PERFECTE DEEG VOOR KERSTKOEKJES
Perfect om te serveren tijdens de feestdagen, om cadeau te geven of om in de boom te hangen, de Kerstkoekjes zijn bij ons thuis een must!!
Smakelijk en lekker worden ze bereid met een basis van zanddeeg en vervolgens uitgesneden met de klassieke kerstvormpjes: stempels, sterren, rendieren, kerstpakketten, gemberkoekmannetjes, sneeuwpoppen, enzovoort.
Eenmaal gebakken in de oven kun je ze eenvoudig bestrooien met poedersuiker of versieren met royal icing, voedselkleurstoffen of chocolateglazuur.
Als je ze ook thuis wilt maken, na verschillende pogingen heb ik het recept voor het Perfecte Deeg voor Kerstkoekjes gevonden!
Je zult fantastische koekjes bakken, knapperig, geurend waarvan niemand kan weerstaan, net als die van de banketbakkerij!
Het deeg is heel eenvoudig en er is geen speciaal keukengerei nodig, maar het wordt met de hand gedaan. Wat betreft de vormpjes kun je de vormpjes gebruiken die je al hebt of nieuwe aanschaffen in gespecialiseerde winkels of online (ik heb deze van decora gekocht).
De kleine tips voor het verkrijgen van een perfect deeg voor kerstkoekjes zijn: laat het deeg rusten in de koelkast voordat je ze uitsnijdt, wat je in staat stelt om duidelijke vormen te hebben ook na het bakken; laat ze volledig afkoelen na het bakken voordat je ze decoreert. Ik heb een rode voedselkleurstof gebruikt, maar je kunt ook meer kleuren gebruiken. Een andere belangrijke tip is om een dikke en niet te vloeibare icing te gebruiken (ik moet toegeven dat de mijne een beetje vloeibaar was omdat ik haast had…).
Volg het recept en je zult zelf verbaasd zijn over het resultaat: probeer ze en je zult ze niet meer kunnen weerstaan.
Mis ook deze recepten niet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 50 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 280 g bloem 00
- 200 g boter
- 125 g suiker
- 60 g eidooiers
- 15 g aardappelzetmeel
- 1 snufje zout
- 150 g poedersuiker
- 30 g eiwitten
- 1 theelepel citroensap
- voedselkleurstof
Gereedschap
- Kom
- Vormpje
- Bakplaat
WERKWIJZE
Meng in een kom boter, suiker en een snufje zout zonder het mengsel te veel te bewerken. Voeg een voor een de eidooiers toe en meng tot ze door het deeg zijn opgenomen; voeg tenslotte de gezeefde bloem met het aardappelzetmeel toe en kneed tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en laat in de koelkast rusten gedurende minstens 1 uur zodat het deeg kan uitharden.
Na de rusttijd kneed je het deeg snel weer om het elastisch te maken. Rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm. Snijd het deeg met de vormpjes die je hebt gekozen en leg ze geleidelijk op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze in een statische oven op 175 graden gedurende ongeveer 10 – 12 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Bereid ondertussen de royal icing voor: meng in een kom suiker, eiwit en citroensap zonder klontjes achter te laten. Het moet een beetje dikker worden, als het te vloeibaar is, voeg dan desnoods een snufje poedersuiker toe, als het te dik is, voeg dan een druppel citroensap toe. Op dit punt kun je beslissen of je het wit wilt gebruiken of het wilt kleuren, in het laatste geval voeg je gewoon een paar druppels voedselkleurstof toe en meng je.
Versier de kerstkoekjes. Ik raad je aan een spuitzak te gebruiken of zelf papieren kegelzakken te maken om netter te decoreren. Om de koekjes te versieren, plaats je ze op een ruime werkplek en laat je je creativiteit de vrije loop. Als je niet zo handig bent, raad ik je aan om vormpjes te gebruiken die een soort groef op de koekjes laten en het ontwerp te volgen. Laat de chocolade die voor decoratie is gebruikt, uitharden en leg ze vervolgens op een serveerschaal of in een klassieke koekjestrommel, misschien zelfs met een cupcakevormpje!
OPMERKINGEN
De boter moet niet te zacht zijn; haal het 10 minuten voor het kneden uit de koelkast.
Als je weinig tijd hebt en de zanddeeg snel wilt laten rusten en afkoelen, verdeel het dan in rechthoekige stukken van de juiste dikte en leg ze in de koelkast; ze zullen de kou sneller opnemen en snel uitharden.
Voor meer geurige en aromatische kerstkoekjes kun je geraspte citroen- of sinaasappelschil aan het deeg toevoegen.
Bij het decoreren van de kerstkoekjes, als je verschillende kleuren wilt gebruiken, raad ik aan altijd met wit te beginnen; laat het volledig drogen (ongeveer 45/60 minuten) en voeg vervolgens nieuwe gekleurde elementen toe.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom moet zanddeeg rusten?
Het moet na het kneden in de koelkast rusten zodat het stabiliseert en geen problemen geeft met breken of ongelijke randen tijdens het bakken.
Hoe lang kan zanddeeg in de koelkast worden bewaard?
Zanddeeg kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan ook maximaal 1 maand worden ingevroren.
Hoe rol je zanddeeg uit tot dezelfde dikte?
Om zanddeeg gelijkmatig uit te rollen, gebruik je deegrollen met diktehulpstukken
Hoe lang kunnen zelfgemaakte koekjes worden bewaard?
Zelfgemaakte koekjes kunnen tot 3 weken bewaard worden op een koele, droge plaats, in glazen potten of metalen dozen met een luchtdichte afsluiting.
