BOOMERANG KERSTBOOM VOORGERECHTEN
BOOMERANG KERSTBOOM een idee voor een eenvoudig en snel voorgerecht perfect voor Kerstavond of Kerstlunch, te serveren tijdens het aperitief of om een buffet van voorgerechten te verrijken.
Ze zijn gemaakt met wit brood voor sandwiches, maar je kunt ook een klassieke pan carrè gebruiken zonder korst, gesneden met een koekjesvorm in de vorm van een driehoek (of ster) van verschillende groottes en vervolgens samengesteld om de vorm van een kerstboom te creëren.
Zodra ze gesneden zijn, kun je de kerstbomen naar smaak beleggen: in deze versie heb ik een Zalm- en roomkaasmousse gebruikt, maar je kunt ze ook besmeren met een Mortadellamousse, wat zwarte olijvenpaté, Genovese Basilicumpesto gemengd met roomkaas of zelfs Foie Gras Paté.
Als je voor simpel wilt gaan, kun je ook vertrouwen op de klassieke en tijdloze ham en kaas met mayonaise; welke vulling je ook kiest, het zal een succes zijn. Zorg er alleen voor dat je geen te vochtige vullingen gebruikt, anders brokkelt het brood af.
Deze Kerstboom Sandwiches, grappig en lekker, zullen je gasten betoveren en veranderen in het meest gewaardeerde voorgerecht ooit.
Een recept dat, naast eenvoudig en snel, geen speciale gereedschappen of kookvaardigheden vereist: eenvoudige koekjesvormen en een kom voor de vulling, en het voordeel is dat het van tevoren kan worden bereid, in de koelkast kan worden bewaard en eruit kan worden gehaald wanneer nodig.
Hieronder vind je andere ideeën voor eenvoudige en snelle voorgerechten voor het Kerstbuffet
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 217,73 (Kcal)
- Koolhydraten 19,77 (g) waarvan suikers 2,34 (g)
- Eiwitten 11,88 (g)
- Vet 10,69 (g) waarvan verzadigd 0,55 (g)waarvan onverzadigd 0,74 (g)
- Vezels 1,31 (g)
- Natrium 760,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 plakjes brood voor sandwiches
- 225 g gerookte zalm
- 100 g Griekse yoghurt
- 225 g roomkaas
- citroenschil (1/2 theelepel)
- citroensap (1 theelepel)
- 1 eetlepel bieslook (gehakt)
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
Gereedschappen
- Kom
- Koekjesvorm
Stappen
Om deze kerstboom sandwiches te maken heb je koekjesvormen nodig in de vorm van een driehoek of ster van verschillende groottes (ik heb deze gebruikt).
Maak eerst de vulling klaar. Snijd de gerookte zalm eerst in reepjes en daarna in vrij kleine blokjes, en zet apart. Doe de roomkaas, de yoghurt, het citroensap en de schil, en een snufje zout in de keukenmachine en mix tot een glad en homogeen mengsel.
Meng nu de zalm en de dille door het kaasmengsel en roer met een lepel tot ze goed zijn gemengd. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Als je de Zalm Mousse niet meteen gebruikt, zet het dan in de koelkast.
Nu kun je beginnen met het maken van de Kerstboom Sandwiches. Leg de sneetjes sandwichbrood op een werkblad en steek er 4/5 vormen (ster of driehoek) van verschillende maten uit met de koekjesvormen set.
Smeer een ruime hoeveelheid vulling op elke driehoek, stapel vervolgens van groot naar klein. Bevestig de kerstbomen met een cocktailprikker en gebruik de zalmresten bovenop. De Kerstboom Sandwiches zijn klaar om geserveerd te worden.
VARIANTEN
In dit recept hebben we de sandwiches gevuld met de Zalm Mousse, maar je kunt het ook vervangen door Mortadellamousse, Olijvenpaté, Salami en Mayonaise, Genovese Basilicumpesto gemengd met roomkaas, of zelfs Foie Gras Paté.
OPMERKINGEN
Als je wat Zalm Mousse over hebt, hier zijn enkele ideeën om het te gebruiken: gesmeerd op crostini of bagels; geserveerd in een schaaltje met crackers, grissini of crudités; op een sneetje volkorenbrood voor een extra hartig ontbijt; of in een chique versie in glaasjes met verkruimelde crackers op de bodem om een hartige cheesecake na te bootsen.
ZALMMOUSSE EN PHILADELPHIA MET DE BIMBY
Om de Zalm Mousse en Philadelphia met de BIMBY te maken, heb je nodig: 200 g gerookte zalm, 130 g Philadelphia of andere roomkaas, 30 g boter, 1 eetlepel citroensap, een snufje gemalen zwarte peper. PROCEDURE: Doe de in stukjes gesneden gerookte zalm in de Bimby mengkom en zet 15 sec. op snelheid 7. Voeg de roomkaas (Philadelphia), de zachte boter, een snufje peper en het citroensap toe, en zet op snelheid 5 voor 20 sec. Je Zalm Mousse met Philadelphia is klaar.
BEWAAR
Je kunt de Zalm Mousse en Philadelphia 1 dag van tevoren bereiden en in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
De Kerstboom Sandwiches kun je enkele uren van tevoren vullen als je je wilt voorbereiden, bedek ze met een vochtige keukenrol om ze zacht te houden en in de koelkast te bewaren. Haal ze een half uur voor het serveren uit de koelkast, zodat de Zalm Mousse weer romig wordt en niet te stijf is.
