MASCARPONECREME met KOFFIE
Rijk en smakelijk, perfect om met een lepel van te genieten, maar ook ideaal om taarten te vullen, als begeleider van gebakjes zoals Pandoro of Panettone, om desserts te maken met koekjes, taartjes of rollen. Waar heb ik het over? Over de MASCARPONECREME met KOFFIE.
Een zeer snel recept, op basis van een paar eenvoudige ingrediënten (Mascarpone, room, suiker en koffie) dat gemakkelijk te maken is en alleen een kom en een garde nodig heeft.
Binnen een paar minuten maak je een heerlijke koffie-aroma crème die je naast het lepelen ook kunt gebruiken voor het maken van veel desserts.
Er zijn verschillende versies van de Mascarponecreme met Koffie, in mijn recept van vandaag heb ik ervoor gekozen om het “lichter” te maken door room toe te voegen. Aan het einde van de procedure vind je ook het recept voor de Mascarponecreme met Koffie zonder Room.
Om de koffie-aroma te geven, kun je normaal gesproken een kopje geconcentreerde espresso of oploskoffie gebruiken.
Als je een diner wilt afsluiten zonder de onmisbare koffie te missen en met een beetje extra zoetheid zonder jezelf te zwaar te maken, probeer dan deze heerlijke Mascarponecreme en Koffie, eenvoudig en snel te maken, perfect voor elke gelegenheid, om op het laatste moment te bereiden: een joker in de keuken die je ook kunt gebruiken voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis of Nieuwjaar.
Oh, ik vergat het … Probeer het te gebruiken om tiramisu te maken: het is een bom!!!!
Als je op zoek bent naar andere receptideeën voor desserts met de lepel of crèmes, kijk dan eens
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 325,81 (Kcal)
- Koolhydraten 18,09 (g) waarvan suikers 13,03 (g)
- Eiwitten 2,30 (g)
- Vet 27,95 (g) waarvan verzadigd 8,17 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,74 (g)
- Natrium 17,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 80 g gezeefde poedersuiker
- 250 ml slagroom
- 1 koffiekopje koffie (of 10 g oploskoffie)
Gereedschap
- Kom
- Elektrische garde
PROCEDURE
Zorg ervoor dat alle ingrediënten koud zijn uit de koelkast voor een perfecte uitvoering.
Bereid eerst een kopje geconcentreerde espresso en laat deze volledig afkoelen (het afkoelen is erg belangrijk, anders zou de bereiding uit elkaar vallen). Als alternatief los je 10 g oploskoffie op in een koffiekopje kokend water, meng goed en laat volledig afkoelen. Om deze handeling te versnellen kun je het kopje (van espresso of opgeloste koffie) in de koelkast zetten.
Ondertussen doe je de mascarpone in een kom en werk je deze snel met een vork om het te verzachten, voeg vervolgens de verse vloeibare room toe en begin te kloppen met de elektrische garde, waarbij je beetje bij beetje de poedersuiker toevoegt. Zodra je ziet dat het een compactere consistentie begint te krijgen en terwijl je blijft kloppen, voeg je de koffie langzaam toe. Het moet een dikke en schuimige consistentie krijgen. In totaal duurt het 5-7 minuten, let op dat je het niet te veel klopt, want het zou kunnen schiften (het vet scheidt zich van het vloeibare deel, karnemelk), wat het resultaat zou compromitteren.
Je MASCARPONECREME met KOFFIE is klaar: je kunt het in kopjes serveren zoals het is, het lekkerder maken met geraspte pure chocolade in stukjes en een toefje slagroom, of gebruiken om taarten, rollen, tiramisu te maken, de Pandoro te begeleiden of elk dessert te maken dat je fantasie suggereert, het zal een succes zijn.
MASCARPONECREME met KOFFIE ZONDER ROOM
Om de Mascarponecreme met Koffie zonder Room te maken, heb je nodig: 250 g mascarpone, 1 kopje koffie, 2 eetlepels kristalsuiker. Het is voldoende om de mascarpone in een kom te doen, te bewerken met een spatel om het romiger te maken, de suiker toe te voegen terwijl je blijft kloppen totdat ze perfect gemengd zijn. Voeg tenslotte de volledig afgekoelde koffie toe en werk het erdoor.
OPMERKINGEN
De Mascarponecreme met Koffie kan ook van tevoren worden bereid en maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
