ONTBIJT MET GRIEKSE YOGHURT FIT
Wanneer de hitte komt, heb ik echt geen zin in het klassieke ontbijt met koffie en melk. Ik wil iets fris om de dag goed te beginnen.
Vaak kies ik ervoor om fruit te eten met yoghurt, en de favoriet in mijn huis is Griekse yoghurt, maar ik hou ook van iets “solids” om op te kauwen, anders word ik om 10 uur ’s ochtends chagrijnig van de honger…
En dan zijn de Fit IJskoekjes met Griekse yoghurt bij het ontbijt precies wat ik nodig heb!
Ik hou van Griekse yoghurt omdat het gezond is, weinig suikers en vetten bevat, voedzaam maar licht is en vooral super veelzijdig! Je kunt namelijk eindeloos combineren en steeds weer andere combinaties maken, daarom bekijken we vandaag samen een idee om een smakelijk ontbijt met Griekse yoghurt te bereiden.
Het recept van vandaag is heel makkelijk te bereiden, super fris (het lijkt op een ijsje!) maar vooral heerlijk: ik weet zeker dat als je het probeert, je niet kunt wachten tot de ochtend om ervan te genieten!
We weten dat ijskoekjes een van de lekkerste desserts zijn die je kunt eten, maar ze bevatten vaak veel vet en suikers, dus waarom maken we thuis niet deze Nep IJskoekjes met Griekse Yoghurt en chocoladedruppels?
Ik heb Digestive-koekjes gebruikt, maar je kunt ze vervangen door wat je in huis hebt, een goede vervanger zijn Grancereali, terwijl de vulling is gemaakt met 0% vet Griekse yoghurt die ik heb gemengd met zoetstof (of poedersuiker), vanille-extract en chocoladedruppels.
Nou, ik hoef je niet te vertellen dat ze letterlijk werden weggekaapt en ik moest er binnen korte tijd meer maken! Probeer ze en ik weet zeker dat het een van je favoriete ontbijten zal worden. Vergeet niet om onder het recept in de reacties te laten weten of ze je bevielen.
Andere ideeën voor het ontbijt
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 338,04 (Kcal)
- Koolhydraten 34,78 (g) waarvan suikers 17,08 (g)
- Eiwitten 12,56 (g)
- Vet 17,70 (g) waarvan verzadigd 2,78 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
- Vezels 0,88 (g)
- Natrium 198,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 Digestive koekjes
- 300 g Griekse yoghurt 0% vet
- 120 g smeerkaas (light of Griekse yoghurt)
- 1/2 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel erythritol (of poedersuiker)
- 80 g pure chocoladedruppels
- melk (om de koekjes te bevochtigen)
Gereedschap
- Kom
- Ronde uitsteekvorm
Stappen
Doe de Griekse yoghurt en de smeerkaas in een kom, voeg het vanille-extract en de zoetstof (of suiker) toe. Meng het met een lepel, voeg dan de chocoladedruppels toe en meng om ze te integreren.
Neem een bakplaat of dienblad en bekleed het met bakpapier. Zet een ronde uitsteekvorm neer, doe het koekje erin en bevochtig het lichtjes met de melk. Giet het Griekse yoghurtmengsel erin en strijk glad met de achterkant van een theelepel. Eindig met het tweede koekje. Ga zo door tot de 4 IJskoekjes klaar zijn. Zet ze minstens 2 uur in de koelkast om stevig te worden. Vergeet niet om het ongeveer 15 minuten voor het genieten uit de vriezer te halen.
OPMERKINGEN
KOEKJES: Voor dit recept heb ik Digestive gebruikt, maar elk type koekje, ook zandkoekjes, is goed. Een goede vervanger zijn Grancereali.
YOGHURT: De ideale yoghurt is Griekse yoghurt, omdat die dikker en minder vloeibaar is. Als je een andere smaak verkiest boven de natuurlijke smaak, voel je vrij om de yoghurt te kiezen die je het lekkerst vindt, het recept zal nog steeds werken.
SMEERKAAS: Het is niet essentieel om het aan de rest van het mengsel toe te voegen, je kunt ook alleen Griekse yoghurt gebruiken, zolang het totale gewicht van de ingrediënten maar hetzelfde blijft (of alleen yoghurt of yoghurt en smeerkaas)
ZOETSTOF: Als je geen dieetproblemen hebt, kun je in plaats van zoetstof poedersuiker of een eetlepel honing gebruiken.
CHOCOLADEDRUPPELS: De combinatie van natuurlijke yoghurt en chocoladedruppels vind ik erg geslaagd. Als je echter een yoghurtsmaak met fruit verkiest, kun je je IJskoekjes verrijken met stukjes fruit van dezelfde smaak als de yoghurt die je hebt gekozen.
BEWAARTIPS
De ijskoekjes gemaakt met Griekse yoghurt en chocoladedruppels kunnen ongeveer 1 week in de vriezer worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoeveel calorieën bevat een yoghurtijsje?
Een gemiddelde portie yoghurtijs is ongeveer 80g (80kcal).
Waarom helpt Griekse yoghurt bij afvallen?
In tegenstelling tot wat je zou denken, is Griekse yoghurt de beste bondgenoot voor een dieet onder de verkrijgbare yoghurts. Het bevat vetten, ja, maar het zijn goede vetten en, dankzij het hoge eiwitgehalte, verzadigt het snel, zelfs in kleine hoeveelheden. Uitstekend ’s ochtends, als ontbijt of als tussendoortje voor de lunch.
Wat kun je combineren met Griekse yoghurt op dieet?
Fruit zoals bessen, appels en peren bieden vezels, vitamines en antioxidanten. Noten en zaden voegen gezonde vetten, eiwitten en essentiële micronutriënten toe. Volkoren granen zoals havermout of quinoa verhogen de vezelinname, terwijl kruiden zoals kaneel of vanille aroma toevoegen zonder extra calorieën.
