GEBAKKEN FETA met Filodeeg
Voor een eenvoudig en origineel voorgerecht probeer de GEBAKKEN FETA met FILODEEG, heerlijke knapperige pakketjes van buiten maar kaasachtig en smeuïg van binnen.
Ik hou van Griekse Feta kaas, met zijn lichte ziltigheid, en ik gebruik het graag in de keuken omdat het heel veelzijdig is. Het past goed bij zowel hoofdgerechten, salades en zelfs als een vegetarisch hoofdgerecht gebakken in de oven met groenten.
Vandaag, geïnspireerd door een voorbereiding die enige tijd geleden viraal ging, wilde ik dit recept van Griekse Feta gebakken in filodeeg proberen, nog smakelijker en geuriger gemaakt door de aromatische kruiden.
Een echt makkelijk en snel recept klaar in slechts 30 minuten, waarvoor je niet hoeft te kneden met het gebruik van kant-en-klaar filodeeg dat te vinden is in de koelvitrine van de supermarkt.
Voor degenen die het niet kennen, is filodeeg een zeer dun deeg, van Griekse oorsprong, dat ook veel wordt gebruikt in de keukens van het Midden-Oosten, dat al in rollen of in zeer dunne vellen verkrijgbaar is. Het wordt geproduceerd zonder toevoeging van vetten, in tegenstelling tot gewone bladerdegen en de smaak is neutraal om het gebruik ervan in zowel zoete als hartige gerechten te garanderen.
Men is gewend om verschillende lagen filodeeg over elkaar te leggen en deze te bestrijken met olie of boter, het te vullen en vervolgens in de oven te bakken: het resultaat is een uiterst knapperige maar zeer lichte korst die niet overheerst maar juist elke soort vulling die je besluit te gebruiken benadrukt.
Je zult zien hoe de bereiding van vandaag van pakketjes met Griekse Feta en aromatische kruiden je zal verrassen met zijn smaak en knapperigheid.
Gerelateerde recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 197,51 (Kcal)
- Koolhydraten 4,54 (g) waarvan suikers 0,55 (g)
- Eiwitten 8,93 (g)
- Vet 16,07 (g) waarvan verzadigd 8,44 (g)waarvan onverzadigd 3,37 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 693,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 blokjes feta
- 4 vellen filodeeg
- naar smaak aromatische kruiden (peterselie, marjolein, tijm)
- extra vergine olijfolie (of gesmolten boter om het deeg te bestrijken)
- sesamzaadjes (voor de decoratie)
Gereedschap
- Kom
- Kwast
- Bakplaat
Stappen
Neem de feta kaas en snijd beide blokjes in de breedte doormidden. Dep droog met een vel keukenpapier.
Was de aromatische kruiden, droog ze af met een doek en verwijder eventuele takjes, bewaar alleen de blaadjes. Hak ze lichtjes. Doe ze in een kom samen met de extra vergine olijfolie en meng.
Rol het filodeeg uit, neem een vel en snijd het horizontaal doormidden zodat je twee lange stroken krijgt. Bestrijk een van de helften met het mengsel van olie en kruiden. Leg de andere helft van het filodeegvel erbovenop en bestrijk opnieuw met olie en kruiden.
Plaats het stuk feta op het uiteinde van de dubbele strook filodeeg. Vouw de zijkanten over het stuk feta en maak een pakketje door de strook filodeeg tot het einde op te rollen. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Uiteindelijk krijg je 4 pakketjes feta met filodeeg.
Plaats de 4 pakketjes gerolde feta in filodeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en eindig met een laatste laagje olie. Bestrooi de bovenkant met sesamzaadjes. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Ze moeten goudbruin worden aan de bovenkant. Haal ze uit de oven en serveer ze warm.
OPMERKINGEN
FETA KAAS: U kunt elk type feta gebruiken, zowel de klassieke als de lichte versie. Ik raad aan om het eerst droog te deppen met keukenpapier voordat u het op het filodeeg legt.
FILODEEG: In plaats van filodeeg kunt u ook kant-en-klare bladerdeeg of deeg gebruiken die u in de koeling van de supermarkt vindt.
OLIE: Om het filodeeg te bestrijken, kunt u zowel extra vergine olijfolie als gesmolten boter gebruiken.
AROMATISCHE KRUIDEN: Gebruik aromatische kruiden zoals tijm, marjolein, peterselie om de Filodeegpakketjes met Feta op smaak te brengen.
SESAMZAADJES: Gebruik sesamzaadjes voor de topping, ze geven een aangename knapperigheid en voegen smaak toe aan de Gebakken Feta met Filodeeg. Als je hun smaak niet lekker vindt, kun je ze weglaten zonder het resultaat van het recept te beïnvloeden.
SESAMZAADJES: Gebruik sesamzaadjes voor de topping, ze geven een aangename knapperigheid en voegen smaak toe aan de Gebakken Feta met Filodeeg. Als je hun smaak niet lekker vindt, kun je ze weglaten zonder het resultaat van het recept te beïnvloeden.
BEWAREN
De Gebakken Feta met Filodeeg en aromatische kruiden moet direct worden gegeten om de knapperigheid van de verpakking niet te verliezen. Je kunt het in ieder geval maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Als je het opnieuw wilt eten, verwarm het dan een paar minuten in de magnetron of oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Met welke melk wordt GRIEKSE FETA gemaakt?
Feta wordt alleen gemaakt van schapen- en geitenmelk, vandaar de typische witte kleur en licht zoute smaak. De melk gebruikt voor de productie moet een vetgehalte hebben van minstens 6%.
Wat voor soort kaas is feta?
Feta is een Griekse kaas, halfgerijpt, met een halfharde maar kruimelige structuur. Het wordt gemaakt van schapenmelk, maar kan variërende percentages geitenmelk bevatten tot maximaal 30%.
Kan iemand met cholesterol feta eten?
Het bevat 68 mg cholesterol per 100 gram product. Het is rijk aan mineralen zoals calcium en fosfor, maar heeft ook een hoog natriumgehalte. Het wordt daarom niet aanbevolen voor mensen met een hoge bloeddruk.
Waarom is feta zout?
Deze halfharde maar kruimelige kaas, zeer wit van kleur, is licht gezouten omdat het rijpt in pekel.
Welke kaas kan feta vervangen?
Quartirolo, een typische kaas uit Lombardije op basis van koemelk, heeft een zeer vergelijkbare textuur als feta, vooral in de meer gerijpte versie. En ook de voedingswaarden zijn vergelijkbaar, inclusief zout, en het kan dus een uitstekende vervanger zijn voor GRIEKSE FETA.
