GRISSINI SNEL RECEPT met Filodeeg
Ik ben zo dol op grissini dat wanneer mijn man me gelukkig wil maken, hij me geen boeket bloemen of chocolaatjes brengt (als zulke mannen nog bestaan, denk ik niet…) maar een zak grissini!
Af en toe doe ik het zelf en maak ik thuis Grissini, maar het kost tijd en zin om te kneden die je niet altijd hebt.
Onlangs vond ik een recept voor Grissini met Aromatische Kruiden en Filodeeg en dat was de doorbraak: gemakkelijk te maken, je hoeft niet te kneden noch lang te wachten op rijstijd en ze zijn heerlijk en super knapperig.
Om ze te maken hoef je alleen maar kant-en-klaar Filodeeg en de Aromatische Kruiden die je verkiest te kopen in de koeling van de supermarkt: salie, rozemarijn, peterselie, tijm, marjolein zijn allemaal prima.
In enkele minuten en met slechts 2 ingrediënten kun je geurige, aromatische en smakelijke Grissini in de oven zetten die je als broodvervanger kunt serveren of als snack kunt knabbelen.
Ze zijn heel licht dankzij het filodeeg, dat geen olie, boter of gist bevat en de mix van aromatische kruiden geeft ze de juiste smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 105,20 (Kcal)
- Koolhydraten 7,90 (g) waarvan suikers 0,70 (g)
- Eiwitten 1,13 (g)
- Vet 7,83 (g) waarvan verzadigd 1,18 (g)waarvan onverzadigd 0,51 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 157,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 10 vellen filodeeg
- aromatische kruiden (naar keuze uit salie, tijm, marjolein, oregano, peterselie)
- extra vergine olijfolie (om filodeeg te bestrijken)
- naar smaak zout
Gereedschap
- Kwastje
- Bakplaat
Stappen
Was eerst de aromatische kruiden die je hebt gekozen en droog ze af met keukenpapier. Pluk alleen de kleinste blaadjes of de toppen van de takjes en houd ze apart. Rol het filodeeg uit en werk één vel tegelijk, zorg ervoor dat je de vellen die je niet gebruikt beschermt met een schone doek om te voorkomen dat ze uitdrogen
Verdeel elk vel in 4 rechthoeken (12×24 cm). Bestrijk de eerste rechthoek met olie, bestrooi dan met de kruiden en breng op smaak met zout. Vouw het doormidden en druk voorzichtig aan met je handen om het te laten hechten. Bestrijk opnieuw met olie en rol het dan op langs de lange zijde van de rechthoek en vorm een cilinder. Druk het lichtjes plat en plaats het op een bakplaat bedekt met bakpapier. Herhaal hetzelfde tot alle ingrediënten op zijn.
Bak op 180°C in een voorverwarmde statische oven gedurende ongeveer 15 minuten totdat de grissini goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Daar zijn ze, de AROMATISCHE GRISSINI met FILODEEG binnen enkele minuten!
OPMERKINGEN
FILODEEG: Je koopt het in de koeling van de supermarkt en meestal ligt het naast het bladerdeeg. In dit recept zijn er geen vervangende degen voorzien, met bladerdeeg of brisé zou je niet hetzelfde resultaat bereiken.
AROMATISCHE KRUIDEN: Kies de kruiden die je verkiest, zoals salie, rozemarijn, marjolein, tijm, peterselie of zelfs een mix van deze.
EXTRA VERGINE OLIJFOLIE: Voor het bestrijken van de filodeegvellen heb ik olie gebruikt die je kunt vervangen door gesmolten boter.
BEWAARVOORSCHRIFTEN
Zelfgemaakte Grissini met Aromatische Kruiden en Filodeeg blijven krokant voor maximaal 2 dagen, het beste in een luchtdichte container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe vet is filodeeg?
100 gram filodeeg bevat ongeveer 300 calorieën en 6 gram vet. Filodeeg is arm aan cholesterol (0 mg) en rijk aan natrium (483 mg) met een eiwitgehalte van 7 gram per 100 gram product.
Hoeveel vellen filodeeg zitten er in een verpakking?
Een verpakking Filodeeg bevat meestal 10 tot 12 vellen. Filodeeg of phyllo, afgeleid van het Griekse woord voor “blad”, is een soort bladerdeeg gemaakt in uiterst dunne, afzonderlijke vellen. Het is zeer veelzijdig en kenmerkt zich door korte baktijden.
Wat is het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg?
Mensen verwarren vaak filodeeg met bladerdeeg. Het grootste verschil is dat filodeeg geen boter bevat, maar olie, waardoor het lichter is. Bovendien, dankzij de uiterst dunne lagen die op elkaar liggen, is de baktijd zeer kort.
