Gepaneerde varkenslende-rolletjes uit de oven een hoofdgerecht van vlees dat eenvoudig, puur en zeer smaakvol is en u bij de eerste hap zal bevallen, daar ben ik zeker van!
Ik heb dus gekozen voor dunne plakjes varkenslende, mals, mager en smaakvol vlees met een julienne van mozzarella en scamorza en plakjes gekookte ham, kortom een klassieke en misschien simpele vulling maar altijd gewaardeerd, zelfs door de kleintjes!
Deze varkenslende-rolletjes uit de oven zijn een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, met een smeuïge vulling en een knapperig paneerlaagje dat iedereen lekker vindt.
De bereiding in de oven maakt de spiesjes met gepaneerde varkensrolletjes knapperig door de gratinering en ze zijn echt superlekker.
De PANERING die ik heb gekozen is gemengd met paneermeel en Grana Padano en een snufje peterselie, maar het is ook prima als u alleen toastbrood gebruikt dat wat rustieker en krokanter blijft, zeer aangenaam van smaak.
Vrijheid voor kruiden als u daarvan houdt: voeg dan paprikapoeder of kurkuma gemengd door het paneermeel en de kaas… kijk eens wat er in uw voorraadkast ligt en durf te experimenteren: dat is een van de meest prettige ‘privileges’ van koken!
P.S. Natuurlijk moeten de ingrediënten goed bij elkaar passen, let daar dus even op, want soms lijkt het op internet alsof er lukraak keuzes zijn gemaakt en alles vervolgens in de pan belandt 😁 !
P.S. Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en abonneer → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
GEPANEERDE VARKENSLENDE-ROLLETJES UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 11 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 477,78 (Kcal)
- Koolhydraten 24,44 (g) waarvan suikers 3,50 (g)
- Eiwitten 30,73 (g)
- Vet 28,54 (g) waarvan verzadigd 10,85 (g)waarvan onverzadigd 10,90 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 1.430,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten RECEPT Gepaneerde varkenslende-rolletjes uit de oven
- 270 g varkenslende (dunne plakjes, carpaccio-achtig)
- 130 g kazengemengsel (julienne van mozzarella en scamorza, kant-en-klaar in een zak uit de supermarkt)
- 100 g gekookte ham
- 130 g paneermeel
- 40 g Grana Padano DOP (geraspt)
- naar smaak peterselie (fijngehakt)
- 1 ei
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap RECEPT GEPANEERDE VARKENSLENDE-ROLLETJES UIT DE OVEN
- Bakpapier
- Bakplaten
- Spiesjes
BEREIDING VAN SPIESJES MET GEPANEERDE EN GEGRATINEERDE VARKENSLENDEROLLETJES UIT DE OVEN
1) Voor dit eenvoudige recept heb ik gekozen voor zeer dunne plakjes varkensvlees, mals, mager en smaakvol vlees; als uw plakjes dat niet zijn, is het raadzaam ze tussen twee vellen bakpapier te slaan om de dikte te verminderen
2) Ik heb de varkensvleesplakjes op een werkblad gelegd dat bekleed is met bakpapier voor maximale hygiëne en daarna heb ik de gekookte ham en de julienne van kazen zoals scamorza en mozzarella toegevoegd, die ik vaak voor gemak kant-en-klaar in de supermarkt koop, en vervolgens de varkenslende-rolletjes gemaakt
3) Aan het overgebleven kazenmengsel heb ik voor de paneerlaag paneermeel en geraspte Grana Padano toegevoegd, en ook een beetje fijngehakte peterselie die ik altijd in de vriezer heb voor het geval er geen verse is
4) Ik heb een ei losgeklopt en de gevulde varkenslende-rolletjes eerst door het ei en vervolgens door het paneermengsel gehaald
5) Ik heb toen besloten de varkenslende-rolletjes om in de oven te gratineren op houten spiesjes te rijgen die ik op de met bakpapier beklede bakplaat heb gelegd
6) Ik heb de gevulde varkenslende-rolletjes met gekookte ham en julienne van kazen besprenkeld met een scheut goede olijfolie (ik gebruik al jaren FARCHIONI die niet heel goedkoop is maar uitstekend; er is maar weinig van nodig om een speciale smaak te geven, naar mijn mening).
7) Nadat ik de varkenslende-rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat had gelegd, heb ik ze in een voorverwarmde oven op 190°C gezet en ze ongeveer 25/30 minuten laten garen, waarbij ik de spiesjes met gevulde varkensvlees halverwege de baktijd heb gedraaid.
8) Serveer ze nu warm aan tafel en geniet met een salade van veldsla, rucola en radicchio! Eet smakelijk!
Annalisa
Ze zijn ook perfect om van tevoren te bereiden en op het laatste moment te bakken!
GA TERUG NAAR DE STARTPAGINA VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete social network! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en samen met mij te reageren op de verschillende bereidingen!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa raadt aan…
1) Voor mij is dit type rolletje te maken met varkenslende of met kalfsvlees, hoewel kalfsvlees duurder is…
2) Als paneerlaag kunnen we ook verkruimelde crackers of grissini gebruiken, of een mix van beide.
3) Voor het bewaren van het gerecht zeg ik niets, want zodra je de gepaneerde varkenslende-rolletjes zo gegratineerd uit de oven op tafel zet… ZIJN ZE AL WEG!
FAQ (Vragen en antwoorden)
Begin met bladeren op mijn blog en bekijk de OVERZICHT VAN ALLE RECEPTEN !
