Gepaneerde varkensrolletjes uit de oven, een eenvoudig, gezond en zeer smakelijk tweede vleesgerecht dat je bij de eerste hap zal bevallen, dat weet ik zeker!
Daarom heb ik gekozen voor dunne plakjes varkenshaas, mals, mager en smakelijk vlees, een julienne van mozzarella en scamorza en plakjes ham, kortom een klassiek en misschien banaal maar altijd gewaardeerd vulling, ook door de kleintjes!
Het bakken in de oven maakt de spiesjes met gepaneerde varkensrolletjes krokant met de gratinering en ze zijn echt super smakelijk.
De PANERING die ik heb gekozen is gemengd met paneermeel en Grana Padano met een snufje peterselie, maar het is ook niet slecht als het alleen gemaakt is met toastbrood, dat grover blijft en dus veel krokanter en aangenamer in de mond.
Voel je vrij om kruiden toe te voegen als je ervan houdt, dus laten we paprikapoeder of kurkuma toevoegen aan het brood en de kaas van de paneerlaag… kijk kortom naar de ingrediënten die je in de voorraadkast hebt en durf te experimenteren: het is een van de meest leuke ‘VOORWAARDEN’ van de keuken!
P.S. In ieder geval is het duidelijk dat de ingrediënten bij elkaar moeten passen, dus let op, want soms lijkt het op het web alsof ze zijn gekozen tijdens blindemannetje en dan alles in de pan😁!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en geluiden, waarop je je kunt abonneren door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEPANEERDE VARKENSROLLETJES UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 477,78 (Kcal)
- Koolhydraten 24,44 (g) waarvan suikers 3,50 (g)
- Eiwitten 30,73 (g)
- Vet 28,54 (g) waarvan verzadigd 10,85 (g)waarvan onverzadigd 10,90 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 1.430,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten RECEPT Gepaneerde varkensrolletjes uit de oven
- 270 g varkenshaas (dunne plakjes zoals carpaccio)
- 130 g kazen (kant-en-klare julienne van mozzarella en scamorza, verkrijgbaar in de supermarkt)
- 100 g gekookte ham
- 130 g paneermeel
- 40 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1 ei
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden RECEPT GEPANEERDE VARKENSROLLETJES UIT DE OVEN
- Bakpapier
- Bakplaten
- Spiesjes
VOORBEREIDING VAN SPIESJES MET GEPANEERDE EN GEGRATINEERDE VARKENSROLLETJES UIT DE OVEN
1) Voor dit eenvoudige recept heb ik zeer dunne plakjes varkensvlees gekozen, en als je plakjes niet dun zijn, is het handig om ze tussen twee vellen bakpapier te slaan om ze dunner te maken
2) Ik heb de varkensvleesplakjes op een met bakpapier beklede werktafel gelegd voor maximale hygiëne en vervolgens de gekookte ham en julienne van kazen zoals scamorza en mozzarella die ik vaak kant-en-klaar koop in de supermarkt voor de snelheid en vervolgens de varkensrolletjes gemaakt
3) Aan het overgebleven kaasmengsel heb ik voor de paneerlaag paneermeel en geraspte Grana toegevoegd, samen met een beetje gehakte peterselie die ik altijd in de vriezer heb als er geen verse is
4) Ik heb een ei geklopt en de gevulde varkensrolletjes eerst door het ei gehaald en daarna door het paneermengsel
5) Vervolgens besloot ik de varkensrolletjes in de oven te gratineren op houten spiesjes die ik op een met bakpapier beklede bakplaat heb gelegd
6) Ik heb de gevulde varkensrolletjes met gekookte ham en julienne van kazen besprenkeld met een scheutje goede olie (ik gebruik al een tijdje FARCHIONI die niet super economisch is maar uitstekend en je hebt maar weinig nodig voor een speciale smaak voor mij).
7) Vervolgens heb ik ze in een voorverwarmde oven op 190°C gebakken en ongeveer 25/30 minuten laten koken, waarbij ik de spiesjes met gevulde varkensvlees halverwege de kooktijd draaide.
8) Breng ze nu warm naar de tafel en geniet met een salade van veldsla, rucola en rode radicchio! Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten lekker? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de blogpagina Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa adviseert…
1) Voor mij moet dit type rolletjes worden gemaakt met varkenshaas of met kalfsvlees, wat echter duurder is…
2) Als paneerlaag kunnen we ook verkruimelde crackers en grissini gebruiken, of zelfs een mix van beide.
3) Wat de bewaring van het gerecht betreft zeg ik niets, want zodra je de gepaneerde varkensrolletjes zo gegratineerd uit de oven op tafel brengt… ZIJN ZE ALLEMAAL AL OP!
3) Wat de bewaring van het gerecht betreft zeg ik niets, want zodra je de gepaneerde varkensrolletjes zo gegratineerd uit de oven op tafel brengt… ZIJN ZE ALLEMAAL AL OP!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Begin met het bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
