RECEPT YOGHURT EN KOKOS IJSBARS
In de zomer wanneer de hitte toeslaat, is een goed ijsje altijd de perfecte oplossing wanneer men trek heeft in een heerlijke maar verfrissende zoetigheid.
Of het nu voor een tussendoortje is of om de maaltijd af te sluiten met een dessert, deze Kokos Ijsbars bedekt met chocolade zijn licht en romig, onweerstaanbaar vanaf de eerste hap en ik weet zeker dat ze je zullen veroveren.
Het recept voor het maken van deze Yoghurt IJs met Kokos is echt heel eenvoudig en je hebt geen ijsmachine nodig. Slechts enkele en eenvoudige ingrediënten zoals Griekse Yoghurt, Geraspte Kokos, een beetje Honing, die in een kom gemengd moeten worden.
Zodra het mengsel is bereid, hoef je het alleen maar in een vorm te gieten, bij voorkeur rechthoekig, glad te strijken en een paar uur in de vriezer te laten opstijven. Het zou al heerlijk zijn zo, maar als je het eenmaal compact hebt, bedek het dan met een dun laagje gesmolten chocolade en een snufje kokos om de smaak tot het uiterste te verhogen.
Snijd de Yoghurt Kokos Ijscake in vierkantjes of rechthoeken en geniet van deze eenpersoons ijsjes: een kruising tussen een Bounty en een Kokos IJs, de perfecte oplossing voor de warme zomerdagen, een heerlijke, lichte en verfrissende zoetigheid bedekt met een cascade van pure chocolade.
Je zult dol zijn op hoe de zoetheid van de kokos perfect samengaat met de zure noot van de yoghurt, en het zachte hart van deze IJsjes met Yoghurt creëert een aangenaam contrast met de knapperigheid van de buitenkant van de chocolade. Je zult niet kunnen stoppen met eten!
Vergeet niet, als je dit recept probeert, om me een reactie achter te laten om me te vertellen of je het lekker vond of als je advies nodig hebt. Ik zal je met veel plezier antwoorden.
En als je tijdens de zomer niet zonder zoetigheid kunt maar de oven aanzetten geen optie is, bekijk dan ook deze recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 331,88 (Kcal)
- Koolhydraten 37,42 (g) waarvan suikers 32,25 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 19,34 (g) waarvan verzadigd 13,34 (g)waarvan onverzadigd 4,18 (g)
- Vezels 3,22 (g)
- Natrium 69,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g Griekse yoghurt (natuur of kokos)
- 90 g geraspte kokos
- 2 eetlepels honing (of 90 g poedersuiker of erythritol)
- 200 g chocolade (puur of melk)
- n.v.t. geraspte kokos
Benodigdheden
- Kom
- Cakevorm
- Spatel
Stappen
Meng in een kom de yoghurt met de geraspte kokos en de honing. Breng het mengsel over in een rechthoekige vorm (10 x 20 cm) bekleed met bakpapier. Strijk de bovenkant glad met een spatel en zet het een paar uur in de vriezer om op te stijven.
Zodra het mengsel is opgesteven, smelt je de chocolade au bain-marie en giet je het over het yoghurt- en kokosijs. Bestrooi met geraspte kokos en laat het stollen. Je zult zien dat door de koude temperatuur van het ijs de chocolade bijna meteen stolt. Snijd de cake met een scherp mes in rechthoeken en consumeer direct. Bewaar ze anders in de vriezer tot het moment van genieten.
NOTITIES
YOGHURT Als je de kokossmaak verder wilt versterken, kun je in plaats van Griekse yoghurt, kokosyoghurt gebruiken.
HONING Je kunt de honing vervangen door 100 g poedersuiker of 80 g erythritol.
CHOCOLADE Je kunt zowel pure als melkchocolade gebruiken. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de eerste vanwege de bittere noot die goed contrasteert met de zoetheid van de kokos. Om een glanzendere coating te krijgen, kun je 1 theelepel plantaardige olie aan de gesmolten chocolade toevoegen.
BEDEKKING In plaats van geraspte kokos, voor een extra lekkernij, kun je de Kokos Yoghurt IJsbars bestrooien met gehakte pistachenoten of hazelnoten.
VARIATIES Als je van ijskoekjes houdt, kun je dit recept gebruiken. Plaats in de vorm, voordat je het yoghurt-kokosmengsel toevoegt, een laag koekjes zoals Oro Saiwa of Novellini op het bakpapier. Giet het mengsel erover, strijk het glad en eindig met nog een laag koekjes. Laat het in de vriezer opstijven en snijd ze, zodra ze hard zijn, langs de door de koekjes gecreëerde scheidingslijn. Ze worden een soort Maxibon met kokossmaak.
BEWARING
Deze mini kokos- en yoghurtijsjes bedekt met chocolade zijn het lekkerst als ze net gemaakt zijn, maar je kunt ze gerust een maand lang bewaren in de vriezer in een luchtdichte container.
