Stappen

• Was de spinazie grondig en voeg ze toe aan een grote koekenpan met een teentje knoflook en een scheutje extra vergine olijfolie. Dek af met een deksel en laat ze op middelhoog vuur slinken, af en toe roeren. Dit duurt enkele minuten

  

• Verwijder het teentje knoflook, giet de spinazie af en knijp ze uit om het kookvocht dat tijdens het koken is ontstaan, te verwijderen

  

• Verplaats ze naar een kom en knip ze met een schaar of, als je dat liever hebt, op een snijplank met een mes

  

• Voeg naar smaak zout, peper, geraspte grana of parmezaan en nootmuskaat toe

  

• Roer goed met een lepel om de ingrediënten goed te mengen

  

• Neem een anti-aanbak bakplaat, vet deze licht in met een beetje extra vergine olijfolie en vorm met de spinazie twee hoopjes. Maak een kuiltje met de achterkant van een lepel en gebruik je handen om de randen te vormen. Geef een paar spray’s olie

  

• Zet de bakplaat in de airfryer en bak de spinazienestjes 10 minuten op 200°C in de airfryer

  

• Haal de bakplaat aan het einde van de bereiding eruit en plaats het ei in het midden

  

• Zet de bakplaat terug in de airfryer en bak nu op 180°C voor ongeveer 7/8 minuten totdat het eiwit is gestold, de dooier moet zacht blijven

  

• Gebruik een houten of siliconen spatel om de nestjes voorzichtig op het bord te verplaatsen. Zout en bestrooi met peper naar smaak

  

• Nu kun je de nestjes van spinazie met eieren proeven… bereid veel brood om in de dooier te dopen 😋
  Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟 na de aanbevelingssectie!