VOORGERECHT MET BLADERDEEG EN MORTADELLA
Een snel en eenvoudig recept om te maken, super smakelijk perfect voor een buffet of aperitief en, wat nooit verkeerd is, ook mooi om te zien.
De basis van deze Voorgerechten met Mortadella en Geroosterde Pistachenoten is gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg, dat je in alle supermarkten kunt vinden en dat altijd last-minute uitnodigingen redt.
Als je niet van bladerdeeg houdt, kun je het vervangen door kruimeldeeg, deeg voor hartige taarten of zelfs pizzabodem, het resultaat zal hoe dan ook heerlijk zijn!
Na het bakken van de basis hoef je ze alleen nog maar te vullen met een Mortadella Mousse die heel makkelijk te maken is (het recept vind je HIER) klaar in minder dan 5 minuten, voeg wat geroosterde pistachenoten toe en met weinig ingrediënten en weinig tijd zet je een smakelijk voorgerecht op tafel dat meteen een hit zal zijn.
Als je wat meer tijd hebt en deze bereiding nog rijker wilt maken, kun je gegrilde courgetteplakjes toevoegen, gekruid met extra vergine olijfolie.
Dit recept vereist het bakken van de bladerdeegbasis zonder vulling erin en het toevoegen van de andere ingrediënten koud, de Mortadella Mousse is namelijk niet geschikt om te bakken.
Met hetzelfde recept voor de basis kun je echter nog veel andere heerlijke voorgerechten maken om te serveren tijdens een avondje met vrienden, zoals bijvoorbeeld Anjovis – Burrata – Cherry Tomaten of Rucola Pesto – Mozzarella – Tomaten of Basilicum Pesto Genovese – Griekse Feta – Tomaten – Olijven en je creëert nog meer heerlijke voorgerechten met bladerdeeg.
Vergeet niet, als je het probeert, om me in de reacties te laten weten of je dit recept lekker vond.
Voor andere smakelijke voorgerechten en makkelijk te maken, kijk ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Uren
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 264,42 (Kcal)
- Koolhydraten 11,07 (g) waarvan suikers 0,39 (g)
- Eiwitten 10,33 (g)
- Vet 19,82 (g) waarvan verzadigd 6,25 (g)waarvan onverzadigd 11,81 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 696,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 eidooier (om het deeg te bestrijken)
- 150 g mortadella
- 1 eetlepel parmezaan
- 150 g ricotta
- 1 eetlepel slagroom
- naar smaak zout
- 1 plak mortadella
- naar smaak geroosterde pistachenoten
Gereedschap
- Uitsteker
- Muffinbakvorm
Stappen
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit op een werkblad en snijd met een uitsteker (of een glas) 8 cirkels van ongeveer 4 cm doorsnee uit. Prik gaatjes in het oppervlak met de tanden van een vork. Plaats de cirkels op siliconen muffinvormpjes die ondersteboven zijn geplaatst (je kunt ook een muffinvorm gebruiken). Eenmaal gebakken en omgedraaid zullen ze de juiste ‘deuk’ hebben om de vulling te bevatten.
Bestrijk het oppervlak met eidooier. Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 15/18 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze omdraait. Rooster ondertussen de pistachenoten lichtjes in een anti-aanbakkoekenpan en bestrooi ze lichtjes met zout.
Zodra de bladerdeegbasis is afgekoeld, vul ze met de Mortadella Mousse (het recept om het goed te maken vind je HIER) en werk af met enkele gezouten en geroosterde pistachenoten. Plaats op een serveerschaal en serveer direct.
OPMERKINGEN
Deze Bladerdeeghapjes met Mortadella Mousse en Geroosterde Pistachenoten kunnen ook van tevoren worden bereid en op het laatste moment worden gevuld. Eenmaal klaar moeten ze echter binnen korte tijd worden gegeten om ten volle van de knapperigheid van het bladerdeeg te genieten. Ze zijn zowel licht gekoeld als op kamertemperatuur heerlijk.
BLADERDEEG Als je niet van bladerdeeg houdt, kun je het vervangen door kruimeldeeg, deeg voor hartige taarten of zelfs pizzabodem, het resultaat zal hoe dan ook heerlijk zijn.
VULLING De vulling heb ik gemaakt door een Mortadella Mousse te bereiden (het recept vind je HIER) maar je kunt het aanpassen en veel verschillende varianten creëren zoals: Mozzarella Stracciatella, Ingeblikte Anjovis en Tomaten voor zomerse smaken; of Rucola Pesto, Cherry Tomaten en Mozzarella; of Ricotta, Basilicum Pesto, Parmezaan en Cherry Tomaten; Olijvenpaté, Griekse Feta en Tomaten of seizoensgroenten gebruiken.
BEWARING
Zoals alle bladerdeegbereidingen verliezen ze de volgende dag wat van hun knapperigheid, maar ze blijven lekker. Als er restjes zijn, wikkel ze in huishoudfolie en bewaar ze in de koelkast. De volgende dag hoef je ze alleen maar op te warmen in de oven of in een pan. Ik raad de magnetron niet aan omdat het bladerdeeg er zacht van wordt.
