De fruitcoupe met banketbakkersroom is een soort hap-en-sluk-dessert dat je kunt aanpassen aan steviger of rijper fruit dat je op de markt of in de supermarkt vindt en het is ook een idee voor een snel en verrukkelijk zoet tussendoortje bij de lunch!

Het is een recept met losse hoeveelheden: dat betekent dat ze afhangen van de coupe of het bakje en dat je het natuurlijk kunt variëren door meer slagroom dan banketbakkersroom te gebruiken of andersom!

De basis van mijn fruitcoupe met banketbakkersroom en slagroom is een in blokjes gesneden spongecake, maar als je die niet in de vriezer hebt liggen of geen zin hebt om hem nu te bakken, kun je stukjes savoiardi gebruiken of de restjes van je ontbijtgebak.

Ik had geen eigeel om banketbakkersroom te maken, maar als je ze gebruikt wordt het effect meer wowwww want het geel zal uit het glas knallen eh eh!

De fruitcoupe met gemengd fruit en room kun je alcoholisch maken door de stukjes spongecake licht te bevochtigen met wat rum, maar aangezien het warm is kun je de alcohol misschien beter bewaren voor de winter.

Natuurlijk kun je in plaats van stukjes gemengd fruit ook kiezen voor één soort fruit, bijvoorbeeld alleen aardbeien of alleen perziken… heb plezier met het maken van de heerlijke coupe met fruit, slagroom en banketbakkersroom naar jouw smaak.

Een tip: maak hem niet te vroeg van tevoren, want de banketbakkersroom wordt in de koelkast te hard (blend hem in dat geval) en dat is niet ideaal, en ook de slagroom geeft wat vocht af en … nee, dat werkt niet goed!

Je kunt de bodem van taart die je in het glas legt vervangen: in plaats van spongecake kun je wat stukjes savoiardo gebruiken, maar je kunt ook een “restje” van een klassieke tulband gebruiken dat nog van het ontbijt van de dag ervoor over is…

Als je een meer zomerse bereiding wilt, vervang dan de klassieke lepelbanketbakkersroom door een grote bol vanille-ijs of yoghurtijs… en serveer het dessert dan meteen !!!!!!