Een paar dagen geleden gaf een buurvrouw me een overvloed aan granaatappels, groot, vol zaden en super sappig: ik moest ze absoluut ergens voor gebruiken en dus besloot ik voor het eerst de Likeur met Granaatappel te maken.
Laten we meteen beginnen met te zeggen dat het zou moeten zijn Likeur met granaatappel omdat dit laatste de vrucht is, terwijl de granaatappelboom de boom is en men zich vaak vergist, dat gezegd hebbende, laten we verder gaan met het recept.
Vanaf oktober is het de beste tijd om van de granaatappel te genieten, een heerlijke vrucht met tal van gezondheidsvoordelen dankzij het gehalte aan mineralen, vitamines en antioxidanten. (Eigenschappen en voordelen van de granaatappelvrucht).
Dus aangezien me een hele mand werd geschonken, dacht ik na over hoe ik ze zou kunnen gebruiken, afgezien van de klassieke zoete bereidingen, en ik herinnerde me dat mijn grootmoeder tijdens het kerstseizoen de gewoonte had om de Likeur van Granaatappel te maken om samen te drinken of als klein kerstcadeau voor haar vriendinnen.
Het bereiden van de Likeur met granaatappelpitten is helemaal niet moeilijk, er zijn maar een paar simpele ingrediënten nodig: drinkalcohol, suiker en natuurlijk de granaatappelvrucht waarvan de pitten moeten worden verwijderd (Hoe je gemakkelijk de pitten uit de granaatappel haalt) en gereedschappen die we allemaal in huis hebben, zoals een zeef en een aardappelstamper.
Uitstekende digestief, perfect om koud te serveren na een uitgebreide maaltijd, de Likeur met Granaatappel met zijn typische rode kleur is een perfecte alcoholische drank om te serveren als digestief aan vrienden en familie of om cadeau te geven als kerstcadeau, aangezien men zegt dat het ook geluk brengt.
Laten we nu alle stappen van het recept bekijken
Hier zijn een paar andere suggesties over hoe je de granaatappel in de keuken kunt gebruiken, en andere ideeën voor zelfgemaakte kerstgeschenken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 1 fles 1,5 l
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 52,21 (Kcal)
- Koolhydraten 8,71 (g) waarvan suikers 8,24 (g)
- Eiwitten 0,16 (g)
- Vet 0,11 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,37 (g)
- Natrium 0,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg granaatappel (ontpit ongeveer 700 g)
- 500 ml pure alcohol
- 500 g suiker
- 800 ml water
Gereedschappen
- Pot
- Glazen fles
- Zeef
- Steelpan
WERKWIJZE
Maak eerst de granaatappel schoon en haal de pitten eruit (Hoe je gemakkelijk en snel de pitten uit de granaatappel haalt). Doe de pitten in een pot met luchtdichte afsluiting en voeg alle alcohol toe.
Sluit de pot en laat alles 12 dagen macereren op een droge plaats, uit de buurt van licht of warmtebronnen. Het is ideaal als je eraan denkt om de pot elke dag te schudden, maar elke andere dag is ook goed. Na 12 dagen haal je de pot eruit en giet je het mengsel door een zeef in een kom om het sap op te vangen.
Maak nu de siroop. Giet 800 ml water in een steelpan, voeg de suiker toe en zet op het vuur om te verwarmen zonder het te laten koken, zodat de suiker oplost. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen. Wanneer de siroop volledig is afgekoeld, voeg je de alcohol toe die heeft gemacereerd met de granaatappelpitten. Roer om alles te mengen en giet de granaatappellikeur in een fles van 1 liter. Laat het minimaal 20 dagen op kamertemperatuur rusten voordat je het serveert of cadeau geeft.
OPMERKINGEN
Als je je Likeur met Granaatappel aromatischer wilt maken, kun je tijdens het macereren een kaneelstokje of een vanillepeul toevoegen.
3 IDEEËN VOOR HET VERPAKKEN VAN JE CADEAUFLESSEN
1 – KLASSIEK De verpakking in papier of karton. In de handel kun je veel kartonnen verpakkingen vinden met een langwerpige vorm die gemakkelijk flessen kunnen bevatten, of als je dat liever hebt, kun je de verpakking zelf maken. Wikkel een vel papier of karton rond de fles en maak een cilinder, sluit deze met plakband en versier deze tot slot met gepersonaliseerde etiketten en stoffen strikken.
2 – ORIGINEEL Je kunt een sjaal gebruiken om de fles in te wikkelen, op deze manier geef je een dubbel cadeau! Verpakking geschikt voor 2 flessen. Met een sjaal kun je namelijk ook een prachtige en originele cadeauverpakking maken. Neem gewoon een vierkante sjaal van stevig materiaal, wikkel deze om de flessen en maak met het overgebleven stukje stof een dubbele knoop die als handvat zal dienen.
3 – ECOLOGISCH Je kunt kiezen voor een milieuvriendelijke en mooie verpakking door een stoffen zakje te gebruiken. Je kunt stoffen zakjes vinden in allerlei verschillende materialen, zoals hennep, katoen, jute. Vervolgens kun je ze personaliseren met linten of handgemaakte etiketten.
BEWARING
De Likeur met Granaatappel kan, eenmaal klaar, op kamertemperatuur worden bewaard, maar ik raad aan om deze in de koelkast of vriezer te bewaren, omdat deze koud geserveerd moet worden. Het blijft tot 90 dagen goed, maar ik betwijfel of je zo lang zult kunnen weerstaan voordat je het opdrinkt.
VOOR EEN JUISTE VOORBEREIDING VAN HUISGEMAAKTE INMAAK
Als je thuis inmaak maakt, volg dan zorgvuldig de Richtlijnen van het Ministerie van Gezondheid. Dit is een lijst met hygiënevoorschriften, over de behandeling van ingrediënten, pasteurisatie en bewaring, om gezondheidsrisico’s te vermijden.
