We hebben het inmiddels geleerd: ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag omdat het ons de juiste energie en kracht geeft om de dagelijkse taken zo goed mogelijk aan te kunnen.
Vandaag presenteer ik dit recept voor een ontbijt met havervlokken, melk en Griekse yoghurt — een soort porridge dat in zeer korte tijd te bereiden is. Vol energie en smaak: PORRIDGE OVERNIGHT OATS MET KOFFIE.
Voor wie het niet kent: de Overnight Porridge is een variant van het klassieke Anglo-Saksische recept zonder koken, perfect voor wie weinig tijd heeft of geen zin om te koken.
Het wordt van tevoren bereid, meestal de avond ervoor, in de koelkast gezet en is ’s ochtends klaar om van te genieten met de topping die je het lekkerst vindt.
Een heel eenvoudig recept: de havervlokken worden gemengd met melk of water, Griekse yoghurt, naar smaak geparfumeerd met vanille en gezoet met honing. Nadat het mengsel is gemengd hoef je het niet te koken; zet het gewoon minimaal 4 uur in de koelkast om te laten rusten, nog beter is een hele nacht.
Als het klaar is hoef je alleen nog te kiezen of je het wilt opbouwen met je favoriete yoghurt, smeerbare crèmes en het topping dat je lekker vindt — de mogelijkheden zijn eindeloos en allemaal heerlijk.
In het recept van vandaag voor de OVERNIGHT OATS MET KOFFIE heb ik een eerste laag gemaakt met de porridge, een tweede laag van 0% Griekse yoghurt gemengd met een kopje espresso en alles bestrooid met ongezoet cacaopoeder, want vaak zijn eenvoudige dingen het lekkerst.
Je zult zien dat dit eenvoudige ontbijt je langdurig verzadigt zonder je te zwaar te laten voelen, zodat je de lunch bereikt zonder dat vervelende hongergevoel.
En als je overdag trek krijgt of ’s avonds na het diner zin hebt in iets zoets, is dit bakje Porridge OVERNIGHT OATS MET KOFFIE perfect.
Waar wacht je nog op? Laten we het samen maken!
Als je meer ontbijtrecepten wilt, kijk ook eens
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Engels
- Stroom 41,03 (Kcal)
- Koolhydraten 3,94 (g) waarvan suikers 1,91 (g)
- Eiwitten 3,86 (g)
- Vet 0,86 (g) waarvan verzadigd 0,04 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 2,33 (g)
- Natrium 4,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten YOGHURT EN HAVERVLOKKEN MET KOFFIE
- 50 g havervlokken
- 100 ml water
- 1 theelepel honing (of ahornsiroop)
- 120 g Griekse yoghurt 0% vet
- 70 g Griekse yoghurt 0% vet (of koffiejoghurt)
- 1 kopje koffie
- naar smaak ongezoet cacaopoeder
Gereedschap
- Kom
- 2 Kommetjes
Stappen
Meng in een kom havervlokken, honing, yoghurt en amandelmelk (of koemelk of een andere plantaardige drank) totdat alles goed gemengd is. Doe het mengsel in een portiekommetje en zet minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Na het rusten en voordat je het gaat eten rond je de bereiding af. Zet een espresso (ook de overgebleven koffie uit de mokapot is prima), voeg een kopje toe aan de yoghurt, zoet naar smaak (ik heb niets toegevoegd) en roer tot alles goed gemengd is. Giet dit over de haverlaag en strijk glad met de achterkant van een lepel.
Je kunt je overnight porridge met koffie zo eten, of bestrooien met ongezoet cacaopoeder. Als je het extra verleidelijk wilt maken, smelt dan 30 g melkchocolade in de magnetron met 5 ml kokosolie en verdeel dit gelijkmatig over de yoghurt- en koffielaag. Zet een paar minuten in de koelkast om op te laten stijven: qua smaak doet het denken aan de bekende Pocket Coffee-chocolaatjes.
NOTITIES
WATER Voor een nog romiger porridge kun je het water vervangen door gelijke hoeveelheden koemelk of een plantaardige drank (soja, amandel, haver, rijst).
HONING Je kunt honing vervangen door ahornsiroop of een zoetstof voor een light-versie.
KOFFIE: Je kunt zowel koffie uit de mokapot als espresso gebruiken. Cafeïnevrije koffie is ook prima en als je het voor het hele gezin wil serveren en er zijn kinderen, kun je het vervangen door oplosbare gerstdrank.
VANILLE Het is ongelooflijk hoe een vleugje vanille de smaak van je porridge kan verbeteren, maar als je deze smaak niet lust kun je het weglaten.
OVERNACHT RUST: Laat de haver minstens 2–3 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur een hele nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich vermengen en de haver zachter wordt tot de perfecte consistentie.
BEWAARINSTRUCTIES
De Porridge OVERNIGHT OATS met KOFFIE kan de avond van tevoren worden bereid voor de volgende dag; hij wordt zelfs nog lekkerder. Eenmaal klaar kun je het maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Hoe krijg ik de juiste consistentie van de havervlokken?
Voor de perfecte consistentie van de haver gaat het vooral om de verhouding haver/vloeistof. Over het algemeen werkt een verhouding 1:2 goed. Als de havermout te dik is, voeg dan wat meer vloeistof toe; als het te dun is, verlaag dan de hoeveelheid melk/water de volgende keer iets.
Hoe balanceer ik de zoetheid als ik fruit en toppings toevoeg aan de havervlokken?
Bij sommige combinaties (bijvoorbeeld met hazelnootpasta of pistachecrème) kunnen de Overnight Oats te zoet worden. Houd hier rekening mee bij het opbouwen en proef een lepel voordat je extra zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop toevoegt.
Kan ik mijn Overnight Oats opwarmen of moet het koud gegeten worden?
Overnight Oats worden traditioneel koud of op kamertemperatuur gegeten, maar als je ze warm prefereert kun je ze een paar seconden in de magnetron verwarmen.
