Gevulde Vol-au-Vent met Tonijn

Een fingerfood om in één hap op te eten, perfect voor zowel aperitief, als starter maar ook voor een staande maaltijd.

Persoonlijk ben ik dol op Vol-au-Vent, kleine bladerdeegmandjes, omdat ze in zeer korte tijd kunnen worden bereid (vooral als je de kant-en-klare mandjes koopt) en omdat ze geschikt zijn voor duizend soorten vullingen.

Als vulling heb ik vandaag een snelle tonijnmousse gebruikt die wat doet denken aan Salsa Tonnata, de klassieke en tijdloze Vitello Tonnato.

De Gevulde Vol-au-Vent met Tonijn zijn heel gemakkelijk en worden in zeer korte tijd bereid, ze zijn geweldig voor elke gelegenheid, zowel als aperitief als tussendoortje, praktisch en smakelijk, mooi om te zien en perfect voor de feesttafel zoals Kerst, Pasen en Oud en Nieuw, maar ook voor elke dag als je zin hebt in een praktisch en lekker snack.

Het is heel eenvoudig om ze thuis te maken, je hebt slechts een rol bladerdeeg en een paar andere eenvoudige ingrediënten nodig om deze kleine lekkernijen te creëren. Voor de vulling kun je variëren tussen duizend en verschillende versies naast die van vandaag, zoals: Gorgonzola en Noten, Garnalen en Cocktailsaus, Zalm en Smeerkaas of alles wat je smaak en fantasie je ingeven.

En als je de tijd wilt verkorten, kun je kiezen voor de kant-en-klare Vol-au-Vent die tegenwoordig gemakkelijk te vinden zijn in elke supermarkt of bakkerij, en je hoeft ze alleen nog maar te vullen: hoe dan ook, het zal een succes zijn.

Bekijk ook deze recepten

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kooktijd: 12 Minuten
Porties: 12 vol-au-vent
Keuken: Italiaans

296,60 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 296,60 (Kcal)
Koolhydraten 20,83 (g) waarvan suikers 0,40 (g)
Eiwitten 10,61 (g)
Vet 18,85 (g) waarvan verzadigd 3,00 (g)waarvan onverzadigd 14,59 (g)
Vezels 0,91 (g)
Natrium 202,51 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
1 ei
120 g tonijn in olie
2 eetlepels mayonaise
10 g kappertjes in zout

Gereedschap

Uitsteekvorm
Bakplaat
Kom

Stappen

Maak eerst de Voulevant. Rol het bladerdeeg uit en steek 24 cirkels uit met behulp van een uitsteekvorm met een diameter van 5 cm. Zet er 12 opzij, deze worden de basis van de vol-au-vent. Gebruik vervolgens een uitsteekvorm met een kleinere diameter (ongeveer 3 cm) om een gat te maken in de resterende 12 cirkels en verwijder het deeg uit het midden van de cirkels: je hebt zo ringen gecreëerd.
Neem de 12 bases terug, bestrijk de randen met losgeklopt eigeel, plak op elk een ring, en druk lichtjes aan zodat de twee delen stevig aan elkaar kleven. Prik met een vork in het binnenste gedeelte om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden voor ongeveer 15 minuten. Ze moeten opgeblazen en goudbruin worden. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze vult.
Bereid ondertussen de Tonijnvulling. Doe de uitgelekte tonijn in een bord en maak het fijn met een vork, voeg de mayonaise en fijngehakte kappertjes toe, en meng goed om een homogene crème te verkrijgen. Als je een gladdere en minder grove tonijncrème verkiest, raad ik aan om alle ingrediënten in een blender te doen en enkele minuten te mixen.
Nu ben je klaar om je bladerdeegmandjes te maken. Vul de vol-au-vent met de eerder bereide tonijncrème met behulp van 2 lepels, decoreer met enkele kappertjes en serveer onmiddellijk. Ik raad aan om de vulling niet te vroeg in de Voulevant te plaatsen, anders wordt het bladerdeeg zacht en verliest het zijn knapperigheid.

VARIANTEN

Andere smakelijke ideeën om je bladerdeegmandjes te vullen zijn

Vol-au-Vent met Cocktailsaus en Garnalen

Vol-au-Vent met Mortadellamousse

Vol-au-Vent met Kaasfondue

Vol-au-Vent met Gorgonzola en Noten

BEWAARADVIES

De vol-au-vent met Salsa Tonnata moeten onmiddellijk na het vullen worden geconsumeerd. De lege basis daarentegen kan gemakkelijk worden bewaard in een luchtdichte container, buiten de koelkast voor maximaal een week. Als alternatief kan het worden ingevroren.

Heerlijke recepten