De Gastronomische duif om te vullen is perfect voor zowel Pasen als Paasmaandag, een heel eenvoudig te maken gistdeeg met droge biergist (die van de zakjes) of verse biergist, zoals je wilt.
Wij hebben de gastronomische duif om te vullen gevuld met gekookte ham, kaas in plakjes, mayonaise en gemengde salade, maar je kunt de vulling variëren afhankelijk van wat je het lekkerst vindt.
We hebben aan het deeg zongedroogde tomaten op olie toegevoegd om het verder te verrijken, als je daar niet van houdt, kun je geraspte kaas of spekblokjes gebruiken.
Een zachte hartige brioche een beetje zoals de gastronomische panettone die we meestal met Kerstmis bereiden en die je ook kunt vullen met olijventapenade of gegrilde groenten met het oog op de naderende lente.
Laten we meteen na de foto ontdekken hoe je de Gastronomische duif om te vullen bereidt!!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in andere Antipasti voor Pasen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de Gastronomische duif om te vullen
- 500 g Manitoba meel (of 250 g 00 meel en 250 g Manitoba)
- 2 eieren (middelgroot)
- 8 g droge biergist (of 12 g verse biergist)
- 200 ml melk
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 40 g zongedroogde tomaten op olie (uitgelekt en gedroogd)
- 2 snufjes zout
- 5 g suiker
- 1 eigeel
- q.b. gekookte ham
- q.b. kaas (naar keuze in plakjes)
- q.b. gemengde salade (of rucola of gemengde salade naar keuze)
- q.b. mayonaise
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vorm van 1 kg voor duif
Bereiding Gastronomische duif om te vullen
Om de Gastronomische duif om te vullen te bereiden, laat je eerst de zongedroogde tomaten uitlekken uit hun olie.
Hak ze grof en droog ze af, zet apart.
Verwarm de melk lichtjes en los de droge biergist erin op.
Meng in een kom de bloem met de suiker en olie en begin met de hand te mengen.
Natuurlijk, als je een keukenmachine of mixer hebt, gebruik die dan, het zal het werk veel minder vermoeiend maken.
Voeg de eieren toe in de kom en meng ze goed terwijl je met de handen blijft werken.
Voeg als laatste beetje bij beetje de melk, het zout en de eerder gehakte zongedroogde tomaten toe.
Stort het mengsel op het werkvlak en kneed het krachtig minstens 10 minuten.
Zodra je een glad en compact deeg hebt, vet je een schone kom in, plaats het broodje gastronomische brioche erin, dek af met folie en laat het rijzen.
Het duurt meestal ongeveer 3 uur op een warme plaats (ideaal is de oven uit met het licht aan).
Zodra het deeg goed gerezen is, verdeel je het in 2 delen, plaats het ene in de vorm voor duif om het lichaam te vormen.
Verdeel het andere stuk deeg nogmaals in 2 en plaats ze om de vleugels van de Gastronomische duif van brioche te vormen.
Laat nog 1 uur rijzen en bestrijk dan de bovenkant met het losgeklopte eigeel.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de hartige duif van brioche op het middelste rooster van de oven minstens 40 minuten.
Als het te donker wordt tijdens het bakken, dek het dan af met bakpapier.
Zodra de Gastronomische hartige duif gebakken is, haal hem uit de oven, laat hem minstens 1 uur afkoelen voordat je hem heel voorzichtig uit de vorm haalt.
Snijd hem in 3 delen, smeer mayonaise, bedek met plakjes gekookte ham, kaasplakjes en salade.
Smeer mayonaise op het andere plakje en sluit de eerste laag.
Vul de andere 2 plakjes hartige duif om zo de gastronomische hartige duif te vormen, laat een paar uur rusten voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.
Je kunt de vulling variëren met andere vleeswaren, gegrilde seizoensgroenten of in plaats van mayonaise je favoriete saus gebruiken.
Wacht even, voordat je gaat laat ik mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag mijn recepten wilt ontvangen
Hoe bewaar je de Gastronomische duif om te vullen
Het is beter om het 2 dagen van tevoren te bereiden en te bewaren zonder te snijden of te vullen in een voedselzak zodat het zijn vocht behoudt.
Zodra het gevuld is, kun je het onder een glazen stolp bewaren van ’s ochtends tot ’s avonds of in de koelkast voor 1 dag.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
