Deze Mousse van Gerookte Zalm en Philadelphia wordt je nieuwe must voor de feestdagen!
Gerookte zalm, fijngehakte dille en citroen worden gemengd in een basis van smeerkaas en Griekse yoghurt om de meest romige en smaakvolle dipsaus ooit te maken.
Het bereiden van de Mousse van Zalm en Philadelphia is heel eenvoudig en je hebt slechts 15 minuten nodig: alleen wat gerookte zalm, smeerkaas, yoghurt, peper en citroensap. Als kaas heb ik Philadelphia gebruikt, maar je kunt ook een andere kiezen, afhankelijk van je voorkeuren.
Voeg allereerst de smeerkaas, de Griekse yoghurt, het sap en de schil van de citroen samen in een keukenmachine. Mix tot je een homogene massa krijgt, en voeg dan de fijngehakte dille en de gerookte zalm toe. Breng op smaak met zout en peper naar wens en klaar is kees.
Eenmaal bereid zijn er geen grenzen aan hoe je deze eenvoudige en klassieke saus kunt gebruiken. Bereid het voor je volgende diner of feest met een verscheidenheid aan crackers, grissini en groenten, of smeer het op bruschetta of bagels voor een aperitief met vrienden, of je kunt het ook serveren als fingerfood in een glaasje met een heerlijke zoute crumble als basis. En als je wat over hebt, wat dacht je ervan om een klein beetje op een sneetje geroosterd volkorenbrood te doen voor een hartig ontbijt?
Ik moet toegeven dat ik het vaak met de hand bereid, zonder hulp van de keukenmachine, om te voorkomen dat ik te veel apparaten moet schoonmaken, maar soms is een extra handje geen overbodige luxe, vooral als je gehaast bent, en dan is technologie welkom. En over hulp in de keuken gesproken, als je deze bereiding maximaal wilt versnellen en je hebt het in huis, kun je dit recept ook met de Thermomix maken: je vindt de ingrediënten en het proces in de notities onderaan het recept.
De mousse van Zalm en Philadelphia is echt eenvoudig te maken en je hebt gegarandeerd een goed resultaat.
Een heerlijk, romig bijgerecht perfect om te presenteren voor een lunch of diner in gezelschap, maar ik waarschuw je dat het moeilijk is om weerstand te bieden aan de mousse van gerookte zalm en Philadelphia, dus maak genoeg!
Je kunt hieronder andere recepten vinden op basis van verse of gerookte ZALM

- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 110,07 (Kcal)
- Koolhydraten 2,27 (g) waarvan suikers 1,15 (g)
- Eiwitten 7,83 (g)
- Vet 7,80 (g) waarvan verzadigd 0,53 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 0,24 (g)
- Natrium 568,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 225 g gerookte zalm
- 100 g Griekse yoghurt (of volle yoghurt)
- 225 g smeerkaas (Philadelphia, robiola)
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1/2 citroen (het sap)
- q.b. zout
- Half theelepel dille
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- broodcroutons
- grissini
- brood (geroosterd)
- cracker
- wortelen (selderij, en andere rauwe groenten)
Gereedschap
- Keukenmachine
- Kom
Stappen
Snijd eerst de Gerookte Zalm in reepjes en vervolgens in vrij kleine blokjes. Doe de smeerkaas, yoghurt, sap en schil van de citroen en een snufje zout in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel, en breng het dan over in een kom.
Meng de gerookte zalm en dille door het Philadelphia-mengsel en roer met een lepel of spatel totdat ze volledig zijn opgenomen en je een homogeen mengsel krijgt. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Je Mousse van Gerookte Zalm en Philadelphia is klaar om te serveren! Zet het in de koelkast als je het niet meteen gebruikt.
MOUSSE ZALM EN PHILADELPHIA THERMOMIX
Om de Mousse van Zalm en Philadelphia met de THERMOMIX te bereiden heb je nodig: 200 g gerookte zalm, 130 g Philadelphia of andere smeerkaas, 30 g boter, 1 eetlepel citroensap, een snufje gemalen zwarte peper. PROCEDURE: Doe de in stukjes gesneden gerookte zalm in de Thermomix-kom en zet aan voor 15 sec. op snelheid 7. Voeg de smeerkaas (Philadelphia), de zachte boter, een snufje peper en het citroensap toe en zet snelheid 5 voor 20 sec. Klaar is je Mousse van Zalm en Philadelphia.
OPMERKINGEN
Voor een sterkere smaak kun je fijngehakte kappertjes aan de mousse toevoegen.
Ideeën om de gerookte zalm en Philadelphia saus te serveren: gesmeerd op croutons of bagels; geserveerd in een kommetje met crackers, grissini of crudités; op een sneetje volkorenbrood voor een extra hartig ontbijt; of chique in glaasjes met verkruimelde crackers op de bodem om een zoute cheesecake te simuleren.
Je kunt de Mousse van Zalm en Philadelphia 1 dag van tevoren bereiden. Wanneer je klaar bent om het te serveren, geef het een goede roerbeurt om het weer romig te maken en ervoor te zorgen dat het niet te stevig is geworden.
BEWAARINSTRUCTIES
De Mousse van Gerookte Zalm en Philadelphia is het beste om direct te eten, maar als er iets overblijft, bewaar het dan afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.