Een recept dat zeker niet nieuw is, maar dat de moeite waard is om te herhalen als je het nog nooit eerder hebt geprobeerd: de Aardappelsalade met tonijn en gekookte eieren.
Verrukkelijk, zeer voordelig en in staat om iedereen tevreden te stellen, bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten voor een bijgerecht of een lichte hoofdmaaltijd die letterlijk als warme broodjes over de toonbank zal gaan.
Ik ben dol op aardappelen, maar ook op tonijn en, meer in het bijzonder, is de Tonijnsaus mijn passie, ik zou het praktisch overal op smeren, bedenk eens wat dit gerecht voor mij vertegenwoordigt … pure genot!
En het is ook een heel eenvoudig recept dat voor iedereen toegankelijk is en in een paar minuten klaar is.
De aardappelsalade met tonijn en gekookte eieren is verrukkelijk, lekker zowel koud als op kamertemperatuur, gemakkelijk mee te nemen en geschikt voor alle seizoenen: of het nu een stevig bijgerecht, een lichte hoofdmaaltijd of een ‘schiscetta’ is om mee naar kantoor of het strand te nemen.
Laten we meteen aan de slag gaan met het bereiden van deze aardappelsalade met tonijn en eieren, ik garandeer je dat het me meer tijd heeft gekost om het recept te schrijven dan om het te koken!!!!
Wist je dat er verschillende manieren zijn om de TONIJNSAUS te bereiden? En evenveel recepten waarin het een essentieel en heerlijk ingrediënt is? Enkele voorbeelden hieronder
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 143,50 (Kcal)
- Koolhydraten 18,35 (g) waarvan suikers 0,85 (g)
- Eiwitten 9,92 (g)
- Vet 3,41 (g) waarvan verzadigd 0,80 (g)waarvan onverzadigd 1,78 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 686,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 200 g tonijn in olie
- 4 eieren
- 200 g mayonaise
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- q.b. zout
Gereedschap
- Pan
- Vork
- Kom
Stappen
Kook de aardappelen in een pan, nog steeds met de schil, in ruim gezouten water, dit duurt tussen de 15 en 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
Controleer of ze gaar zijn door ze in te prikken met een vork, deze moet geen weerstand bieden (de aardappelen moeten stevig zijn en niet uiteenvallen). Zodra ze gaar zijn, giet ze af en laat ze volledig afkoelen. Daarna hoef je alleen maar voorzichtig de schil te verwijderen door lichte druk uit te oefenen met je vingers: de schil van de aardappelen zal gemakkelijk en snel loskomen.
Bereid de GEKOOKTE EIEREN: leg de eieren in een pannetje bedekt met koud water en breng het water aan de kook, vanaf dat moment reken je 8/9 minuten.
Zet het vuur uit en plaats het pannetje in de gootsteen en laat er kraanwater over lopen om ze volledig af te laten koelen. Wanneer ze volledig afgekoeld zijn, pel ze voorzichtig en leg ze apart.
Schil de koude aardappelen en snijd ze in stukjes, voeg de uitgelekte en verkruimelde tonijn toe met een vork, de mayonaise, de peterselie en breng op smaak met zout. Meng en voeg dan 1 in stukjes gesneden gekookt ei toe en meng alles goed. Serveer door een laagje Tonijn Aardappelsalade aan te brengen, leg de in partjes gesneden gekookte eieren erop, bestrooi met een handjevol gehakte peterselie en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie. Serveer onmiddellijk of zet het in een bak in de koelkast bedekt met plasticfolie en consumeer binnen 24 uur.
OPMERKINGEN
Je kunt het recept lichter maken door de mayonaise te vervangen door robiola, ricotta of smeerkaas zoals Philadelphia.
Om dit gerecht tot een hoofdgerecht te maken, voeg gerookte zalm, blokjes kaas of gegrilde kip toe.
Met deze tonijnsaus kun je ook gegrilde courgettes of aubergines op smaak brengen of tomaten vullen.
BEWAARADVOEREN
Zodra de Aardappelsalade met tonijn en gekookte eieren klaar is, moet deze op dezelfde dag worden geconsumeerd. Als er wat overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal een dag. Invriezen wordt niet aanbevolen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kook je aardappelen in heet of koud water?
Je kunt aardappelen zowel in heet water koken wanneer het kookt, of ze meteen in de pan plaatsen in koud water dat aan de kook moet worden gebracht. Het maakt niet uit of ze geschild zijn of met de schil, heel of in stukjes. Afhankelijk van hoe je te werk gaat, krijg je echter een licht ander resultaat: als je de aardappelen in koud water plaatst, krijg je stevigere aardappelen, terwijl je in kokend water zachtere aardappelen krijgt.
Hoe weet ik of de gekookte aardappelen gaar zijn?
Voor het koken van aardappelen reken je meestal ongeveer 20 minuten per 100 g gewicht van de aardappelen, uiteraard varieert de tijd ook afhankelijk van de grootte van de aardappelen en of ze heel of in stukken worden gekookt. Om het juiste kookpunt te bepalen, raad ik aan ze in te prikken met een vork of een spies: als ze gemakkelijk doordringen, zijn de aardappelen klaar.
Hoeveel gekookte eieren kun je per dag eten?
De richtlijnen van de Italiaanse voedingsmaatschappij raden aan om maximaal 4 eieren per week te consumeren.
Hoe weet je wanneer de gekookte eieren klaar zijn?
Beweeg het kookwater met een lepel: als het ei snel en gelijkmatig aan de oppervlakte draait, is het omdat het zwaartepunt stabiel is, wat betekent dat het gaar is; als het ei echter langzaam draait en voornamelijk wiebelt, of als het moeilijk te bewegen is, dan is het rauw.
