PASTA MET KIP EN CHERRYTOMATEN
De Penne met Kip en Cherrytomaten zijn een smaakvol pastagerecht met vlees dat echt gemakkelijk en snel te bereiden is en zo rijk dat het perfect is om direct als eenpansgerecht te serveren.
Een heerlijk gerecht dat de sappige malse kip combineert met de groenten die je kunt bereiden voor een lunch met het hele gezin of een diner met vrienden.
Alles wat je nodig hebt is pasta, kip, en champignons, wat cherrytomaten, babyspinazie en je hebt een compleet en heerlijk diner klaar in slechts 15 minuten.
Deze pan pasta met kip en groenten is een van mijn favoriete recepten, het is de pasta die je maakt als je een snel diner nodig hebt of een slechte dag hebt gehad en troostvoedsel nodig hebt, of je hebt een geweldige dag gehad en wilt jezelf belonen.
Een recept dat mijn oma maakte om de overgebleven kip van de vorige dag te recyclen, zo lekker dat we haar dwongen om 2 gebraden kippen te koken om er zeker van te zijn dat er een beetje over was om de pasta de volgende dag mee te kruiden.
Probeer het en je zult verrast zijn door de rijkdom van de smaak, maar tegelijkertijd door de lichtheid
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 491,46 (Kcal)
- Koolhydraten 34,81 (g) waarvan suikers 5,53 (g)
- Eiwitten 41,32 (g)
- Vet 21,21 (g) waarvan verzadigd 8,11 (g)waarvan onverzadigd 12,03 (g)
- Vezels 3,10 (g)
- Natrium 2.017,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 500 g kip
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 teen knoflook
- 1 l kippenbouillon
- 150 g champignons
- 50 g babyspinazie
- 70 g cherrytomaten
- 10 g zongedroogde tomaten
- 50 g geraspte Parmigiano
Gereedschap
- Koekenpan
Stappen
Verwarm de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan, voeg de knoflook toe en laat 1 minuut fruiten. Verwijder de knoflook. Voeg de in stukjes gesneden kip toe, breng op smaak met zout en peper en meng. Kook op middelhoog vuur tot het begint te bruinen, ongeveer 6-8 minuten. Haal de kip eruit en laat de kookresten achter.
Voeg in de pan waar de kip in is gekookt de bouillon toe, breng aan de kook en kook de pasta. Dek af met een deksel en kook de pasta in de kippenbouillon tot deze al dente is. De kooktijd varieert afhankelijk van het type pasta dat je gebruikt, dus zorg ervoor dat je de aanwijzingen op de verpakking controleert. Roer af en toe om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft plakken.
Zodra de pasta al dente is gekookt, zet je het vuur laag, voeg je de in partjes gesneden cherrytomaten, de champignons, de spinazieblaadjes en de zongedroogde tomaten toe en roer je tot ze goed zijn opgenomen. Laat koken tot de pasta volledig gaar is. Voeg de eerder gekookte kip toe, meng om alle ingrediënten te combineren en haal van het vuur. Bestrooi met geraspte Parmigiano. Serveer warm.
NOTITIES
KIP: gebruik kipfilets zonder bot en zonder vel en snijd ze in blokjes of gebruik overgebleven gebraden kip. In dat laatste geval voeg je het pas aan het einde toe omdat het geen verdere kooktijd nodig heeft.
GROENTEN: je kunt ook andere groenten gebruiken of extra groenten toevoegen. Ik raad je af verse groenten te vervangen door diepvriesgroenten (spinazie of champignons) omdat ze te veel water zouden loslaten tijdens het koken en niet zo smaakvol zijn als verse groenten.
ZONGEDROOGDE TOMATEN: De zongedroogde tomaten voegen een vleugje zoetheid en smaak toe, maar als je ze niet lekker vindt of niet in huis hebt, kun je ze weglaten.
PARMIGIANO: Het toevoegen van een royale hoeveelheid Parmigiano maakt dit gerecht compleet en nog smakelijker, maar je kunt het weglaten als je dat wilt.
ROOM: Als je een romigere saus wilt krijgen, kun je 1 eetlepel kookroom toevoegen.
BEWAARINSTRUCTIES
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.
