Vijgen, gorgonzola en noten vormen een eenvoudig en snel idee voor een smakelijke snack of lichte lunch.
De Sandwiches met Gorgonzolamousse, noten en vijgen en knapperige peren zijn broodjes die gebruik maken van de winnende combinatie van de pittige en sterke smaak van gorgonzola met de zoetheid van vijgen, verder verrijkt met de toevoeging van noten, alles gesmeerd op sneetjes geroosterd brood.
Een snelle snack of lunch die in enkele minuten kan worden gemaakt, zonder oven of fornuis te gebruiken (behalve voor het roosteren van het brood, wat optioneel is).
Perfect ook voor een buffet of aperitief zijn ze een klassieker dat altijd zeer gewaardeerd wordt, kleine sandwiches gesneden in wiggen of blokjes … de een na de ander.
Het Sandwich is niets anders dan de Anglo-Saksische variant van de Italiaanse tramezzini, en hoewel ze tegenwoordig worden beschouwd als een symbool van moderniteit, hebben ze eigenlijk een oude geschiedenis.
Zelfs het eerste ‘sandwich’ waarvan we weten dateert uit de 1e eeuw v.Chr. en was, toevallig, gevuld met noten, vijgen en kaas, tot het meer recente tijdperk van 1762 toen de graaf van Sandwich, tijdens een kaartspel, zijn butler vroeg om een sneetje brood met geroosterd vlees erin klaar te maken om het spel niet te onderbreken.
Als Sandwiches al zo lang zo’n succes hebben, moet er wel een reden zijn… natuurlijk zijn ze heerlijk, smakelijk, en veelzijdig omdat iedereen ze naar wens kan vullen, ze zijn snel te maken en ze worden praktisch door iedereen gewaardeerd.
Onderaan het recept vindt je andere VARIANTEN voor de vulling: ZALMSANDWICH, VEGETARISCHE SANDWICH, TONIJN- EN SLA SANDWICH en GEKOOKTE HAM EN KAASSANDWICH.
Voor andere lekkere recepten met BROOD voor toast of in sneetjes geef ik je een paar suggesties
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Stroom 518,55 (Kcal)
- Koolhydraten 49,66 (g) waarvan suikers 11,64 (g)
- Eiwitten 19,07 (g)
- Vet 27,09 (g) waarvan verzadigd 8,21 (g)waarvan onverzadigd 6,20 (g)
- Vezels 4,55 (g)
- Natrium 661,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 sneden brood
- 150 g gorgonzola (pittig of zoet)
- 100 g ricotta
- 80 g noten (+ enkele walnoten voor decoratie)
- 4 vijgen (rijp)
Gereedschappen
- Kom
- Koekenpan
Stappen
Doe de Gorgonzola met de ricotta in een kom en werk het met een spatel tot het romig is.
Voeg de fijngehakte noten toe en meng.
Neem de sneetjes brood en rooster ze lichtjes in de oven, op een grillplaat of in een koekenpan met antiaanbaklaag, en beleg ze dan met de Gorgonzola- en notencrème.
Leg op elke snee de vijgen die in dunne partjes zijn gesneden.
Sluit de Gorgonzola Vijgen en Noten Sandwiches met de andere snee brood.
Laat een half uur in de koelkast rusten om de smaken te laten intrekken.
Snijd bij het serveren de sneetjes brood diagonaal doormidden. Desgewenst kun je het oppervlak versieren met een toefje Gorgonzolamousse en een paar walnoten.
Volg mijn Instagram profiel door te klikken HIER
OPMERKINGEN
BROOD Je kunt tramezzini-brood gebruiken, zowel wit als volkoren, of het vervangen door witbrood waarvan je de korst verwijdert. Het is niet verplicht om het brood te roosteren voordat je het vult, hoewel je zo de knapperigheid van het brood in contrast kunt voelen met de zachte en romige vulling.
GORGONZOLA In het recept voor de Gorgonzola Vijgen en Noten Sandwich heb ik pittige Gorgonzola gebruikt, maar zoete is ook prima.
RICOTTA In plaats van ricotta kun je vloeibare room gebruiken die de Gorgonzolamousse romiger maakt, hoewel calorierijker. In dit geval raad ik aan om het met een handklopper of elektrische klopper te mengen.
VARIANTEN
VEGETARISCHE SANDWICH
Smeer twee sneetjes brood met mayonaise, leg er blaadjes sla op, doe er plakjes tomaat, plakjes mozzarella, plakjes hardgekookt ei op en dek af met het andere sneetje brood.
ZALMSANDWICH
Smeer twee sneetjes brood met mayonaise, leg op een de gerookte zalm, dan de sla en de tomaat in plakjes gesneden, en voeg tenslotte het hardgekookte ei in plakjes toe. Dek af met het andere sneetje brood en druk licht aan.
HAM EN KAASSANDWICH
Smeer met mayonaise twee sneetjes brood, leg op een in volgorde: de plakjes ham, de sla, de plakjes tomaten, nog wat ham, en ten slotte de plakjes Edammer kaas. Dek af met het andere sneetje brood en laat 30 minuten in de koelkast rusten om de smaken beter te laten intrekken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen een Tramezzino en een Sandwich?
Geen. De term tramezzino werd bedacht door Gabriele D’Annunzio, die het creëerde als vervanging voor het Engelse woord sandwich. Het is een verkleinwoord van tramezzo, bedoeld als een moment halverwege tussen ontbijt en lunch, waarin je een snack of tussendoortje zoals de tramezzino consumeert.
Waarom heet het een sandwich?
De Sandwich is vernoemd naar de graaf van Sandwich, de man die tijdens een kaartspel zijn bediende vroeg om een sneetje brood met geroosterd vlees erin klaar te maken, zodat hij het spel niet hoefde te onderbreken.
Hoe voorkom je dat tramezzini of sandwiches hard worden?
Als je ongeroosterd brood hebt gebruikt, om te voorkomen dat je tramezzini uitdrogen of hard worden, raad ik aan ze te bewaren in een licht vochtig keukenpapier en ze in de koelkast te laten tot enkele minuten voor consumptie. Dit geldt natuurlijk niet als je het brood hebt geroosterd.
