn omdat je het beslag te lang hebt gemixt: onthoud dat muffins een snel beslag zijn, je hoeft het alleen snel te roeren en het maakt niet uit als er klontjes overblijven. Daarnaast moet het muffinbeslag meteen de oven in en niet rusten: dit kan een andere reden zijn waarom je muffins zijn ingezakt, want het laten rusten van het beslag maakt het bakpoeder inactief
Hoe zorg je ervoor dat muffins niet aan de papieren vormpjes blijven plakken?
Gebruik een siliconen bakvorm, niet alleen de papieren vormpjes.
Wat gebeurt er als je te veel bakpoeder in muffins doet?
Als er te veel bakpoeder wordt toegevoegd, kan dit leiden tot de vorming van een soort krokante korst op de bovenkant van het eindproduct, wat niet alleen het esthetische uiterlijk schaadt, maar ook de zachte textuur en de vochtige structuur van het gebak kan aantasten
Hoeveel moet je de bakvormpjes vullen?
Ik raad aan om een ijslepel te gebruiken om de muffinbakvormpjes te vullen. De bakvormpjes moeten niet te weinig of te veel gevuld worden. Het ideale is om te stoppen op 2 millimeter van de bovenkant van het bakvormpje. Alleen cupcakes moeten tot 2/3 van de bakvormpjes worden gevuld omdat ze niet te veel moeten rijzen tijdens het bakken om ruimte te laten voor de frosting.
