Stappen

• Na het grondig wassen van de spinazie doe je ze in een grote pan met een teentje knoflook en een scheutje olijfolie. Dek af en laat op middelhoog vuur slinken, af en toe even omscheppen. Dit duurt maar een paar minuten.

  

• Verwijder het knoflookteentje, giet de spinazie af en knijp ze uit om het kookvocht te verwijderen.

  

• Doe ze in een kom en hak ze fijn met een schaar of, als je liever hebt, op een snijplank met een mes.

  

• Voeg zout, peper, geraspte Grana of Parmezaan en naar smaak nootmuskaat toe.

  

• Meng met een lepel zodat alles goed gemengd is.

  

• Neem een anti-aanbak bakplaat, bestrijk licht met een beetje olijfolie en maak met de spinazie twee hoopjes. Druk met de achterkant van een lepel een kuiltje en vorm de randen met je handen. Besprenkel licht met wat olie.

  

• Schuif de bakplaat in de airfryer en bak de spinazienesten 10 minuten op 200°C in de airfry-stand.

  

• Haal de bakplaat eruit en breek het ei in het midden van elk nest.

  

• Zet de bakplaat terug in de airfryer en bak nu op 180°C gedurende ongeveer 7–8 minuten, totdat het eiwit gestold is maar de dooier zacht blijft.

  

• Haal de nestjes voorzichtig met een houten of siliconen spatel op het bord. Bestrooi met zout en naar smaak peper.

  

• Nu kun je genieten van de spinazienesten met eieren… zorg voor genoeg brood om in de dooier te dopen 😋
  Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door sterren toe te voegen ⭐⭐⭐⭐⭐ na het adviesgedeelte!